– Cortamos el pan en trozos pequeños y lo ponemos en un recipiente con el caldo. Lo dejamos reposar durante unos 15 o 20 minutos hasta que el pan esté completamente empapado.

– Mientras, en una olla, calentamos un poco de aceite y añadimos el arroz. Lo removemos durante aproximadamente 2 minutos y después añadimos el agua, un poco de sal y esperamos hasta que se cocine. Después, previamente colado, lo añadimos el pollo y el caldo.

– En una sartén calentamos un poco más de aceite, añadimos los dientes de ajo picados y removemos hasta que estén dorados. Acto seguido añadimos la salsa de tomate. Sazonamos al gusto y reservamos.

– El pollo también estará asado. Podemos condimentarlo con aquellas especias que nos gusten más. Salpimentamos y listo.

– Es hora de colocar el arroz, con el pan y el caldo, en una gran bandeja. Justo arriba verteremos por encima la salsa de tomate y después colocaremos los trozos de pollo encima. Acto seguido lo introducimos todo en el horno y lo dejamos durante unos 10 minutos.

En algunos lugares se le añade por encima salsa de yogur. Así pues si nos gusta este condimento podemos completar el plato con él.

- 1000 g de pollo 

- 400 g de arroz

- 400 g  de garbanzos cocidos

- 12 g de ajo, picados

- 3 limones (60 g) limones 

- 172 g de panes pita o pan árabe

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite de oliva

- Perejil fresco picado (opcional)

- Salsa de tomate (opcional)

- Ensalada al lado

En una sartén grande, calienta la mantequilla clarificada o el aceite a fuego medio-alto.

Agrega la carne cortada y cocinarla hasta que esté dorada por todos lados. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la carne de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega los garbanzos cocidos y cocina por unos minutos hasta que estén ligeramente dorados. Retira los garbanzos de la sartén y reserva.

En una cacerola pequeña, calienta la salsa de tomate con el ajo picado y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, luego retira del fuego y agrega el yogur natural. Mezcla bien y reserva.

En un plato grande o fuente para servir, comienza a armar el fattah en capas. Coloca una capa de arroz cocido en el fondo, seguida de una capa de pan pita tostado, una capa de carne dorada y una capa de garbanzos. Repite las capas hasta terminar los ingredientes.

Vierte la salsa de tomate y yogur sobre las capas de fattah.

Decora con perejil fresco picado antes de servir.

1000 g- 1950 calorías

400 g - 52 calorías

400 g -656 calorías

12 g - 18 calorías

400 g - 252 calorías

90 g (3 limones) - 26.1

172 g - 388.72 calorías

30 g - 0 calorías

3 g - 8.4

30 g - 264.2 calorías

5 g - 1.8 calorías

30 g - 29.1 calorías

40 g - 5.6 calorias