LA EVOLUCIÓN DE LA SAN by Ivis Maradiaga https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0 EL presente muro es para hacerle conocer la evolución de la SAN en-us 2022-02-19 01:56:36 UTC 2025-11-12 13:22:08 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f33d.png la evolución de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en el mundo y Honduras. maradiagaivis5 https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056152060  La Seguridad Alimentaria surgió en la década del 70, basada en la producción y disponibilidad alimentaria a nivel global y nacional. En los años 80, se agregó la idea del acceso, tanto económico como físico. Y en la década del 90, se llegó al concepto actual que incorpora la inocuidad y las preferencias culturales, y se reafirma la Seguridad Alimentaria como un derecho humano. ]]> 2022-02-19 02:17:50 UTC https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056152060 maradiagaivis5 https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056159530 2022-02-19 02:30:50 UTC https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056159530 Contextualización de la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) maradiagaivis5 https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056160581 La Seguridad Alimentaria y Nutricional según el INCAP es;  “Un estado en el cuál todas las personas gozán, en forma oportuna y permanente, de acceso físico, económico y social a los alimentos que  necesitan, en cantidad y calidad, para su adecuado consumo y utilización  biológica, garantizándoles un estado de bienestar general que coadyuve al logro de su desarrollo”]]> 2022-02-19 02:32:14 UTC https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056160581 maradiagaivis5 https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056174394   Universidad Pedagógica Nacional Francisco Morazán

 Departamento de Ciencias de la Educación

 Espacio Pedagógico: Trabajo Individual

 Nombre De El Licenciado: Mark Anthony Sarmiento

 Estudiante: Ivis Mabel Maradiaga Reyes

 Registro: 817199100232

 Período: 1 Período

 Cede Tegucigalpa 18 de febrero 2022

]]> 2022-02-19 02:56:49 UTC https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056174394 maradiagaivis5 https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056177219 https://youtu.be/M3VFxhQLZ84]]> 2022-02-19 03:01:56 UTC https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056177219 maradiagaivis5 https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056179769 2022-02-19 03:06:38 UTC https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056179769 INTRODUCCIÓN maradiagaivis5 https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056189448 En el siguiente trabajo conoceremos lo que es la evolución de la seguridad alimentaria como lo es nacional e internacional, Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimentarias y sus preferencias en cuanto a los alimentos, a fin de llevar una vida activa y san.  ]]> 2022-02-19 03:23:11 UTC https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056189448 conclusión maradiagaivis5 https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056199019  Existe una situación de seguridad alimentaria cuando todas las personas disponen en todo momento de acceso a alimentos suficientes, nutricionalmente adecuados e inocuos, a fin de llevar una vida activa y sana, sin riesgo excesivo de perder este acceso. Las personas sufren inseguridad alimentaria cuando una o más dimensiones de la seguridad alimentaria (disponibilidad, acceso, utilización y estabilidad) se encuentran en peligro. El hecho de que la ayuda alimentaria forme parte o no de una intervención adecuada, dependerá de las dimensiones de la seguridad alimentaria que se vean afectadas y las razones de ello ]]> 2022-02-19 03:40:06 UTC https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056199019 maradiagaivis5 https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056895917 2022-02-20 00:26:33 UTC https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056895917 Inicios de la historia de la seguridad alimentaria maradiagaivis5 https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056897149 A nivel conceptual, el término «seguridad alimentaria» surge después de la Segunda Guerra Mundial. Se vincula, en ese momento, con el objetivo de suministrar alimentos suficientes a toda la población mundial.

En este sentido, la Declaración Universal de los Derechos Humanos, que data de 1948, incluye el derecho a la alimentación .

Sin embargo, si dejamos por un momento la vertiente de la disponibilidad de alimentos, nos encontramos con numerosos antecedentes con respecto a la calidad y salubridad de los alimentos .

De este modo, finales desde el siglo XVII y hasta el XIX existe abundante investigación respecto de la conservación de los alimentos . Además, poco a poco, van produciendo avances también en relación con la salubridad de este tipo de productos y en la normativa reguladora.

Así, centrándonos en España , podemos destacar los siguientes aspectos:

  • De 1371 data el Llibre del Mostassaf de la Ciutat de València . Como nos recuerdan desde la Fundación Triptolemos , es uno de los primeros códices medievales que tratan el tema de la seguridad alimentaria. Por ejemplo, contiene previsiones para evitar la contaminación cruzada, como sería la obligación de que los mataderos estén separados del corral.
  • En el mismo, durante los siglos XV y XVI se empiezan a generalizar los mataderos , que deben tener en cuenta una serie de normas de higiene.
  • A lo largo de los siglos XVII y XVIII se desarrolla una etapa sanitaria , con importantes avances a nivel mundial en materia de microbiología de los alimentos . Comienza también la lucha contra la adulteración de los productos alimenticios en diversos países europeos.
]]> 2022-02-20 00:30:46 UTC https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056897149 Historia de la seguridad alimentaria en el siglo XIX maradiagaivis5 https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056897598 Durante el siglo XIX existen muchos avances dentro de la historia de la seguridad alimentaria en España. En general, se vinculan con cuestiones de salud pública e higiene, que hoy relacionamos con la seguridad de los alimentos. Por ejemplo, podemos mencionar los siguientes hitos:

