La FAO resalta la importancia de integrar la educación alimentaria en el currículo escolar para promover dietas saludables y sostenibles desde la infancia. El enfoque incluye el aprendizaje práctico mediante huertos escolares y la participación de familias y comunidades, buscando generar un cambio de hábitos a largo plazo.

Referencia

Educación alimentaria y nutricional. (s/f). Fao.org. Recuperado el 29 de abril de 2025, de https://www.fao.org/school-food/areas-work/based-food-nutrition-education/es/

Investigado por: Kristina Velásquez

Un estudio en México evaluó cómo una intervención de educación nutricional logró mejorar la calidad de los refrigerios escolares, aumentando la inclusión de frutas y verduras y reduciendo alimentos ultraprocesados. El programa demostró que enseñar directamente a los niños puede influir en sus elecciones alimentarias diarias.

Referencia

Alemán-Castillo, S. E., Perales-Torres, A. L., González-Pérez, A. L., Ríos-Reyna, C., Bacardí-Gascón, M., Jiménez-Cruz, A., & Castillo-Ruiz, O. (2022). Intervención para modificar hábitos alimentarios en los refrigerios de escolares de una ciudad fronteriza México / Estados Unidos. Global Health Promotion, 29(3), 178–187. https://doi.org/10.1177/17579759211062134

Investigado por: Kristina Velásquez

El Proyecto Fluye en Extremadura integra salud física, alimentación y bienestar emocional en el entorno escolar. El programa busca formar hábitos saludables de forma integral, mostrando resultados positivos en la autoestima y las elecciones de alimentos saludables entre los estudiantes.

Referencia

Gaviro, A. I. (2025, enero 11). El proyecto Fluye lleva a las aulas extremeñas la salud, el autocuidado y el equilibrio emocional. Cadena SER. https://cadenaser.com/extremadura/2025/01/11/el-proyecto-fluye-lleva-a-las-aulas-extremenas-la-salud-el-autocuidado-y-el-equilibrio-emocional-ser-merida/

Investigado por: Kristina Velásquez

Un programa de educación alimentaria basado en el juego sensorial aumentó la aceptación y el consumo de frutas y verduras en niños de jardín de infancia. Esta metodología demuestra que el aprendizaje activo y lúdico puede cambiar percepciones y hábitos alimentarios en edades tempranas.

Referencia

Evaluación de un programa de educación alimentaria basado en los sentidos sobre el consumo de frutas y verduras entre niños de jardín de infantes – Asociación de Nutrición Escolar. (s/f). School Nutrition Association. Recuperado el 29 de abril de 2025, de https://schoolnutrition.org/es/journal/spring-2019-evaluation-of-a-sensory-based-food-education-program-on-fruit-and-vegetable-consumption-among-kindergarten-children/

Investigado por: Kristina Velásquez

Este artículo plantea que los comedores escolares pueden ser más que espacios para alimentarse: pueden funcionar como aulas de valores, cultura y convivencia. Se destaca la importancia de una alimentación sana, pero también del ambiente, la autonomía infantil y el respeto por el origen de los alimentos.

Referencia

Pinedo, C. (2025, abril 24). Un buen comedor escolar no debe cuidar solo los aspectos nutricionales. Ediciones EL PAÍS S.L. https://elpais.com/mamas-papas/actualidad/2025-04-24/un-buen-comedor-escolar-no-debe-cuidar-solo-los-aspectos-nutricionales.html

Investigado por: Kristina Velásquez

La noticia informa sobre la medida del Ministerio de Consumo de España que prohíbe la venta de bebidas azucaradas en comedores escolares. La iniciativa busca fomentar hábitos más saludables y educar a los estudiantes desde temprana edad sobre el impacto del azúcar en la salud.Prohibición de bebidas azucaradas en escuelas: una medida educativa

Referencia

Images, G. (2024, diciembre 19). Consumo prohibirá bebidas azucaradas en los comedores escolares y solo se beberá agua. El HuffPost. https://www.huffingtonpost.es/life/salud/consumo-prohibira-bebidas-azucaradas-comedores-escolares-bebera-agua.html

