• 1 barra de pan especial para torrijas o pan del dia anterior  
• 1 L. de leche Central Lechera Asturiana
• ½ vaina de vainilla
• Cáscara de un limón
• 1 rama de canela
• 100 gr. de azúcar
• Huevos para rebozar
• Aceite de girasol
• Canela en polvo y azúcar
• Miel
  1. Cocemos durante media hora a fuego lento   con el azúcar, la vainilla, la canela en rama y la cáscara del limón. Con la leche entera.
  2. Retiramos y dejamos enfriar.
  3. Cortamos la barra de pan para torrijas y eliminamos la corteza.
  4. Empapamos bien cada rebanada con la leche con cuidado que no se rompan.
  5. Dejamos enfriar de nuevo durante 10 minutos.
  6. Calentamos en una sartén o cazuela el aceite de girasol.
  7. Batimos los huevos y rebozamos las torrijas.
  8. Freímos en abundante aceite de girasol hasta que estén doradas.
  9. Espolvoreamos por encima para el rebozado final la mezcla, en igual proporción, azúcar y canela en polvo.
  10. Rociamos las torrijas con miel de flores o de la que más te guste.

• 1 hoja de papel vegetal de cocina 
• 40 g. de harina de trigo.
• 2 claras de huevos grandes
• 125 gramos de coco deshidratado y rallado.
• 1 yema de un huevo 
• 140 g. de azúcar blanco
• 1 pellizco de sal.

1. o primero de todo es precalentar el horno a unos 190º C, es importante porque la masa es muy fácil y rápida y según tengamos todo mezclado va directa al horno.
2. Separamos las claras de las yemas, reservamos.

• 3.Añadimos en un bol las claras y las yema  junto con el azúcar y la sal y se baten bien hasta obtener una mezcla espumosa. A continuación añadimos la harina y batimos todo nuevamente.
• Finalmente añadimos el coco, mezclamos todo muy bien con un tenedor y ya tenemos la masa. 
• Preparamos la bandeja del horno con papel vegetal y con una cuchara, vamos haciendo pequeñas porciones  que depositamos en la bandeja . 
• Horneamos durante 15 minutos a 180 º C en la bandeja del medio con aire arriba y abajo, hasta que estén doraditas. 
• Cuando están doradas quedarán secas y tostadas por fuera y cremosas por dentro, las sacamos del horno para que se endurezcan y enfríen. E

• 1 hoja de papel vegetal de cocina 
• 40 g. de harina de trigo.
• 2 claras de huevos grandes
• 125 gramos de coco deshidratado y rallado.
• 1 yema de un huevo 
• 140 g. de azúcar blanco
• 1 pellizco de sal.

1. o primero de todo es precalentar el horno a unos 190º C, es importante porque la masa es muy fácil y rápida y según tengamos todo mezclado va directa al horno.
2. Separamos las claras de las yemas, reservamos.

• 3.Añadimos en un bol las claras y las yema  junto con el azúcar y la sal y se baten bien hasta obtener una mezcla espumosa. A continuación añadimos la harina y batimos todo nuevamente.
• Finalmente añadimos el coco, mezclamos todo muy bien con un tenedor y ya tenemos la masa. 
• Preparamos la bandeja del horno con papel vegetal y con una cuchara, vamos haciendo pequeñas porciones  que depositamos en la bandeja . 
• Horneamos durante 15 minutos a 180 º C en la bandeja del medio con aire arriba y abajo, hasta que estén doraditas. 
• Cuando están doradas quedarán secas y tostadas por fuera y cremosas por dentro, las sacamos del horno para que se endurezcan y enfríen. E

Elaboración:

• 200 gr. harina
• 4 huevos
• 500 ml. leche entera
• Ralladura 1 limón
• 1 cucharada de anís
• 2 cucharada azúcar
• Una pizca de sal
• Azúcar para espolvorear
• Aceite de oliva virgen extra suave

• En un bol batimos los huevos y añadimos las dos cucharadas de azúcar. Continuamos batiendo hasta que este se haya integrado.
• Incorporamos la cucharada de coñac, la leche, una pizca de sal y la ralladura de limón. Volvemos a batir para mezclar bien los ingredientes.
• Añadimos la harina, poco a poco, al tiempo que seguimos vamos incorporándola con la ayuda de unas varillas. Dejamos la masa en reposo durante unos 30 minutos. Así conseguimos que la harina abra, y nos quede una textura como de crema ligera.
• La cantidad de frixuelos resultante dependerá del tamaño de la sartén que vayamos a utilizar. Yo he usado una sartén pequeña, de unos 20 cm. de diámetro.
• Añadimos una gota de aceite a la sartén y, con un papel de cocina, lo extendemos por toda la superficie de la base. Con una gotita es suficiente, sólo tenemos que cubrir la superficie con una finísima capa.
• No es necesario una crepera, sólo una sartén normal que sea antiadherente, si no lo es, no podréis hacer los frixuelos porque se romperán al darles la vuelta.
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  Preparación final de los frixuelos y presentación
  
  
  1. Cuando la sartén esté caliente añadimos una porción de la mezcla e, inclinando la sartén hacemos que cubra toda la superficie de la base de la sartén.
  2. La cantidad para una sartén pequeña es, más o menos, un poco más de la mitad del volumen de un cucharón de cocina.
  3. Dejamos, a temperatura medio alta, que se vaya haciendo el frixuelo. Cuando vemos que los bordes empiezan a despegarse o tostarse, le daremos la vuelta y dejamos que se cocine 30 o 40 segundos más.
  4. A medida que los vayáis preparando veréis el punto en el que está listo de forma muy fácil, no os preocupéis.
  5. Vamos colocando los frixuelos en un plato y espolvoreándolo con azúcar a medida que los vamos haciendo. Colocando unos sobre otros.
  6. Repetimos la operación, mojando la sartén con una nueva gota de aceite cada vez que os pongamos con un nuevo frixuelo. La forma tradicional de comerlos es enrollándolos y es aconsejable que estén calientes.
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  Jesús 1F

1. Precalentar el horno a 230 ºC (horno bien caliente). Para la crema: En una cacerola pequeña, combinar 1/2 taza de azúcar, 4 cucharadas de harina y una pizca de sal. Añadir la leche, un poco a la vez, hasta que quede suave.
2. Dejar que hierva a fuego medio, revolviendo constantemente. Hervir 60 segundos, a continuación, agregar una pequeña cantidad de este líquido caliente en las 2 yemas de huevo batidas.
3. Colocar las yemas mezcladas con un poco de la leche caliente en la cacerola con el resto de la mezcla de leche y calentar a fuego lento, hasta que la mezcla comience a hervir de nuevo. Retirar del fuego, agregar la esencia de vainilla. Cubrir y enfriar en la heladera.
4. Para la masa: En una cacerola mediana, combinar la manteca y el agua y dejar hervir. Tamizar juntos 1 taza de harina y una pizca de sal y verter todo de una vez en el agua hirviendo.
5. Agitar vigorosamente hasta que la mezcla forme una bola. Retirar del fuego y agregar los huevos, uno a la vez, revolviendo con enérgicamente después de cada adición. Colocar la masa de a cucharadas sobre bandejas planas, también se puede colocar con una manga de repostería, y hacer diferentes diseños.
6. Hornear en el horno precalentado, durante 10 minutos, luego reducir el fuego a 200 ºC (horno fuerte) y hornear 25 minutos más, o hasta que estén doradas.
7. Dejar enfriar completamente, abrir la parte superior, rellenar con crema pastelera y colocar la tapa nuevamente.