Preparación:
1) Primero, comenzamos preparando el zumo de limón. Para ello exprimimos los limones con la ayuda de un exprimidor. 
2) A continuación, en un bol ponemos la nata, la leche condensada y el zumo de limón. Mezclamos bien, hasta conseguir una crema espesa y unificada.
3) Posteriormente, comenzamos a montar el pastel. Ponemos unas cucharadas de la crema en el fondo de un molde rectangular forrado con papel de hornear intercalando una capa de crema de limón con cuatro  bizcochos, hasta completar tres capas de bizcochos.
4)  Después, sobre los últimos bizcochos ponemos el resto de crema que nos queda, lo tapamos con un papel film y lo reservamos en la nevera de un día para otro.
5)Por último,  desmoldamos nuestro pastel de limón volteándolo sobre un plato. Retiramos el papel de hornear y decoramos la superficie del pastel con un par de bizcochos desmigados y la ralladura de un limón.

 Preparación  :

1)      Se mezclan todos los ingredientes secos (avena, harina, sal,  levadura,  azúcar y canela). 

2)       En la licuadora se colocan el huevo,  la leche y la banana. Éste licuado se va agregando poco a poco a la mezcla de los ingredientes secos hasta formar una masa homogénea. 

3) En un sartén agregar un poco de aceite y cocinar a fuego medio -bajo las panquecas de una en una.  Cuando empiezan a salir burbujas por la parte de arriba de la pequeña,  es el momento de darle la vuelta. 4) Repite este procedimiento hasta terminar con toda la masa.