Investigado por: Kristina Velásquez

Referencia en formato APA:
Carnero, E. (2023, 8 de agosto). Educación alimentaria para niños: a comer saludable se aprende. Academia Española de Nutrición y Dietética. https://www.academianutricionydietetica.org/alimentacion-infantil/aprender-alimentacion-ninos/

Referencia en formato APA:
UNICEF México. (2022, 11 de febrero). La importancia del entorno escolar en la alimentación de niñas, niños y adolescentes. UNICEF. https://www.unicef.org/mexico/historias/la-importancia-del-entorno-escolar-en-la-alimentaci%C3%B3n-de-ni%C3%B1as-ni%C3%B1os-y-adolescentes

Referencia en formato APA:
Acción contra el Hambre. (2021, 29 de julio). ¿Qué es la educación nutricional y por qué es tan importante? Acción contra el Hambre. https://accioncontraelhambre.org/es/actualidad/que-es-la-educacion-nutricional-que-es-tan-importante

Referencia en formato APA:
Educo. (2024, 27 de mayo). Nutrición y rendimiento escolar: ¿qué relación tienen? Educo. https://www.educo.org/blog/relacion-entre-nutricion-y-rendimiento-escolar

Referencia en formato APA:
Agencia de Salud Pública de Cataluña. (2020). La alimentación saludable en la etapa escolar: Guía para familias y escuelas. Generalitat de Catalunya. https://salutpublica.gencat.cat/web/.content/minisite/aspcat/promocio_salut/alimentacio_saludable/02Publicacions/pub_alim_inf/guia_alimentacio_saludable_etapa_escolar/guia_alimentacion_etapa_escolar.pdf

Este artículo destaca que los comedores escolares pueden ser herramientas valiosas para fomentar hábitos alimentarios saludables y mejorar la convivencia entre menores, siempre que estén bien gestionados e integrados en el proyecto educativo del centro. Se enfatiza la importancia de menús equilibrados, sostenibles y culturalmente variados, así como la necesidad de una supervisión adecuada por profesionales acreditados.

Pinedo, C. (2025, abril 24). Un buen comedor escolar no debe cuidar solo los aspectos nutricionales. Ediciones EL PAÍS S.L. https://elpais.com/mamas-papas/actualidad/2025-04-24/un-buen-comedor-escolar-no-debe-cuidar-solo-los-aspectos-nutricionales.htm

Este estudio evaluó el efecto de una intervención en educación nutricional como estrategia para mejorar la calidad de los refrigerios escolares según los estándares gubernamentales. Se observó que las intervenciones educativas pueden ser efectivas para mejorar los hábitos alimentarios de los niños en edad escolar

Alemán-Castillo, S. E., Perales-Torres, A. L., González-Pérez, A. L., Ríos-Reyna, C., Bacardí-Gascón, M., Jiménez-Cruz, A., & Castillo-Ruiz, O. (2022). Intervención para modificar hábitos alimentarios en los refrigerios de escolares de una ciudad fronteriza México / Estados Unidos. Global Health Promotion, 29(3), 178–187. https://doi.org/10.1177/17579759211062134*

Investigaciones han demostrado que mejorar la nutrición y la calidad de la dieta tiene un impacto positivo en la salud y el rendimiento académico de los niños. Mejorar el acceso y la salubridad de los alimentos servidos en las escuelas puede contribuir directamente a mejorar la calidad de la dieta de los niños y, por ende, su salud general y rendimiento académico

Impacto de los programas de nutrición infantil ofrecidos en las escuelas sobre la nutrición diaria y la calidad de la dieta. (s/f). School Nutrition Association. Recuperado el 29 de abril de 2025, de https://schoolnutrition.org/es/journal/spring-2022-impact-of-child-nutrition-programs-offered-in-schools-on-daily-nutrition-and-dietary-quality