Familia: solanacea

Género: Cyphomnadra Betaceum

Variedad: Betaceum

Tipo: fruto

Originario de América del sur. Se cree que su centro de origen está ubicado en los bosques de la reserva de Tucumano entre Bolivia y el norte de Argentina, ya que en dicha zona se ha encontrado una alta diversidad genética.

Rojo común, rojo morado, amarillo común.

Altura sobre el nivel del mar: 1800 a los 2600 m.s.n.m.

Temperatura: entre 13 y 25 °C.

Humedad relativa: 70% al 80%

Tipo de suelo: textura media franca a franco arenosa con pendiente hasta del 70%

Rango de pH: entre 5.5 y 6.5

El cultivo de tomate de árbol se desarrolla óptimamente en suelos con textura media franca a franco arenosa, permeables, profundos y con buen contenido de materia orgánica y que no presenten altos contenidos de arcilla o arena. Se adapta bien a suelos ligeramente ácidos, con un Ph entre 5.5 y 6.58 Gobernación del Huila, sf). El cultivo no tolera suelos compactados y sin oxigenación. El drenaje debe ser adecuado considerando que la presencia de encharcamientos puede matar la planta en pocos días (Bonnet &Cárdenas, 2012).

El cultivo de tomate de árbol se desarrolla más eficientemente en clima frio moderado, con temperaturas que oscilan entre los 13°C a 20 °C; temperaturas superiores a los 25° C, e inferiores a los 10° C durante el periodo de floración generan caída de la flor y afectan el cuajado del fruto. De forma silvestre, crece entre los 1.200 a 3.000 msnm; sin embargo, entre los 1.800 a 2.600 msnm se desarrolla de forma óptima. La humedad relativa para el cultivo ha de oscilar entre el 70% al 80% para favorecer la polinización (Rios Madril, 2010).

La precipitación promedio anual debe ser entre 1.500 a 2.000 mm distribuidos uniformemente a lo largo del año, teniendo en cuenta que la planta no es tolerante al déficit del agua que puede generar bajos rendimientos y perjudicar la calidad del fruto (Bonnet & Cárdenas, 2012).

 

Dentro de las actividades de esta etapa se encuen­tran la selección, adecuación y distribución del lote en donde se establecerá el cultivo de tomate de árbol, el mantenimiento del cultivo, la cosecha y la adecuación del producto para el mercado. 

Es importante tener en cuenta la interacción que pue­da tener la variedad escogida con las exigencias del mer­cado y con el ambiente al cual se enfrenta; es decir, a los factores edafoclimáticos mencionados anteriormente y que son vitales para la obtención de buenos rendimien­tos del producto. Se han de planear correctamente las diferentes actividades de producción considerando los posibles impactos ambientales que se causen y se pue­dan evitar, la tecnología, la mano de obra, el transporte y la comercialización.

Se hace necesario elaborar un estudio de mercado, el cual brinda la información al productor sobre el com­portamiento del producto en el mercado, le proporciona una idea clara de qué cultivar (elección de la variedad apropiada para la zona) y el respectivo rendimiento de producción, exigencia en tipos de fruto, madurez, varie­dad o calidad. Adicionalmente, es necesario conocer cuál es la disponibilidad de mano de obra en la región y las vías de acceso.

El cultivo de tomate de árbol tiene una duración en campo de 3 a 8 años, por lo cual es de vital importancia realizar una adecuada selección y preparación del terre­no donde se establecerá (Acosta Quezada, 2011). 

En presencia de pendientes se acostumbra instalar tu­torados con madera seca de 3,20 metros de longitud. Se realiza una construcción con amarres para que las ramas no se desgajen por el peso de los frutos. Unir a la punta del tutor 8 tiras elásticas que le dan una vuelta al árbol por las ramas de la periferia; esta actividad se realiza a partir de los 8 meses (Gobernación del Huila, sf).

Luego de dos meses de estar sembrada la planta en el campo, se procede hacer un despunte o corte, de la parte terminal del tallo para eliminar la dominancia apical. Siempre que se haga esta poda se debe sellar la herida que queda, para impedir la entrada de patogenos,  que puedan enfermar la planta.  
si no se realiza la poda de formación la planta va alcanzar alturas de más de 4 metros lo que conlleva a un difícil trabajo en campo.  

Poda de mantenimiento.

Estas se realizan con el fin de eliminar las ramas viejas, enfermas, e improductivas para estimular la formación de nuevos brotes. La primera poda de mantenimiento se realiza en el momento en que emergen los brotes después  del despunte, dejando los dos brotes más  fuertes.   

Poda de renovación.

Consiste en cortar las ramas productivas, es decir que la planta ya cumplió un siclo de producción la cual se envejece por lo cual es necesario hacer esta poda a 30 – 40 centímetros de la base del tallo esto permite generar nuevas ramas, nueva copa productiva la cual se alarga la vida útil del cultivo.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    

 

 

 Su manejo  se puede desarrollar instalando trampas Mcphail, cosechar de manera oportuna.

