2022 - Actividad OBLIGATORIA del Módulo 2 by Nutrinfo.com https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24 Técnicas culinarias de aplicación en la Cocina Vegetariana en-us 2022-09-19 13:30:13 UTC 2023-01-10 20:51:31 UTC hello@padlet.com https://padlet-assets.s3.amazonaws.com/icons/Pizza.png NUTRINFO - Fecha límite de entrega https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2304937513 La fecha límite de entrega de esta actividad es el día 17 de Octubre de 2022.]]> 2022-09-20 13:20:24 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2304937513 Mise en Place: papillote de verduras y hierbas aromáticas https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2324947378 Andrea Yamine Mina]]> 2022-10-04 03:47:00 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2324947378 Plato de papillote de verduras y hierbas aromáticas https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2324947965 Andrea Yamine Mina]]> 2022-10-04 03:47:46 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2324947965 Papillote de Verduras y hierbas aromáticas https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2329754224 Alberto Alda
En este plato muestro la mise en place de mi papillote de verduras. He sustituido algunos alimentos por otros debido a que lo he adaptado a mi consumo y a la facilidad para encontrarlos en mi zona. ]]> 2022-10-06 16:58:17 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2329754224 Papillote de Verduras y hierbas aromáticas https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2329767289 Alberto Alda
Aquí enseño mi emplatado de mi papillote de verduras. Me ha impresionado el sabor de cada verdura, la fusión que se ha creado debido a las hierbas aromáticas y la suave textura. ¡Definitivamente voy a repetir!]]> 2022-10-06 17:06:13 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2329767289 Gratén de patatas escalopadas ( mice en place) https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2337000203

]]> 2022-10-12 13:16:56 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2337000203 Gratén de patatas escalopadas ( emplatado) https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2337001702 2022-10-12 13:17:56 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2337001702 1. GARBANZOS ESTOFADOS CON PAPAS Y TOMATES SECOS (mise en place). https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2341596458 Reemplacé el azafrán por comino porque no está familiarizada la niña  en casa y quiero que coma. Elegí comino por su efecto carminativo y porque considero que su sabor combina muy bien con cúrcuma, papas y garbanzos. Lo vuelve cultura India, es sabroso. 

Disculpen la iluminación: solo estoy pudiendo cocinar por las noches; sino no iba a llegar a entregar la actividad a tiempo. 
Jugando al vóley se me cortó el tendón del dedo meñique. Hago mi mayor esfuerzo con los cortes. 

]]> 2022-10-16 01:30:19 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2341596458 2. GARBANZOS ESTOFADOS CON PAPAS Y TOMATES SECOS (Emplatado). https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2341596846 Cocción a presión:
En 15 minutos estuvo desde que empezó a pitar fuerte mi Marmicoc añosa. 

Los garbanzos tenían 3 días de remojo y otros de germinado antes de freezar. 
Debería haber usado una cacerola o disminuido aún más el tiempo de cocción en olla presión, ya que las papas se desarmaron cuando los garbanzos estuvieron cocidos. 
Estaba muy sabroso y se veía apetitoso también.
]]> 2022-10-16 01:31:49 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2341596846 https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2341779587 Mise en place de garbanzos estofados con patata y tomate seco.

]]> 2022-10-16 11:00:44 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2341779587 https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2341780148 Emplatado de los garbanzos estofados con patata y tomates secos]]> 2022-10-16 11:01:55 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2341780148 Iciar Sola https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2342148374 Iciar Sola]]> 2022-10-16 20:55:42 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2342148374 Iciar Sola https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2342149115 Papillote de verduras y hierbas aromaticas]]> 2022-10-16 20:57:19 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2342149115 1. Gratén de patatas escalopadas - mise en place https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2343675622 2022-10-17 17:24:12 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2343675622 2. Gratén de patatas escalopadas - receta final emplatada https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2343678832 2022-10-17 17:25:53 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2343678832 Papillote de verduras y hiebas aromáticas- Mise en place- María del Mar Guerra https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2343847778 Las hierbas aromáticas no gustan mucho en casa, asi que decidí sustituir las frescas por una mezcla de hiebas provenzales (tomillo, romero,orégano, hisopo y mejorana) y añadirlo solo en una parte.]]> 2022-10-17 19:07:28 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2343847778 Papillote de verduras y hierbas aromáticas-Emplatado- María del Mar Guerra https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2343849890 2022-10-17 19:09:06 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2343849890 Mise en place - Gratén de Patatas Escalopadas https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2344024324 2022-10-17 21:52:57 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2344024324 Plato de Gratén de Patatas Escalopadas https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2344024860 2022-10-17 21:53:42 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2344024860 mise en place- Graten de Patatas Escalopadas https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2439980250 2023-01-10 20:50:51 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2439980250 Emplatado- Graten de Patatas Escalopadas https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2439980801 2023-01-10 20:51:31 UTC https://padlet.com/larseriksalazar/xcnhvlevw8rwdl24/wish/2439980801