Son una guía para orientar la acción de los miembros de una empresa, establecen los límites de las decisiones y especifican aquellas que se pueden tomar. Son reglas establecidas por la Dirección General y que deben ser del conocimiento del personal, quienes además las deben respetar.

Las políticas están dirigidas a mejorar la eficacia de la organización, a resolver algún conflicto o confusión, y en general a mantener un criterio de la operación de la empresa.

Es la representación gráfica de la estructura, jerarquía e interrelación de los órganos que componen la empresa de manera que muestre una división ordenada y sistemática de las unidades de trabajo.

Proporcionan una imagen formal de la organización, constituyen una fuente de consulta oficial, facilitan el conocimiento de una organización y sus relaciones de jerarquía.

Es la especificación de las características y tareas inherentes a cada uno de los cargos que forman parte de la estructura orgánica de la empresa necesarios para cumplir con la Misión.

El conjunto de éstos son parte fundamental del Manual de Organización de la Empresa, y debe entregarse una copia del que corresponde a cada miembro.

Gerente . 

· Montaje, planificación, dirección, organización, orientación, orden y control de restaurantes.

· Gestión financiera

1.- Debe de controlar y evaluar cada puesto así como supervisarlo.

2.- Atender y supervisar el trabajo de cada jefe de área y los demás empleados.

3.- Debe contar con un análisis de ventas, una supervisión de procesos de compra, así como un análisis de estados financieros en general.

4.- Elaboración de informes y documentos de nómina, así como cheques, presupuestos de ingresos y egresos, y contar con un plan de inversión de costos.

5.- Debe de implementar el uso de normas, procedimientos, programas, y ejercer estrategias de ventas.

6.- Organizar la estructura del establecimiento, así como elaborar un manual de funciones de puestos y un organigrama.

7.- Planear estratégicamente el desarrollo de la actividad del establecimiento, contar con una visión y misión de la empresa.

8.- Desarrollar un plan estratégico a corto y largo plazo, así como una determinación de objetivos y metas, formulando estrategias de crecimiento.

 

Grado de estudios: licenciatura con certificado, título y/o especialidad en administración de restaurantes. 

Experiencia mínima 7 años en operación y manejo de restaurantes. 

Actitudes