LA HISTORIA DEL CHOCOLATE by FABIANA ALONSO HERNANDEZ https://padlet.com/fabianaalonsohernandez/wswdsay96ams74hr en-us 2021-11-04 15:44:10 UTC 2023-04-17 17:01:11 UTC hello@padlet.com ¿De donde proviene? fabianaalonsohernandez https://padlet.com/fabianaalonsohernandez/wswdsay96ams74hr/wish/2554789918 El chocolate proveniente de México fue un regalo del dios Quetzalcoatl. Cuenta la leyenda que este dios regaló a los hombres el árbol de cacao; que años después se bautizaría con el nombre científico Theobroma Cacao, que significa en griego “alimento de los dioses”.



]]> 2023-04-14 16:53:25 UTC https://padlet.com/fabianaalonsohernandez/wswdsay96ams74hr/wish/2554789918 ¿Quienes lo utilizaron como alimento por primera vez? fabianaalonsohernandez https://padlet.com/fabianaalonsohernandez/wswdsay96ams74hr/wish/2554791784 Su consumo y posterior producción involucra a millones de personas, así como a varias naciones a lo largo del mundo. Inicialmente fue consumido por las tribus olmecas de Mesoamérica, hace tres mil años, como bebida y posteriormente empleado como moneda por los mayas, trasladándose posteriormente al Imperio azteca.]]> 2023-04-14 16:55:37 UTC https://padlet.com/fabianaalonsohernandez/wswdsay96ams74hr/wish/2554791784 Cuando y por que se popularizo? fabianaalonsohernandez https://padlet.com/fabianaalonsohernandez/wswdsay96ams74hr/wish/2554821140 En el siglo XVIII se volvió una bebida popular y cotizada entre los europeos; sin embargo en los años 20 se disparó su popularidad, se fabricaban más de 40,000 barras de chocolate diferentes en los EE. UU.

Crece en un árbol que tiene una altura de 4 a 8 metros y sus frutos son bayas alargadas que contienen de 30 a 40 semillas rojizas por fuera, cubiertas de una pulpa blanca dulce y comestible. Se necesitan entre 300 y 600 semillas para fabricar 1 kilogramo de cacao.]]> 2023-04-14 17:26:29 UTC https://padlet.com/fabianaalonsohernandez/wswdsay96ams74hr/wish/2554821140 Dato curioso fabianaalonsohernandez https://padlet.com/fabianaalonsohernandez/wswdsay96ams74hr/wish/2554865894
El cacao era consumido únicamente como bebida, lo mezclaban con vainilla y lo teñían con achiote, dando como resultado un líquido muy energético, oscuro, espeso y espumoso que al principio no era tan agradable, pues era muy amargo. Fue después que se descubrió una manera de agregarle un endulzante que modificó para siempre el sabor.

Este preciado líquido, que ahora ya conocemos como chocolate, se utilizaba en rituales alimentarios en las festividades que antecedían a la siembra del cacao, por ejemplo, los mayas durante el mes de Muan, se bebía el chocolate en honor a Ek Chuah, dios maya que creo el cacao.
]]> 2023-04-14 18:09:35 UTC https://padlet.com/fabianaalonsohernandez/wswdsay96ams74hr/wish/2554865894 ¿Donde se cultiva el cacao? fabianaalonsohernandez https://padlet.com/fabianaalonsohernandez/wswdsay96ams74hr/wish/2554866380 México tiene los elementos necesarios para el cultivo de cacao, pero en particular son  tres estados los que encabezan la producción de esta semilla: Tabasco, Chiapas  y Guerrero.

El chocolate ha formado parte de la cocina mexicana y existen variedades tales como el pozole que es una mezcla de cacao tostado, maíz molido, y batido con agua fresca, los campesinos chontales de Tabasco lo acompañan con chile amashito y lo aderezan con jugo de limón y sal común.

El cacao es sin duda un cultivo con una gran historia que se encuentra tangible en nuestro presente. Es inevitable beberlo o comerlo sin pensar en las culturas prehispánicas]]> 2023-04-14 18:10:02 UTC https://padlet.com/fabianaalonsohernandez/wswdsay96ams74hr/wish/2554866380 ¿Sabes cómo se cultiva el cacao? fabianaalonsohernandez https://padlet.com/fabianaalonsohernandez/wswdsay96ams74hr/wish/2554872555 -La cosecha se inicia cuando la mazorca está madura.
-Las semillas se extraen y se colocan sobre una base de hojas de plátano. 
-Iniciado así el proceso de fermentación, que dura entre tres y siete días, pues la semilla desprende calor mientras la pulpa se desintegra es por esto que solo puede crecer en areas tropicales. 
-El aumento de la temperatura produce importantes modificaciones en la semilla o haba del cacao, pues pasa de color violeta a marrón claro y disminuye el sabor amargo original.


]]> 2023-04-14 18:15:50 UTC https://padlet.com/fabianaalonsohernandez/wswdsay96ams74hr/wish/2554872555 fabianaalonsohernandez https://padlet.com/fabianaalonsohernandez/wswdsay96ams74hr/wish/2554906098 2023-04-14 18:52:19 UTC https://padlet.com/fabianaalonsohernandez/wswdsay96ams74hr/wish/2554906098 fabianaalonsohernandez https://padlet.com/fabianaalonsohernandez/wswdsay96ams74hr/wish/2554907846 2023-04-14 18:54:43 UTC https://padlet.com/fabianaalonsohernandez/wswdsay96ams74hr/wish/2554907846 Referencias fabianaalonsohernandez https://padlet.com/fabianaalonsohernandez/wswdsay96ams74hr/wish/2554930085
https://www.history.com
https://www.scielo.org.mx
https://es.wikipedia.org
https://chocolates.com]]> 2023-04-14 19:24:25 UTC https://padlet.com/fabianaalonsohernandez/wswdsay96ams74hr/wish/2554930085