  • Hacia 1840, el Ayuntamiento de Madrid nombra a sus primeros veterinarios inspectores de carnes. Se dicta también un Reglamento de inspección de alimentos de origen animal en 1842.
  • Publicación de la Ley General de Sanidad de 1855.
  • Reglamento de 1859 para la inspección de la carne. Marca las funciones de los inspectores de carnes y, además, establece la obligatoriedad de mataderos en los municipios de más de 2.000 habitantes.
  • Durante todo el siglo, se publican numerosos textos científicos y manuales sobre la inspección de alimentos en España.
  • A nivel global, también durante el siglo XIX, se desarrollan métodos de pasterización y esterilización que van a tener un gran impacto en la historia de las seguridad alimentaria.
Por tanto, con carácter general, la seguridad alimentaria en España durante esta época tenía como objetivos principales garantizar la ausencia de fraudes y de microorganismos patógenos.

]]> 2022-02-20 00:32:13 UTC https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056897598 Avances durante los siglos XX – XXI maradiagaivis5 https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056897982 Como tantos otros campos de la ciencia, la seguridad alimentaria experimenta un gran desarrollo a lo largo del siglo XX. Así, en el ámbito científico, podemos mencionar:

  • Avances en conservación de alimentos, con nuevas técnicas adoptadas por la industria alimentaria.
  • Aparición de nuevos productos alimentarios, especialmente en el campo de los procesados.
  • Lucha contra un aumento de las enfermedades de origen animal y alimentario.
  • Estudio de microorganismos como la salmonella, e. coli y otros.
  • Mejora de las técnicas de envasado de alimentos.
  • Investigación en relación con aditivos alimentarios.
  • Mejora en las técnicas de análisis y sistemas de inspección.
  • Sistemas de autocontrol de seguridad y calidad alimentaria en la propia industria.
Además, también a nivel legal e institucional se producen importantes avances. En este sentido, podemos destacar los siguientes:

  • Creación, en 1907, de la Oficina Internacional de Higiene Pública.
  • Fundación de la FAO, Organización Internacional para la Agricultura y la Alimentación, en 1943 – 1945.
  • Creación de la OMS, Organización Mundial de la Salud (1948).
  • Elaboración del Codex Alimentarius, a partir de 1962. Se trata de una recopilación de normas alimentarias internacionales que tienen como objetivo proteger la salud y los intereses económicos de los consumidores, así como garantizar prácticas correctas en el comercio de alimentos.
  • Redacción del Código Alimentario Español (CAE). Se centra, especialmente, en la defensa del consumidor. Se aprueba mediante el Decreto 2484/1967, de 21 de septiembre.
  • Ley General para la defensa de los consumidores y usuarios (1984).
  • Decreto 2207/95, de 28 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene relativas a los productos alimenticios.
  • Diversa legislación estatal y autonómica en materia de seguridad alimentaria y derechos del consumidor.
]]> 2022-02-20 00:33:18 UTC https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056897982 La seguridad alimentaria en el siglo XXI maradiagaivis5 https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056898200 Los primeros años del siglo XXI atestiguan una mayor concienciación por parte de los consumidores, así como medidas más estrictas en el ámbito de la industria alimentaria.

Sin embargo, ello no evita la aparición periódica de problemas de seguridad alimentaria que ponen a prueba la eficacia de los sistemas de control. Así, crisis como la de la Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) o «de las vacas locas» quedarán para siempre marcadas en la historia de esta disciplina.

En definitiva, la historia de la seguridad alimentaria acredita la enorme transformación que se ha producido en este ámbito, tanto a nivel científico como legislativo. Así, tanto la mejora de los procesos de fabricación y control, como una mayor conciencia ciudadana, han redundado en alimentos más seguros e inocuos para todos.

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]]> 2022-02-20 00:33:55 UTC https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056898200 maradiagaivis5 https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056898652 https://cemp.es/noticias/historia-seguridad-alimentaria/]]> 2022-02-20 00:35:25 UTC https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056898652 maradiagaivis5 https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056899036 https://www.ifad.org/documents/38714170/42182280/panorama2020.pdf/2a9c3dac-6730-4ccf-07da-ec53dac91f9f]]> 2022-02-20 00:36:19 UTC https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056899036 maradiagaivis5 https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056900299 https://santic.rds.hn/wp-content/uploads/san_honduras.pdf]]> 2022-02-20 00:40:12 UTC https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056900299 maradiagaivis5 https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056901763 https://www.youtube.com/watch?v=9rUe1YN-zgA]]> 2022-02-20 00:43:50 UTC https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056901763 maradiagaivis5 https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056901969 https://www.youtube.com/watch?v=Bk1UgxbIE4s]]> 2022-02-20 00:44:32 UTC https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056901969 maradiagaivis5 https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056902682 2022-02-20 00:46:54 UTC https://padlet.com/maradiagaivis5/xfhe5n1h4vbiv4x0/wish/2056902682