550ml의 물

쌀 또는 사과 사이다 식초 2큰술

설탕 1큰술

소금 1작은술

노리 미역 2 장

たまご 1개

1/2  あづあかて

오이 한 조각

만드는 법: 먼저 쌀을 씻는다 그리고 밥을 짓고
쟁반에 펴서 식힌다
란에서 프렌치 오믈렛을 만들어 같은 크기의 스트립으로 자른다.오이, 양배추, 아보카도도 똑같이.

그리고 쌀 식초를 전자 레인지에서 약간 가열하고 소금, 설탕과 섞어 녹인다.

すし  매트가 있으면 해초를 그 위에 올려 놓고 .해초의 3 분의 2를 얇은 쌀 층으로 덮고 넓은면 중 하나에 공간을 남긴다.쌀의 중앙에 채우는 재료를 줄 지어 놓는다

김의 일부를 쌀없이 가볍게 적셔 롤링이 끝나면 달라 붙고 모든 것이 완성이 된닫

마지막으로 6 ~ 8 개 남은 컷을 만든다.위에 약간의 마요네즈를 넣고 약간의 참깨를 더한다.

2 만드는법 디포리 2마리와
국멸치, 건새우, 다시마 2장으로 육수를 우린다

육수를 우린 다음 가쓰오부시를 넣고
10분 정도 국물을 더 우려준 다음
가쓰오부시를 걸러낸다

국물 맛을 내기 위해 쯔유 3 큰 술을
넣고 나머지는 소금으로 간한다

이렇게 간을 해서 완성된 육수에
어묵과 면을 끓여주면 된다

3 우동을 먹는 방법 차가운 소바와 우동을 주문했다면 우선 국물이 담긴 그릇에 좋아하는 조미료를 넣은다.

먹는방법- 네타 부분만 간장에 찍어먹는다.

기타- 19세기 초 에도에서 완성되었다.

(육수) 물 1L, 국시장국(이나 쯔유) 8큰술

만드는 방법 : 
1. 쪽파를 썬다.
2. 끓는 물에 냉동 우동면을 데쳐 체반에서 물기를 뺀다.
3. 냄비에 육수 재료를 모두 넣고 끓인다. 
4. 그릇에 데친 면을 넣고 육수를 부은후 고명을 올려준다.

먹는 방법 : 먹을 때 소리를 내며 먹는다.

2.だんご
재료 : 습식 찹쌀가루 2컵, 물 60ml, 소금 조금
(소스)설탕 2.5스푼, 간장 2스푼, 맛술 2.5스푼, 물100ml, 녹말물

만드는 방법 : 
1. 녹말물을 제외한 모든 소스 재료를 넣고 설탕이 녹도록 끓인다.
2. 설탕이 녹으면 불을 줄이고 소스를 저으면서 녹말물을 조금씩 나누어 붓는다.
3. 소스가 만들어지면 찹쌀가루에 소금을 섞어둔다
4. 뜨거운 물을 부어가며 살살 뭉쳐서 반죽한다.
5. 새알심 크기로 동그랗게 빚는다.
6. 끓는 물에 당고를 넣고 삶는다.
7. 삶은 당고는 차가운 물에 담갔다가 건져서 물기를 뺀다.
8. 나무 꼬치에 줄줄이 끼운다.
9. 철팬에 기름 살짝 두르고 조금 굽는다.

10. 소스를 바른다

먹는 방법 : 맛있게 먹는다.
기타 : 원래는 신사나 사당에 바치는 제물같은 음식인 시토기를 둥글게 빚은것이고 이렇게 일정한 형태로 만들어서 신전에 바친 시토기가 당고의 유래가 되었다고 한다.

-만드는법
1. 달군 후라이팬에 식용유를 적당량 두르고 돼지고기를 먼저 볶는다

2. 고기가 익으면 당근을 넣고 볶는다

3. 당근이 부드러워지면 양배추와 양파를 넣고 볶는다

4. 야채가 다 익으면 우동면과 물 반컵을 넣고 우동면이 부드러워지도록 볶아준다

5. 우동면이 풀리면 분량의 소스와 간장을 넣고 볶는다

6. 볶아진 우동을 접시에 보기 좋게 담아 가다랑어포를 뿌려 완성!!

먹는법:꼭꼭 잘 씹어 먹는다
기타:우동은 조선시대사료에서도 나타난다