Jornada Chocoleite by EDUARDO GUSTAVO DE OLIVEIRA https://padlet.com/4553592192/wfkrd2vwxdvo4zv5 en-us 2024-09-25 12:52:16 UTC 2024-09-25 13:59:37 UTC hello@padlet.com Colheita do Cacau 4553592192 https://padlet.com/4553592192/wfkrd2vwxdvo4zv5/wish/3138098680

  • Cultivo: O cacau é cultivado em regiões tropicais.

  • Colheita: As vagens de cacau são colhidas manualmente

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    ]]>     2024-09-25 13:18:20 UTC https://padlet.com/4553592192/wfkrd2vwxdvo4zv5/wish/3138130317     secagem 4553592192 https://padlet.com/4553592192/wfkrd2vwxdvo4zv5/wish/3138146866 As sementes fermentadas são secas ao sol para reduzir a umidade, preparando-as para o armazenamento.

    ]]>     2024-09-25 13:25:55 UTC https://padlet.com/4553592192/wfkrd2vwxdvo4zv5/wish/3138146866     descasque 4553592192 https://padlet.com/4553592192/wfkrd2vwxdvo4zv5/wish/3138161464 As sementes torradas são descascadas para separar a casca do grão de cacau, resultando em nibs de cacau.

    ]]>     2024-09-25 13:32:44 UTC https://padlet.com/4553592192/wfkrd2vwxdvo4zv5/wish/3138161464     Moagem 4553592192 https://padlet.com/4553592192/wfkrd2vwxdvo4zv5/wish/3138164411 Os nibs são moídos para formar a massa de cacau, que consiste em pasta de cacau e manteiga de cacau.

    ]]>     2024-09-25 13:34:01 UTC https://padlet.com/4553592192/wfkrd2vwxdvo4zv5/wish/3138164411     Mistura 4553592192 https://padlet.com/4553592192/wfkrd2vwxdvo4zv5/wish/3138166093

  • A massa de cacau é misturada com açúcar e leite em pó (ou leite condensado) na proporção desejada. Isso cria uma mistura uniforme.

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    ]]>     2024-09-25 13:47:47 UTC https://padlet.com/4553592192/wfkrd2vwxdvo4zv5/wish/3138194346     Emulsificação 4553592192 https://padlet.com/4553592192/wfkrd2vwxdvo4zv5/wish/3138196363

  • A adição de emulsificantes, como a lecitina, pode ajudar a estabilizar a mistura e garantir uma boa consistência.

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  • O chocoleite líquido é colocado em recipientes, como garrafas ou tetrapaks, prontos para distribuição.

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  • Chocoleite Fresco (Embalagem Refrigerada): Normalmente tem uma validade mais curta, geralmente entre 5 a 10 dias, após a data de fabricação. Após aberto, recomenda-se consumir em até 3 dias.

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