Circuito productivo de la caña de azúcar by Candela Gonzalezr https://padlet.com/candegonzalez110/wi0abmibnyni Rivero Martina Gonzalez Candela 3B en-us 2018-06-21 10:56:33 UTC 2025-10-24 22:33:36 UTC hello@padlet.com CULTIVO candegonzalez110 https://padlet.com/candegonzalez110/wi0abmibnyni/wish/268085239 La caña es un cultivo de zonas tropicales o subtropicales del mundo. Requiere agua y
suelos adecuados para crecer bien. Es una planta que asimila muy bien la radiación
solar, teniendo una eficiencia cercana a 2% de conversión de la energía incidente en
biomasa
. Un cultivo eficiente puede producir 100 a 150
toneladas
de caña por 
hectárea
 
por año (con 14% a 17% de sacarosa, 14% a 16% de fibra y 2% de otros productos
solubles).
La caña se propaga mediante la plantación de trozos de caña, de cada nudo sale una
planta nueva idéntica a la original; una vez plantada la planta crece y acumula azúcar en
su tallo, el cual se corta cuando está maduro. La planta retoña varias veces y puede
seguir siendo cosechada. Estos cortes sucesivos se llaman "zafras". La planta se
deteriora con el tiempo y por el uso de la maquinaria que pisa las raíces, así que se debe
replantar cada siete a diez años, aunque existen cañaverales de 25 o más años de edad.
La caña requiere de abundante agua. Su periodo de crecimiento varía entre 11 y 17
meses, dependiendo de la variedad de caña y de la zona. Requiere de
nitrógeno
,
fósforo,
 
potasio
y ciertos
oligoelementos
para su fertilización. En zonas salinas se adiciona
azufre
para controlar el
sodio
.
]]> 2018-06-21 11:04:20 UTC https://padlet.com/candegonzalez110/wi0abmibnyni/wish/268085239 VIDEO candegonzalez110 https://padlet.com/candegonzalez110/wi0abmibnyni/wish/268085398 https://youtu.be/v8YwW-MLjVo]]> 2018-06-21 11:06:03 UTC https://padlet.com/candegonzalez110/wi0abmibnyni/wish/268085398 ETAPAS candegonzalez110 https://padlet.com/candegonzalez110/wi0abmibnyni/wish/268086822 AGRÍCOLA : En esta etapa, que es el comienzo del proceso productivo se extiende la materia prima del circuito. Gracias a la autorización de nuevas y mejores cañas se logro tener un aumento de la producción. En general corresponde al corte de la caña y posterior envío al ingenio.
INDUSTRIAL: Esta etapa equivale a la producción de un producto elaborado a partir de la transformación de la materia prima obtenida en la etapa anterior.Se interviene en mayor medida a la tecnología.
DISTRIBUCIÓN: una vez obtenido el producto se inicia la distribución en centros comerciales de dichos producto para su comercialización
]]> 2018-06-21 11:20:21 UTC https://padlet.com/candegonzalez110/wi0abmibnyni/wish/268086822 Proceso de producción candegonzalez110 https://padlet.com/candegonzalez110/wi0abmibnyni/wish/268087155
Entrada o transporte de la caña de azúcares
La caña que llega a la fábrica, se pesa y luego se descarga sobre las mesas con grúas.


]]> 2018-06-21 11:22:49 UTC https://padlet.com/candegonzalez110/wi0abmibnyni/wish/268087155 CRISTALIZACIÓN candegonzalez110 https://padlet.com/candegonzalez110/wi0abmibnyni/wish/268087841 El cocimiento de la sacarosa que contiene el jarabe se lleva a cabo en tachos al vacío. Estos cocimientos, producirán azúcar crudo (para producción para animales), azúcar blanco (para consumo directo) o azúcar para refinación. La cristalización del azúcar es un proceso demorado que industrialmente se aumenta introduciendo al tacho unos granos de polvillo de azúcar finamente molido]]> 2018-06-21 11:28:55 UTC https://padlet.com/candegonzalez110/wi0abmibnyni/wish/268087841 Clarificación candegonzalez110 https://padlet.com/candegonzalez110/wi0abmibnyni/wish/268087995 El jugo proveniente de los molinos, pasa al tanque, donde se rebaja su grado de acidez. Allí se guarda.
El jugo alcalinizado se bombea a los calentadores, donde se eleva su temperatura hasta un nivel cercano al punto de ebullición.

