- 유네스코 등재 과정에 대해 알아봄으로써 세계문화 유산이 보전의 의미뿐 아니라 정치적인 의미가 담겨있음을 새로운 사실로 알게 되었다.

-이 탐구를 통해, 기존의 알고 있는 지식을 통해서만 세상을 바라보는 것은 그 이면의 의미를 파악하지 못하는 일차원적인 사고로 이어진다는 것을 깨닫고 앞으로 호기심을 갖고 더 깊은 탐구를 해야겠다는 다짐을 하게 되었다.

굴성: 여러 가지 자극에 의해 특정한 방법으로 식물이 휘어지는 운동(ex.굴광성, 굴지성, 굴수성, 굴중성)

감성: 자극의 방향에 상관없이 자극의 세기에 의해 나타나는 운동

•이 중 빛의 자극에 의해 일어나는 굴성운동인 굴광성에 대해 알아봤다.

-굴광성은 식물체가 빛 흡수를 최적화시키기 위해 햇빛이 오는 방향으로 자신을 구부려서 자라는 현상이다. 즉, 광합성의 효과를 최대화하기 위해 굴광성을 띄는 것이다!

-굴광성은 빛 방향으로 자라는 양성 굴광성과 빛을 피하고 자라는 음성 굴광성으로 나뉜다. 대부분의 뿌리는 음성 굴광성을 보이는데 굴중성과의 복합 작용으로 땅속으로 자란다. 따라서 식물은 굴광성과 굴중성의 상호 작용을 통해 올바른 방향으로 자란다고 할 수 있다.

•굴광성의 과정

1) 어둠 속에서 옥신은 줄기 꼭대기에서 뿌리 쪽으로 엽병과 하배축 안에 있는 유관 속 조직과 표피를 따라 아래로 이동한다.

2) 어느 한 부분에 청색광이 도달하게 되면 옥신 수송이 떡잎과 하배축이 만나는 지점에서 잠시 멈추게 되고 식물이 위쪽 방향으로 자라는 것을 멈춘다.

3) 옥신이 빛을 받지 않는 쪽으러 재배치되고, 옥신의 극성 수송이 재개된다.

4) 빛을 받지 않는 쪽에서 일어나는 옥신 수송 때문에 빛을 받지 않는 쪽이 신장되면서 식물이 빛이 오는 쪽으로 구부러져 자라게 된다.

요약: 줄기가 지상부에서 하늘을 향해 수직으로 자랄 때, 옥신은 줄기 꼭대기에서 신장부위로 극성 이동을 한다. 이 때, 빛수용체인 포토트로핀에 의해 청색광이 감지되면 청색광의 세기에 따라 굴광성을 일으키는 신호전달이 시작된다.

•그런데 눈이 없는 식물이 빛의 방향을 어떻게 알아낼까?

스위스 로잔대의 연구원들이 지난 11월 이에 대한 사실을 학술지 ‘사이언스’를 통해 발표하였다. 생장주기가 짧고 유전자 조작인 쉬운 애기장대를 연구하던 중 연구팀은 돌연변이 애기장대가 줄기 빛깔이 반투명하고 햇빛을 잘 감지하지 못하는 것을 발견하였다. 정상적인 애기장대라면 세포와 세포 사이의 공간에 공기층이 존재해 투명한 우윳빛을 띄고, 줄기가 햇빛이 잘 보이는 쪽으로 자란다. 하지만 돌연변이 애기장대는 이 공기층의 자리에 수액이 대신 존재해 반투명하고, 빛이 내리쬐는 방향과 상관없는 방향으로 자란 것이다.

