A fase seguinte ocorre involuntariamente, fazendo com que diversas ações aconteçam como, por exemplo, o fechamento entre a boca e o nariz. Nesta fase a laringe se eleva e vai para frente. Assim, o bolo alimentar pode ser levado com segurança até o esôfago pelos músculos da garganta e depois para o estômago para ser digerido.

A epiglote é uma estrutura composta de tecido cartilaginoso, atrás da língua, na parte de cima da laringe.

Sua função é impedir a ligação da faringe com a laringe, evitando, assim, a comunicação entre os órgãos respiratório e digestório.

A epiglote funciona como uma de válvula que se fecha durante a deglutição e se abre para fazer o ar  passar durante a respiração. Assim, fecha a passagem de ar durante a deglutição e que alimentos entrem na parte errada durante a respiração.

Para que isso aconteça é simples: durante a deglutição, a laringe levanta (com os músculos laríngeos), e a epiglote se abaixa, fechando a entrada da laringe e permitindo a passagem do alimento para o esôfago. Durante a respiração, a epiglote levanta , o que mantém a laringe aberta e permite a passagem do ar para a traqueia.

Passos desse processo:

1- Mastigação: realizada com ajuda dos dentes.

2- Deglutição: realizada com ajuda da língua.

3- Movimentos peristálticos: contrações musculares que empurram os alimentos pelo tubo digestório.

A digestão mecânica facilita os processos que ocorrem na digestão química.

A Amilase pancreática, responsável por continuar a quebra de amido, que havia sido iniciada na boca.

A Lipase, responsável por continuar a quebra dos lipídios, que será continuada para o intestino delgado.

A Protease pancreática, responsável por continuar a quebra das proteínas, que foram iniciadas no estômago.

O Formato dos dentes variam de acordo com a função:

Incisivos -> cortam o alimento

Caninos -> perfuram e rasgam

Pré-molares e molares -> trituram, amassam e maceram

A mastigação é um processo físico que ocorre por meio da ação dos dentes, que despedaça o alimento o reduzindo a pedaços menores.Essa ação dos dentes é fundamental para as outras etapas da digestão: quanto menor o pedaço do alimento ficar depois da mastigação mais nutrientes conseguiram ser absorvidos