https://padlet.com/luisgerardogonzalez/x7iiojp3hvk9nn2o Línea del tiempo. en-us 2020-09-09 00:50:20 UTC 2020-09-11 19:06:09 UTC hello@padlet.com https://padlet-uploads.storage.googleapis.com/715035475/95e85ae2e605667733b35498980b99f9/logo_carrera.jpg luisgerardogonzalez https://padlet.com/luisgerardogonzalez/x7iiojp3hvk9nn2o/wish/732584515 Año 1521.
La base de la gastronomía mexicana inició en la época prehispánica con el cultivo del maíz y el desarrollo de alimentos que tenían como base este ingrediente. Las tortillas, los tamales, tlacoyos, pozole, chocolate, atole y pinole se elaboraban con masa de nixtamal.]]> 2020-09-09 18:31:55 UTC https://padlet.com/luisgerardogonzalez/x7iiojp3hvk9nn2o/wish/732584515 luisgerardogonzalez https://padlet.com/luisgerardogonzalez/x7iiojp3hvk9nn2o/wish/732629899 Desde el siglo XVI hasta el siglo XIX.
Gracias a los españoles, se incorporaron alimentos como el arroz, el trigo, la avena, el aceite de oliva, el ajo, orégano, cebollas, cilantro, canela, clavo e introdujeron nuevos animales domesticados como los cerdos, vacas pollos, cabras y ovejas para producir carne y leche.  El queso se convirtió en un producto muy importante.

]]> 2020-09-09 18:41:18 UTC https://padlet.com/luisgerardogonzalez/x7iiojp3hvk9nn2o/wish/732629899 luisgerardogonzalez https://padlet.com/luisgerardogonzalez/x7iiojp3hvk9nn2o/wish/733144463 Siglo XVI.
La cocina mexicana en el México Colonial estaba llena de contrastes culinarios, sociales y se encontraba muy dividida. Por un lado, estaba la cocina de los Españoles, llena de excesos y de platos abundantes, y por otro lado, estaba la cocina de los indígenas que iba acumulando el saber del pasado.]]> 2020-09-09 21:48:14 UTC https://padlet.com/luisgerardogonzalez/x7iiojp3hvk9nn2o/wish/733144463 luisgerardogonzalez https://padlet.com/luisgerardogonzalez/x7iiojp3hvk9nn2o/wish/733165941 Finales del siglo XX.
el resurgimiento de actividades hosteleras y de restaurantes de cocina de autor hace que empiecen a nombrarse ciertos cocineros y se le empieza a dar gran importancia a la imagen del Chef. En muchos casos las recetas clásicas se interpretan fuera de los cánones culinarios establecidos, buscando una modernidad o una combinación de sabores nueva a partir de la cocina mexicana clásica. De esta forma comienzan a aparecer escuelas de gastronomía incluyendo en sus temarios estudios de la cocina mexicana.  La cocina mexicana se reconoce como una de las más complejas del mundo.]]> 2020-09-09 22:03:25 UTC https://padlet.com/luisgerardogonzalez/x7iiojp3hvk9nn2o/wish/733165941 luisgerardogonzalez https://padlet.com/luisgerardogonzalez/x7iiojp3hvk9nn2o/wish/733186654 19.000 ac.
Los primeros alimentos que se consumían eran frutos, raíces, hojas y tallos. Luego comenzó la caza de grandes piezas (renos, bisontes, vacunos salvajes y caballos) y de pequeños animales también (lagartijas, erizos, etc.) ]]> 2020-09-09 22:18:10 UTC https://padlet.com/luisgerardogonzalez/x7iiojp3hvk9nn2o/wish/733186654