=>연구 결과, 줄기 속의 공기층이 빛의 농도를 알 수 있게 한다는 사실이 밝혀졌다. 돌연변이 애기장대가 엉뚱한 방향으로 자란 것은 공기와 물의 굴절률(빛의 꺾이는 정도) 차이 때문이었다. 청색광이 정상 식물체의 하배축을 지날 때는 빛이 많이 산란해 하배축 반대 지점까지 도달하는 빛이 얼마되지 않는다. 청색광이 돌연변이 하배축을 지날 때는 빛이 별로 흩어지지 않아 하배축 반대 지점까지 손실된 청색광이 얼마되지 않는다.

=>식물이 줄기의 공기층을 통과하는 햇빛 굴절률을 통해 광합성하기에 가장 적합한, 즉 햇빛이 잘 보이는 쪽으로 줄기나 나뭇잎을 위치시키는 것이다.

->굴절이 일어나는 이유는 매질마다 빛이 진행하는 속도가 다르기 때문이다. 모든 물질은 빛의 속도에 따라 정해지는 굴절률은 가지고 있다. 공기의 굴절률은 1이고, 물의 굴절률은 1.33이다. 굴절률이 클수록 그 매질 속에서의 빛의 속도는 느리다.

•느낀점: 식물이 빛을 향해 휘어지는 이유가 광합성 때문이라는 것은 어렴풋이 알고 있었다. 하지만 굴광성에 의한 옥신의 이동 등 자세한 내용은 처음 알게되어 매우 신기했다. 또한 식물이 빛의 방향을 감지하는 것이 줄기 사이 공기층의 굴절률인 것을 알게 되었고, 이를 물리 시간에 배운 굴절 현상과 엮어 탐구하며 심화탐구를 할 수 있었다.

활동내용: 위와 같은 내용을 포스터로 만들어 반에 전시함으로써 친구들과 지식 공유

주제 선정 동기: 물리학1에서 배운 빛의 굴절을 이용하여 비교적 친숙한 소재인 무지개에 적용해보고자 주제로 선정하게 되었음.

관련 내용을 배우기 전에는 무지개가 떴을 때 그저 무지개라는 현상을 인식했을 뿐이었지만, 이후 무지개가 뜨는 원리에 대해 궁금해졌고, 그 궁금증을 해소하기 위해 내가 학습한 내용(빛의 굴절 및 반사, 분산 등)과 연관지어 생각하게 됨.

아기 울음은 3가지 유형이 있다.

정상울음: 대체로 소리의 높낮이가 규칙적이고, 배고프거나 놀아달라는 표시

불만울음: 칭얼거리듯 낮고 작은 소리를 내는 데, 대개 불만이 있거나 몸이 불편할 때의 울음

고통울음: 비명을 지르듯 크고 길게 울다가, 갑자기 숨을 죽이듯이 한동안 울음을 그치다가  다시 짧게 숨을 헐떡이며 우는 등 소리가 불규칙적인 울음으로, 주로 아기가 아플               때 내는 울음소리

베이비 사인이란?

미국 캘리포니아 주립대학교의 두 박사가 10여 년 동안 연구한, 아기들의 몸짓으로 표현하는 언어, 즉 독특한 행동패턴

-> 아기들이 베이비 사인을 통해 요구나 제안, 감정까지도 전달한다는 것을 알 수 있다!

린다 에이커돌로 박사의 말씀

"생후 14~15개월 이전의 아기들은 단어를 말할 수 있는 능력이 없습니다. 그러나 머릿속에는 자신들이 말하고자 하는 내용으로 가득 차 있죠. 베이비 사인은 바로 아기가 아직 말을 하지 못함으로 인해 느끼는 욕구불만을 해소하는 방법이면서 나아가 아기가 말을 하기 전에 언어에 대한 관심을 강화해 주는 방법입니다"

두 박사의 연구 결과

'베이비 사인을 배웠거나 많이 쓰는 아기일수록 말을 더 쉽고 빠르게 배우는 것으로 밝혀졌다. 그러나 아기가 말을 배우기 전까지 중요한 의사 , 전달 수단이 되었던 베이비 사인은 아기가 자라 말을 하기 시작하면 더 이상 필요가 없어지므로 저절로 사라진다.'

