https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI ANALISI DEI PERICOLI en-us 2017-09-22 09:06:07 UTC 2023-05-11 10:53:21 UTC hello@padlet.com 0 https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190055568 Il rischio è di trovarli nelle verdure ( insalate).]]> 2017-09-22 10:12:18 UTC https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190055568 https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190056037 rischio di trovarli nella frutta e nella verdura]]> 2017-09-22 10:14:40 UTC https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190056037 https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190056393 pericolo di trovarlo nei prodotti contenenti le uova, dannosi se vengono ingeriti.]]> 2017-09-22 10:16:13 UTC https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190056393 https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190056588 si può trovare : prodotti a base di pesce, fumetto di pesce legato
problematiche: può provocare soffocamento, danni alla gola, morte.

]]> 2017-09-22 10:17:09 UTC https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190056588 giusti_tommaso https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190056633 contaminazione fisica derivata dall'alimento.
Gli ossicini : coniglio,pollo ecc. possono incastrarsi  nella laringe
e può provocare soffocamento. 

]]> 2017-09-22 10:17:25 UTC https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190056633 https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190056883 Vanno tenuti separati dagli alimenti.]]> 2017-09-22 10:18:29 UTC https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190056883 https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190057782 le tracce di detergente vicino al banco di lavoro vanno rimosse perchè potrebbero andare a contatto con il cibo]]> 2017-09-22 10:22:27 UTC https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190057782 https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190058034 Sono molto dannose perchè possono alterare gli alimenti. ]]> 2017-09-22 10:23:36 UTC https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190058034 https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190058383 possono trovarsi nella carne, perchè vengono dati agli animali per prevenire malattie.]]> 2017-09-22 10:25:26 UTC https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190058383 https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190063143 un battereo che si puo trovare nelle conserve casalinghe come per esempio a sott'olio , stando  attenti  a sterelizzare adeguatamente il vasetto.

]]> 2017-09-22 10:48:21 UTC https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190063143 https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190411747 I batteri sono esseri viventi microscopici, alcuni tra questi  producono tossine che possono essere di natura proteica(esotossine) o di natura glucidica(endotossine). Un alimento ha contatto con lo sporco può contaminarsi e provocare dei sintomi di malessere come: dolori addominali, nausea, vomito, diarrea
Alessio Daghetta]]> 2017-09-23 14:36:07 UTC https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190411747 https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190427323 Il nitrito è un conservante, usato soprattutto nelle carni rosse, oltre a conservante ha la funzione di vivacizzare il colore rosso delle carni. I nitriti se somministrati in quantità sopra i limiti consentiti provocano asfissia:mancanza di ossigeno nei tessuti del corpo, nei peggiori casi può provocare il decesso. 
Silvester Kadeli]]> 2017-09-23 16:05:41 UTC https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190427323 https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190798126 Si tratta di un batterio sottile e ricurvo. L'infezione da Campylobacter si associa prevalentemente al consumo di carni di pollo insufficientemente cotte o di latte non pastorizzato. I suoi sintomi consistono in diarrea, dolori addominali, febbre, vomito, mal di testa e nausea.
Iftikhar Hajrah]]> 2017-09-25 13:12:39 UTC https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190798126 https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190810898 Un batterio asporigeno, aerobio a
 forma di bacillo.
Sì trova nel terreno , acqua e può quindi facilmente contaminare ortaggi e verdure, ma anche nei animali possono venire infettati dal batterio senza dimostrare sintomi apparenti coprire anche nelle carni crude.
Sintomi che può causare:

• Febre;
• Nausea;
• Diarrea;
• Dolori addominali;
• (Andrea Carnevali)

]]> 2017-09-25 13:35:47 UTC https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190810898 https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190812843  ]]> 2017-09-25 13:39:15 UTC https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190812843 https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190814131 Sono la piu comune causa di malattia. I virus trasmessi con gli alimenti generalmente  sono di piccole dimesione. I virus vengono fai contatto con le feci o acque contaminate. Le fonti di contaminazione sono varie:
Animali infetti (ad esempio insetti e roditori).  (Compito di Viel Martina)]]> 2017-09-25 13:41:42 UTC https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190814131 https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190841068 innanzitutto la contaminazione fisica avviene quando un corpo esterno entra a contatto con l'alimento.
Un esempio molto comune può essere la contaminazione fisica tramite capelli; avviene quando un cuoco non utilizza la retina o il cappello, quindi essi entrano in contatto con la preparazione, mettendo in pericolo l'igene  della pietanza.
Giorgia Carraro


]]> 2017-09-25 14:24:59 UTC https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190841068 https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190855612 2017-09-25 14:49:27 UTC https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190855612 https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190858812

Prodotti chimici maggior parte Delle volte usati per evitare che animali o insetti rovinino prodotti agricoli es. Insalata proccoli mele ecc.  Sono prodotti che però non fanno bene alla salute se ingeriti . Federico Morrone.

]]> 2017-09-25 14:54:46 UTC https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190858812 https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190869476 I lieviti sono funghi microscopici unicellulari, diffusissimi in natura. 
Normalmente sono utilizzati per la pianificazione e la fermentazione di prodotti come il pane, la pizza, la birra ed il vino. La loro funzione è quella di trasformare gli zuccheri in alcol ed anidride carbonica.  (Lievito saccharomycetaceae) 

Il lievito pichia invece provoca una malattia del vino nota come "Fioretta" che rovina il vino, tutta via non è nocivo alla salute.]]> 2017-09-25 15:11:45 UTC https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190869476 https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190904492 Il parassita si ritrova allo stadio adulto nell’intestino dei grossi mammiferi marini (balene, delfini), dei leoni marini, delle foche e degli uccelli che si nutrono di pesci . Se il pesce crudo non viene lavorato bene si può avere il rischio di ingerirlo che a sua volta porta delle conseguenze molto gravi all'organismo umano .(Morogai.Stanislav)]]> 2017-09-25 16:12:44 UTC https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190904492 https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190928973 2017-09-25 16:56:41 UTC https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190928973 https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190941448 È uno dei batteri che si trova negli intestini di rettili, uccelli e mammiferi. I sintomi della salmonellosi sono dissenteria, vomito e crampi addominali, ma in soggetti con sistemi immunitari deboli può causare disturbi anche molto seri.(Andrea Hu)

]]> 2017-09-25 17:19:20 UTC https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190941448 https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190947828 E un batterio anaerobico che può contaminare gli alimenti rendendoli particolarmente pericolosi per la salute umana (chiara D'agostino)]]> 2017-09-25 17:31:02 UTC https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190947828 https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190977298  lo possiamo trovare nelle bevande ad esempio un’imperfezione nel collo delle bottiglie di vino o un difetto nell'ugello della macchina di riempimento. In casi come questi il sistema di verifica è il cosiddetto candling, ossia si controlla la velocità di caduta di un eventuale sedimento dopo aver capovolto la bottiglia contro una sorgente luminosa, in questo modo si può identificare la presenza di un corpo estraneo. 
(Mancini Stefano)]]> 2017-09-25 18:24:09 UTC https://padlet.com/giusti_tommaso/ANALISIDEIPERICOLI/wish/190977298