Listado de cortes de carne bovina by MARTHA CECILIA CAMPO GARCIA https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd en-us 2019-11-30 00:36:01 UTC 2024-07-31 12:53:45 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f42e.png mccampog https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417869150 2019-11-30 00:41:56 UTC https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417869150 mccampog https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417869232 2019-11-30 00:43:06 UTC https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417869232 Lomo Ancho o Chata mccampog https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417869341 Corte utilizado principalmente para asar, aunque también resulta ideal para freír, hornear o preparar a la plancha.]]> 2019-11-30 00:44:39 UTC https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417869341 Chuletón de Res mccampog https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417869389 El lomo ancho con hueso, gracias a su textura y sabor es perfecto para asar a la parrilla.]]> 2019-11-30 00:45:14 UTC https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417869389 T-Bone Steak mccampog https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417869429 Carne madurada. El T-bone es un filete generalmente elaborado a la parrilla y de corte típico en el que puede verse el hueso en forma de T.]]> 2019-11-30 00:45:49 UTC https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417869429 Roastbeef mccampog https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417869532 Es un corte de res tierno que es asado al horno usualmente.]]> 2019-11-30 00:47:13 UTC https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417869532 Lomo Fino mccampog https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417869554
Lomo de res limpio y madurado. Esta es la pieza más fina de la res, de textura tierna y de excelente sabor a pesar de tener poca grasa.
]]> 2019-11-30 00:47:29 UTC https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417869554 Filet Mignon mccampog https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417869579 El lomo fino en su preparación más delicada, con maduración adicional y una fina capa de tocineta alrededor.]]> 2019-11-30 00:47:47 UTC https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417869579 mccampog https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417869951 2019-11-30 00:52:49 UTC https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417869951 Bavette mccampog https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417869983 Este corte de forma ovoide es más jugoso cuanto más cercano está a la cadera, de esta parte se obtienen buenos medallones y filetes ideales para todo tipo de cocción, la parte más cercana a la rodilla es más dura y se utiliza para guisar.]]> 2019-11-30 00:53:18 UTC https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417869983 mccampog https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417870138 2019-11-30 00:55:39 UTC https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417870138 Tetafula mccampog https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417870158 La tetafula es una de las carnes más versátiles de los cortes de res, sus características permiten que se pueda freír o asar sin ningún problema.
 
]]> 2019-11-30 00:56:06 UTC https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417870158 Punta Gorda mccampog https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417870181 Punta gorda de res (Punta de anca). Punta gorda de res madurada, Es una pieza de carne sin hueso de la parte baja, externa y transversalmente del cuarto trasero de la res.

]]> 2019-11-30 00:56:26 UTC https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417870181 mccampog https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417870220 Posta Capón
Una carne versátil de los cortes de res, sus características permiten que se pueda freír o asar sin ningún problema.
]]> 2019-11-30 00:56:59 UTC https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417870220 Bota o Atravesado mccampog https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417870241 Este corte de res limita con el muchacho y la cadera y se caracteriza porque tiene mucho tejido conectivo.]]> 2019-11-30 00:57:15 UTC https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417870241 Muchacho o Bollo mccampog https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417870328 Muchacho redondo y muchacho cuadrado: son piezas tomadas de la parte trasera de la res. El redondo es un poco más blando pero el cuadrado es más fácil de dividir luego de cocido. Ambos se emplean para preparar asados al horno.]]> 2019-11-30 00:58:22 UTC https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417870328 Sobrebarriga mccampog https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417870367 La sobrebarriga es un corte de res que se extrae de entre el cuero y las costillas del animal. Por lo general este corte es usado en la preparación de guisos y/o estofados.]]> 2019-11-30 00:58:45 UTC https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417870367 Costilla de Res mccampog https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417870396 Este corte de carne proveniente de la parte superior de la costilla de la res, la carne rodea al hueso y suele estar recubierta de una ligera membrana que le da un sabor especial.]]> 2019-11-30 00:59:05 UTC https://padlet.com/mccampog/xdccamfit7zd/wish/417870396