느낀점

아기들이 말하기 전에 울음과 행동으로 자신의 의사표현을 한다는 것은 알고는 있었지만 이렇게 자세한 설명과 용어로 나타낼 수있는지는 몰랐다. 이 탐구를 통해 아기들의 발달과정에 대한 지식 중 또 하나가 쌓인 것 같아 뿌듯하다.

소, 돼지, 닭과 같은 육류를 대체하는 식품

대체육의 유형

식물육(plant based meat), 동물세포를 배양하는 배양육, 식용 곤충

식물성 대체육 정의

식물성 유사식품으로도 불리며, 식물에서 추출한 단백질을 이용하여 식육과 비슷한 형태와 맛이 나도록 제조한 식품

1. 육류에 비해 자원의 사용량과 온실가스 배출량을 줄임과 동시에 대량 생산이 용이, 가격도 저렴한 편

2. 단백질 함량이 높고 지방 및 포화지방산 함량은 매우 낮은 것으로 알려져 있어 채식주의자나 종교적 이유로 육류 섭취가 어려운 이들에게 단백질 영양성분을 보충할 수 있는 대안 식품으로 시작

3. 식물성 단백질을 이용하여 햄버거 패티, 소시지 등 육류 대체 시장을 선점하고 있는데, 대두 추출 단백질을 주원료로 뿌리혹 속 레그헤모글로빈으로 붉은 색깔을 내고, 코코넛과 해바라기 오일로 육즙을 대신하여 실제 육류와 유사한 맛과 식감을 가짐

●식물성 고기 재료인 식물성 조직 단백을 만들기 위한 식물성 단백질 원료 소재 개발 및 조직화 방법 관련 연구와 더불어 풍미 구현을 위한 기술 개발이 진행되고 있음

●식물성 단백질은 일반적으로 무결정성 조직을 갖고 있어 단백질을 변형시켜 조직을 형성해주는 조직화 공정이 필요

●식물성 단백질을 물과 혼합 후 압출기 내에서 가열하면서 스크류의 회전에 의해 높은 압력으로 압출시키면 기계적 전단력 등 다양한 복합 작용에 의해 식육과 비슷한 가소성 및 신축성을 갖춘 조직감을  재현가능

고수분 압출성형공정

추출한 식물성 단백질을 물과 혼합 후 압출기 내에서 가열하며 높은 압력으로 압출하면 압력, 열 및 기계적 전단력 등의 다양한 작용에 의해서 식육과 비슷한 가소성과 신축성을 갖는 조직감을 재현할 수 있다는 원리를 이용하는 공정법

식물성 단백질 원료와 특징

밀

● 식감이 실제 고기와 제일 유사

● 일부 소비자들이 글루텐 성분을 기피

대두

● 역사가 오래되어 가장 일반화된 원료

● GMO가 많아 소비자들이 기피

완두

● GMO,글루텐으로부터 자유로움

● 식감이 떨어짐

버섯

● 단백질 함량이 매우 높고 저지방

● 생산과정 및 조건이 까다롭고 오래걸림

조류

● 영양성분이 매우 우수

해외 식물성 고기 주요회사 및 제품 예

Beyound Meat

● 완두단백,쌀단백, 녹두단백 등 다양한 식물성 단백질을 혼합함

● 코코넛 오일을 통해 지방을 구현함

● 육류의 선홍빛 색상을 내기 위해 비트 추출물을 사용함

Good Catch

● 6개 콩과식물 단백질을 혼합하여 참치 맛, 식감을 구현함

● 조류오일을 통해 해산물 풍미 구현 및 오메가-3를 공급함

● 냄새와 맛이 좋지 않음

느낀점

현재 온실가스 사용량 증가로 인해 지구 온난화가 가속화되고 있으며 세계 인구증가로 식량이 감소하고있는 상황인데 식물성 대체육을 활용하게 되면 육류 생산에 비해 온실가스 사용량이 감소에 큰 영향을 줄수 있을것 같다는 생각이 들었다. 식물성 고기를 섭취해본 경험은 없지만 한번 먹어보고 실제 우리가 먹는 육류와 맛과 식감을 비교해보고 어떤점에서 비슷하고 다른지를 알아보고 싶다. 또 흔히 알려진 콩고기와 같은 식물성 대체육을 섭취했을때 다이어트에도 도움이 되는지 궁금해졌다.

