Cronología by FATIMA AMAIRANY JIMENEZ OVANDO

Primer ordeño representado en la historia – 2900 a.C.

alimentarias_22884033 — 2025-09-07 04:08:49 UTC

Un bajorrelieve mesopotámico muestra la práctica del ordeño, considerado el registro gráfico más antiguo .

Producción de quesos en Europa antigua – 58 d.C. (Suiza) / 120 d.C. (Inglaterra)

alimentarias_22884033 — 2025-09-07 04:10:16 UTC

Se documenta la producción de quesos en Suiza e Inglaterra, impulsando la conservación de leche.

Domesticación de animales lecheros en Mesopotamia – hace 8,000 años

alimentarias_22884033 — 2025-09-07 04:12:26 UTC

Los pueblos de Mesopotamia comienzan a domesticar cabras, ovejas y vacas para obtener leche.

Llegada del ganado vacuno a México – 1493

alimentarias_22884033 — 2025-09-07 04:13:32 UTC

Vacunos de Cabo Verde y Canarias llegan con los españoles; al inicio fueron más fuente de carne que de leche.

Auge de la ganadería lechera en Nueva España – siglo XVI

alimentarias_22884033 — 2025-09-07 04:16:17 UTC

A mediados del siglo XVI se observa un crecimiento en la producción lechera en territorios como Veracruz y Oaxaca.

Louis Pasteur y la pasteurización – 1864

alimentarias_22884033 — 2025-09-07 04:18:30 UTC

Pasteur desarrolla el método de pasteurización, que pronto se aplica a la leche para hacerla más segura.

Expansión del consumo de leche en México – siglo XIX

alimentarias_22884033 — 2025-09-07 04:22:21 UTC

Con el ferrocarril, la leche llega a más gente, aunque aún sin control de calidad; la pasteurización mejora la inocuidad.

Revolución Mexicana y crisis alimentaria – 1915

alimentarias_22884033 — 2025-09-07 04:23:47 UTC

Escasez de víveres en la Ciudad de México impulsa comedores populares; la leche gana importancia en la dieta.

Sindicato Mexicano de Electricistas y leche barata – 1936

alimentarias_22884033 — 2025-09-07 04:27:53 UTC

El sindicato logra que pasteurizadoras reduzcan el costo de la leche para niños y enfermos.

Creación de LICONSA – 1972

alimentarias_22884033 — 2025-09-07 04:29:26 UTC

Tras varios programas de apoyo alimentario, se funda LICONSA, empresa estatal que distribuye leche a precios subsidiados.

Reforma Constitucional de Bienestar Animal – 2 de diciembre de 2024

alimentarias_22884033 — 2025-09-07 04:34:58 UTC

El gobierno mexicano incluyó por primera vez el bienestar animal en la Constitución, cubriendo también a los animales de granja y sentando las bases para una ley federal integral. Esta reforma abre paso a regulaciones que mejoran el trato animal en la industria láctea y otras agropecuarias.

Medidas preventivas ante la detección de gripe aviar en ganado lechero de EE.UU. – 2024

alimentarias_22884033 — 2025-09-07 04:36:21 UTC

Tras identificarse gripe aviar en rebaños lecheros de EE.UU., México fortaleció las inspecciones sanitarias al ganado importado y visitó establos para muestreo, buscando evitar brotes en su industria láctea.