]]> 2018-06-21 11:30:20 UTC https://padlet.com/candegonzalez110/wi0abmibnyni/wish/268087995 Evaporación candegonzalez110 https://padlet.com/candegonzalez110/wi0abmibnyni/wish/268088062 Luego el jugo clarificado pasa a los evaporadores, que funcionan al vacío para facilitar la ebullición a menor temperatura. En este paso se le extrae el 75% del contenido de agua al jugo, para obtener el producto o meladura.]]> 2018-06-21 11:30:59 UTC https://padlet.com/candegonzalez110/wi0abmibnyni/wish/268088062 Separación o centrifugación candegonzalez110 https://padlet.com/candegonzalez110/wi0abmibnyni/wish/268088479 Los cristales de azúcar se separan de la miel restante en las centrífugas. Estas son cilindros de malla muy fina que giran a gran velocidad. El líquido sale por la malla y los cristales quedan en el cilindro, luego se lava con agua. Las mieles vuelven a los tachos, o bien se utilizan como materia prima para la producción de alcohol etílico en la destilería. El azúcar de primera calidad retenido en las mallas de las centrífugas, se disuelve con agua caliente y se envía a la refinería, para continuar el proceso. Cabe resaltar que en este punto se obtiene lo que se llama azúcar rubio, debido al color de los cristales; a continuación se detalla el proceso mediante el cual el azúcar rubio se convierte en azúcar blanco o azúcar muy fino.]]> 2018-06-21 11:35:05 UTC https://padlet.com/candegonzalez110/wi0abmibnyni/wish/268088479 Refinado candegonzalez110 https://padlet.com/candegonzalez110/wi0abmibnyni/wish/268088531 Mediante la refinación, se eliminan los colorantes o materias inorgánicas que el licor pueda contener. El azúcar disuelto se trata con ácido y sacarato de calcio para formar un compuesto que arrastra las impurezas, las cuales se retiran fácilmente en el clasificador. El licor resultante se concentra, se cristaliza de nuevo en un tacho y se pasa a las centrífugas, para eliminar el jarabe.

]]> 2018-06-21 11:35:43 UTC https://padlet.com/candegonzalez110/wi0abmibnyni/wish/268088531 Molienda candegonzalez110 https://padlet.com/candegonzalez110/wi0abmibnyni/wish/268088536
La caña es sometida a un proceso de preparación que consiste en romper las celdas de los tallos. Luego unas cintas transportadoras la conducen a los molinos, donde se realiza el proceso de extracción de la sacarosa.


El bagazo sale del último molino hacia las chimeneas, para usarlo como combustible, o al depósito de bagazo, de donde se despacha para usarlo como materia prima en la elaboración de papel.

]]> 2018-06-21 11:35:46 UTC https://padlet.com/candegonzalez110/wi0abmibnyni/wish/268088536 Secado candegonzalez110 https://padlet.com/candegonzalez110/wi0abmibnyni/wish/268088795 El azúcar refinado se lava con condensadores de vapor, se seca con aire caliente, se clasifica según el tamaño del cristal y se almacena en silos para su posterior envasado.

]]> 2018-06-21 11:38:00 UTC https://padlet.com/candegonzalez110/wi0abmibnyni/wish/268088795 Envasado candegonzalez110 https://padlet.com/candegonzalez110/wi0abmibnyni/wish/268088857  El azúcar crudo de exportación sale directamente de las centrífugas a los silos de almacenamiento. Allí se carga a granel en las tractomulas que lo llevarán al puerto de embarque o bien se envasa en sacos de 50 kg para ser utilizado en la fabricación de alimentos concentrados para animales.


El azúcar refinado se envasa en presentación de 5, 500, 1000, 2500 y 3000 gramos; 50 , 100 y 150 kilogramos e incluso por tonelada

]]> 2018-06-21 11:38:38 UTC https://padlet.com/candegonzalez110/wi0abmibnyni/wish/268088857