현대에는 성을 뜻하는 단어가 모두 비슷한 의미로 사용되지만 기원은 각자 다르다. 그 중에서도 ‘묘지’는 중세 막부 시대 때 만들어진 단어다. 이 묘지가 부여된 이들을 ‘다이묘’라고 불렀다고 한다.

당시 일반 평민들은 성이 없었다. 메이지 시대부터 평민들에게 성이 생겼다. 메이지 정부는 호적을 관리하기 위해 묘지를 사용할 것을 권장하였고 이때 사람들이 성을 가지기 시작하면서 거주지나 직업과 관련된 다양한 성씨들이 생기기 시작했다.

일본의 흔한 성씨 순위는 사토,스즈키, 타카하시 등이 있다. 일본의 드라마, 애니메이션, 배우에 관심이 많다면 익숙한 성씨들이 많이 보일 것이다. 그만큼 많은 사람들이 사용한다는 것이다. 반대로 일본의 희귀한 성씨 순위는 사에몬사부로우, 나가오카, 누리키, 카마즈카카마츠카이다.

알아두면 좋은 것 : 예준이처럼 농인 부모 밑에서 태어난 청인 자녀를 '코다'라고 부른다. 이들은 태어나 음성 언어보다 수어를 먼저 접하게 되어 수어를 모어처럼 구사하는 경우가 많은 것으로 알려져 있다. 이 책은 농인뿐 아니라 코다에 대한 이해 또한 다루고 있으며 이들이 어떻게 사회에 적응하고 살아가는지에 대해서도 말하고 있다.

추천하는 이유 : 이 책은 분량이 많지 않아 부담 없이 읽을 수 있다는 장점이 있었고 비교적 생소한 개념인 '코다'에 대한 내용이 포함되어 있다는 점에서 큰 매력이 있다고 느꼈다. 또한 부모에 대한 사랑과 소통을 볼 수 있다는 것도 친구들에게 소개하고 싶은 이유가 되었다.

1. 동기

   작년 미술시간에 '다시, 심장이 뜁니다' 라는 문구로 심장 기증을 장려하는 공익 광고 포스터를 만들었다. 심장을 비롯한 장기 이식에 대해 조사하며 이식 희망자에 비해 기증자의 수가 한 없이 적어 많은 대기자들이 이식을 기다리다 사망한다는 현실을 알게되었다. 사람들의 장기이식서약 절차에 대해 무지하다는 것과 기증의 필요성을 인식하지 못하는 것이 문제점이라 생각하고, 이를 개선하기 위해 장기기증 신청 프로젝트를 기획하였다.

2. 장기기증 신청 장려 프로젝트

   • 장기기증 신청

   : 한 사람의 장기로 9명의 생명을 살릴 수 있다는 사실을 바탕으로 장기기증은 타인에게 새로운 삶을 선물할 기회라 생각하여 장기기증 서약서를 작성하였다

   • 장기기증 신청 절차 알리기 (온라인 등록시)

     -2019년 이후 만 16세 이상 미성년자는 법적 대리인의 동의 없이 장기기증을 신청할 수 있다.

     1) 국립장기조직혈액관리원 홈페이지에 들어간다.

     2) 기증 희망 등록 방법 안내를 클릭한다.

     3) 온라인 기증 등록을 클릭한다.

     4) 본인인증을 완료한다.

     5) 기증서약서에 이름, 주민등록번호, 기증 희망 범위, 주소, 이메일을 작성한다.

