Os humanos, são adaptados a alimentação onívora. Existem duas dentições, os de leite composto por 20 dentes e os permanentes, composto por 32 dentes. 

Os dentes de leite formam a arcada dentária das crianças, os dentes são menores e caem ainda na infância, quando são substituídos pelos dentes permanentes, formam a arcada dentária adulta.

Os formatos dos dentes, variam pois tem funções diferentes: 

Dentes incisivos- Cortam o alimento.

Dentes caninos- perfuram e rasgam o alimento.

Dentes pré-molares e molares- trituram, amassam e maceram o alimento.

A saliva produzida nessa glândulas é fundamental para que a digestão se inicie ainda dentro da boca.

Partem canais das glândulas salivares que conduzem e liberam saliva do interior da boca. 

A mistura do alimento com a saliva com ajuda do movimento da língua, sendo umedecido e amolecido em um processo chamado de insalivação. Depois desse processo, o alimento mastigado misturado a saliva para a ser chamado de bolo alimentar.

A saliva também desempenha função química, pois possui enzima ptialina ou amilase salivar. 

Eles são responsáveis por quebrar o carboidrato amido em moléculas menores dando o início a digestão química.

- A vesícula biliar é uma pequena bolsa ligada ao fígado, responsável por:
- Armazenar a bile produzida nele.
- Controlar sua liberação no duodeno, parte inicial do intestino delgado.