 

Afidos: Estos se localizan en los brotes tiernos de la planta y absorben la savia de las hojas, causando una deformación y un leve enrollamiento de estas, ocasionando problemas en el desarrollo la planta de tomate de árbol.    

Su tratamiento puede ser con la aplicación de químicos, con hongos como los beauveria bassiana, extractos de plantas del desierto a base de té y aceites mineras los cueles pueden obstruir los espiráculos.

 

Nematodos: Son gusanos, los cuales causan daños en las raíces produciendo pudriciones y tumores en ellas, llegando a la generación de hongos los cueles pueden producir el secamiento de la planta. 

Esta plaga la podemos controlar con plantas como la caléndula y la ruda las cuales presentan repelencia a los nematodos y estas se pueden usar como extractos.

Antracnosis: Es una de las enfermedades que ocasiona daños considerables en la producción, causa manchas de color negro tanto en frutos como en follaje. 

El tratamiento para esta enfermedad es la aplicación de productos químicos con biológicos, uno de los productos más utilizados está el caldo de bordeles ( sulfato de cobre, cal hidratada y agua),yodo, extracto de tomillo y limoncillo. 

 

Chinche foliado: Este insecto pica el fruto y ocasiona una lesión en la epidermis que ocasiona una pérdida de valor comercial del fruto, de igual manera se conoce que citado bicho es trasmisor de bacterias y hongos “antracnosis”.

Con relación a lo anterior este insecto se puede controlar, realizando aplicaciones de insecticidas químicos alternados con insecticidas biológicos como la beauveria bassiana y merarhizium anisopliae, el cual es un producto para el control de hongos y entomopatogenos.

 

Tizón Foliar: Es un patógeno que produce manchas circulares de tamaño pequeño con un halo amarillo en el borde   en los frutos, cuando este ataca se observan lesiones oscuras cubiertas por esporas del hongo.

Para realizar un manejo adecuado se debe realizar un análisis microbiológico en las poblaciones iniciales en el suelo, desarrollar un programa de llenado biológico con tricho-derma sp, el cual es un hongo que impide el desarrollo de hongos o nematodos causante de enfermedades en la planta.

 

Las malezas hospedan enfermedades y plagas que pueden afectar directamente el desarrollo normal de la planta generando una afectación considerable en la producción y causando efectos negativos en la calidad, toda vez las malezas compiten con la planta de tomate de árbol por los nutrientes, el agua y la luz del cultivo.

Por tal motivo se recomienda que después del trasplante se deben eliminar las malezas en la zona de la corona de la planta realizando el plateo manual, tratando de no afectar las raíces (Reina, Guzmán, & Tovar Chaparro, 1998).

Para realizar un buen cálculo de los costos de producción es necesario tener presente los diferentes parámetros:

·         Cantidad de jornales requeridos; cantidad de personas por día que se requieren para diferentes actividades en el cultivo.

·         Compra de insumos y cantidades adecuadas para evitar sobrecostos.

·         Continuo registro de la producción y las ventas para así poder calcular la ganancia total de la producción 

 

 | COSTOS DIRECTOS | AÑO 1 | AÑO 2 | AÑO 3
| Adecuación del terreno  | 8% | 2% | 0,10%
| Preparación del terreno  | 11% | 0,22% | 0,21%
| Fertilización  | 10% | 12% | 11%
| Siembra | 2% | 0% | 0%
| Prácticas culturales  | 32% | 28% | 27%
| Control fitosanitario  | 11% | 16% | 15%
| Tutorado  | 3% | 0% | 0%
| Cosecha  | 0% | 23% | 26%
| TOTAL COSTOS  | 76% | 81% | 81%

 

 | COSTOS DIRECTOS | AÑO 1 | AÑO 2 | AÑO 3
| Arriendo | 2% | 2% | 2%
| Transporte | 3% | 2% | 2%
| Asistencia técnica | 5% | 4% | 4%
| Administración | 14% | 11% | 11%
| TOTAL COSTOS INDIRECTOS | 24% | 19% | 19%
| TOTAL | 100% | 100% | 100%

 

 

En la cosecha se realiza una pre-selección, en la post-cosecha se vuelve y selecciona los frutos que estén  deformes, sobre-maduros, que tengan daños mecánicos entre otros.

Ademas se debe enfriar para garantizar una mayor durabilidad y evitar una pudrición temprana, una vez teniendo seleccionado el producto se clasifican con características similares, tamaño, textura entre otros para garantizar calidad y precios justos.

Consiguiente los procesos de limpieza y desinfección forman un papel fundamental, donde se retiran agentes externos visibles y tener un tomate de buena vista y por otro lado la desinfección ayuda a minimizar riesgos bilogicos o quimicos

el tomate deberá ser secado para evitar que el agua eleve la temperatura y pueda ser empacado de forma adecuada donde no sufra daños mecánicos, el acopio debe ser acorde un sitio limpio, desinfectado con buena aireación, y fácil movimiento de los operarios, por ultimo el transporte debe ser confiable y limpio para que este producto pueda ser llevado de la mejor manera al consumidor final.