   • 장기기증의 필요성

     1) 장기기증으로 9명에게 새 삶을 선물할 수 있다.

     2) 매년 약 2500명이 장기 이식을 기다리다 세상을 떠난다.

     3) 우리 모두는 장기 이식 수혜를 받을 잠재적 존재이다.

요약) 작년 미술시간에 '다시, 심장이 뜁니다'라는 문구로 공익광고를 제작한 후 장기 이식이 타인에게 소중한 삶을 선물할 기회임을 깨닫고 장기기증서약서를 작성하였다. 장기기증서약에 대해 알아보며 장기 기증자가 대기자에 비해 현저하게 적은 현 상황에 문제의식을 느꼈다. 장기기증신청 절차와 필요성에 대한 무지를 문제의 원인으로 생각하고 장기기증에 대한 올바른 사실을 알리어 학생들의 막연한 두려움을 낮추는 장기이식신청 장려 프로젝트를 진행하였다. 학생들의 장기기증 인식 개선이 외부에도 확산되어 한국에도 니콜라스 효과가 일어나기를 소망한다.

1. 동기

   질병의 탄생을 읽은 후 기후 위기의 심각성을 느끼고 나의 추천으로 생명과학 시간에 '기후 변화가 불러오는 인류의 대재앙'이라는 영상을 다 같이 보게 되었다.

2. 내용 요약

   1) 야생동물 서식지 감소로 동물과 인간의 접점이 증가해 인수공통감염병 발병, 전염병 창궐 주기 감소

   2) 인류가 면역을 가지지 않은 고대 바이러스 노출

   3) 지구를 지키기 위해 친환경 소비 실천하기- 업사이클링, 친환경 배송, 제로 웨이스트, 리퍼브

요약) 질병의 탄생을 읽고 인간이 변화시킨 환경에 의해 병원체와 인간 사이 형성된 균형이 깨지며 감염성 질환이 나타난다는 것을 알게 되었다. 이후 친구들에게도 기후 위기와 전염병의 상관관계를 알리고 환경을 보호하자는 메세지를 전달하기 위해 서식지 감소와 인수공통감염병 발병, 고대 바이러스 노출의 연관성을 설명하는 영상을 추천하였고, 반 전체가 다같이 시청하였다. 환경보호에서 가장 중요한 것은 개개인의 실천이라 생각했기에 카드뉴스에 기후 위기와 전염병의 관계와 더불어 제로 웨이스트, 리퍼브 등 학생들이 탄소 발자국을 줄이기 위해 직접 실천할 수 있는 친환경 소비 방법들을 정리해 게시하였다.

내용 요약

1. 면역력과 프로바이오틱스의 관계

   -프로바이오틱스는 유해 균의 증식을 막아 장내 마이크로바이옴을 숙주에게 유리하도록 조성한다

   -마이크로바이옴의 기능적 불균형 상태는 인간과 미생물 간의 항상성을 무너뜨리고 질병으로 이어지게 된다.

   -마이크로바이옴에 의한 숙주 면역세포의 정상적 발달 및 기능 조절은 면역 항상성의 유지에 필수적인 것으로 알려져 있다.

   
   

2. 좋은 프로바이오틱스 고르는 법

   1) 프릭토올리고당이 4000mg이상 들어있는가?

   2) 신바이오틱스인가?

   3) 투입 균수와 보장 균수를 구분해라!

   4) 여러 균주가 섞여있는가?

요약) 프로바이오틱스는 마이크로바이옴 치료제의 가장 대표적이면서 일상적인 예시이기에 프로바이오틱스에 많은 관심이 생겼다. 살아있는 균이어서 균 수, 코팅 방식, 프리바이오틱스 유무에 따라 효능이 달라지기에 겨울철 면역력을 회복하기 위해서는 어떤 기준으로 프로바이오틱스를 골라야 할까 친구들에게 알려주고 싶었다.