https://padlet.com/giuseppegabrielepiscopo/xe7pis2z6xf6ykeq en-us 2022-02-23 08:26:17 UTC 2026-01-18 13:54:46 UTC hello@padlet.com giuseppegabrielepiscopo https://padlet.com/giuseppegabrielepiscopo/xe7pis2z6xf6ykeq/wish/2062165085
Prima di tutto è necessario pulire gli ortaggi, tagliare a dadini le melanzane, il sedano
e i pomdorini.
In una padella ampia, si friggono le melanzane in abbondante olio per 3 – 4 minuti.
In una padella capiente si aggiunge la cipolla tritata molto fine insieme a 2 cucchiai di
olio extravergine. Dopo aver soffritto il tutto per 2 minuti si aggiunge la passata di
pomodoro e dopo aver lasciato insaporire per 1 minuto, si aggiungerà la dadolata di sedano.]]> 2022-02-23 08:26:17 UTC https://padlet.com/giuseppegabrielepiscopo/xe7pis2z6xf6ykeq/wish/2062165085 giuseppegabrielepiscopo https://padlet.com/giuseppegabrielepiscopo/xe7pis2z6xf6ykeq/wish/2062165235
Calorie 52 Kcal
Carboidrati 4.60 g
Proteine 1.20 g
Grassi 3.90 g. di cui saturi: 0.60g. di cui
monoinsaturi: 2.40g. di cui polinsaturi:
0.90 g
Colesterolo 0.00 mg
Fibre 2.60 g]]> 2022-02-23 08:26:25 UTC https://padlet.com/giuseppegabrielepiscopo/xe7pis2z6xf6ykeq/wish/2062165235 giuseppegabrielepiscopo https://padlet.com/giuseppegabrielepiscopo/xe7pis2z6xf6ykeq/wish/2062165451 STORIA
Ci sono varie scuole di pensiero in merito. Quella che fa derivare il termine caponata
da “capone” fa riferimento all’omonimo pesce pregiato (meglio conosciuto come
lambuga) che nel 1700 veniva preparato in agrodolce per aristocratici e classi agiate.
Man mano anche i ceti umili avranno la loro caponata, sostituendo però al pesce le
molto più economiche melanzane. In Liguria con il termine cappon magro si indica
propriamente un piatto di pesce e verdure dall’antichissima tradizione.
Ma caponata potrebbe derivare anche dai termini latini “caupona-cauponium” e
“cauponia”, rispettivamente con il significato di osteria-taverna e cibo da taverna.]]> 2022-02-23 08:26:35 UTC https://padlet.com/giuseppegabrielepiscopo/xe7pis2z6xf6ykeq/wish/2062165451