PLATO TIPICO SECCION FIN DE SEMANA by Katty Yadira Herrera Sinche

Plato típico de la sierra la fritada de chancho

2023-07-30 19:33:45 UTC

La fritada de chancho o cerdo es otro delicioso plato típico de Ecuador. No se dejen confundir por el nombre, no es un platillo de carne frita. La carne de chancho o cerdo se cocina en abundante agua y jugo de naranja con comino, ajo, cebolla, sal y pimienta hasta el agua se haya consumido completada. Luego la carne se empieza a dorar en su propia grasa.

Yo no le agrego grasa adicional a la fritada para dorar la carne, pero algunos lugares/restaurantes si le suelen poner manteca adicional. Personalmente me parece que con la grasa misma de la carne es suficiente para dorar la carne. A esa deliciosa combinación de grasa con las especias/condimentos, que queda al final, la llamamos mapahuira
Ingredientes:
*Tres libras de carne de chancho
*4 dientes de ajo
*Comino en polvo
*Sal
*Naranja
*Pimienta
Para acompañar:
Papa
Una ensalada de cebolla y tomate
Una taza de café

Integrante
Nombre: Marlon Verdezoto
Del paralelo: A intensivo

Plato típico ecuatoriano Arroz relleno.

2023-07-30 20:31:10 UTC

Ingredientes:
*Pollo
*Arveja
*Chorizo
*Zanahoria
*Ajo
*Pimiento
*Comino
*Pasas
*Achiote
Preparación:
En una olla se pone a cocinar al pollo se le agrega cebolla,ajo,orégano,cebolla blanca,pimiento,ajo luego de que ya esté cocinado el pollo se saca y se lo coloca en un recipiente y se procede hacer el arroz en la misma agua que se cocino el pollo.
Prepara un refrito
1. Coloca el aceite de achiote a calentar en una olla amplia. Una vez caliente, sofríe cebolla, zanahoria y pimiento. Cuando la cebolla esté translúcida, añade las arvejas y cocina por 5 minutos adicionales salteando las verduras.
Añade el resto de ingredientes
2. Añade la carne de pollo troceada, sazona con el sobre de CRIOLLITA MAGGI® y agrega 1 litro de agua. Deja que el agua hierva y luego añade el arroz. Remueve bien y cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté listo.
Sirve con acompañantes
3. Una vez listo, sirve en platos individuales y acompaña con un cuarto de aguacate y maduros fritos.
Integrantes:
Nombre:
Paola Ochoa
Sonia Ochoa
Del paralelo:A intensivo

Plato tipico de la costa Ceviche de camaron

2023-07-30 21:37:13 UTC

INGREDIENTES:
Camaron
Tomate
Cebolla
Naranja
Hierbita
Salsa de tomate
Pimienta
Sal
Limón

PREPARACIÓN:
Primero se pela el camaron después se cocina la cáscara del camaron por 5 minutos seguido de eso se sacan las cáscaras y con la misma agua se cocina el camaron por 2 minutos, después de deja enfriar todo y con el agua del camaron se licua la cáscara del camaron y se cola el agua, despues se licua tomate con jugo de naranja y se cola, en otro recipiente se pica la cebolla y el tomate para después en un recipiente más grande vertir el tomate licuado, el agua de camaron, salsa de tomate condimentando con sal y Pimienta al gusto después se vierte los camarones seguido de la cebolla, tomate y la hiervita, se revuelve todo

El plato se puede acompañar con chifles y jugo de naranja

NOMBRE: ROBERTH ORTEGA
PARALELO: A
LICENCIA TIPO: C
FIN DE SEMANA

Plato típico Ecuatoriano Guatita

2023-08-01 19:11:32 UTC

Ingredientes:
Panza de Res
Papas
Maní
Arroz
Cebolla blanca
Hierbita
Sal
Comino
Cúrcuma
Achiote
Preparación:
Se lava muy bien la panza de res, luego se procede a cocinarla en la olla presión(aproximadamente 30 min). Se deshace el maní en agua o también se lo puede licuar. En una olla se hace el refrito de cebolla blanca, achiote, sal, comino, cúrcuma, después se coloca el maní. Se coloca las papas picadas en cuadros para que se cocinen más rápido. Una vez ya cocinada la panza de res, se la corta en cuadritos y se los agrega a la mezcla de maní. Por último se le agrega la hierbita.

Se lo sirve con arroz y se puede acompañar con aguacate, huevo cocinado y unas gotas de limón.

Nombre: Jessica Suárez
Licencia Tipo: C Fin de semana

Paralelo: "A"

Plato Típico: Guatita
Región: Costa
Provincia: Guayas

Plato típico de la costa (Tonga Manabita).

2023-08-02 01:02:49 UTC

INGREDIENTES:

· 2 hojas de plátano - previamente limpias

· 1 tazas de arroz amarillo cocinado (puede ser blanco o amarillo, el que guste)

· 2 presas de seco de gallina (conservar el jugo)

· 2 cucharadas de salsa de maní

· Maduro frito en trozos

· 1 cucharada de culantro fresco picado

PREPARACIÓN:

1. Tomar las hojas muy limpias y rellenarlas con arroz, lo suficiente para que se pueda cerrar bien la hoja después, por eso deberás presionar un poco con tus manos el arroz.

2. Luego añadir una presita de gallina con todo y jugo.

3. Añadir una cuchara de salsa de maní, luego un maduro frito.

4. Finalmente, culantro al gusto y cerrar con cuidado la hojita.

5. Luego llevarla al fuego con leña o carbón, pero si no se puede ponerlas a baño maría para mantener caliente la tonga.

Integrantes:

Diana Alvarado
Roberth Alvarado

Paralelo: “A”

Docente: Lcda. Katty Herrera

Curso: Conductores Profesionales Licencia Tipo “C”
Modalidad: Fines de semanas

PLATO TÍPICO DE LA COSTA ECUATORIANA (BOLÓN DE VERDE) (Cinthya Bosquez)

2023-08-04 01:08:51 UTC

INGREDIENTES:
5 plátanos verdes
100 gr queso manaba
Para el Chicharrón:
1 rama cebolla blanca cortada en trozos
1 libra lonja de chancho
1 cucharada pasta de ajo
1 cucharadita orégano
Al gusto sal, comino y pimienta.

PREPARACION:
PASO 1 EL Chicharrón: Cortamos las lonjas de cerdo en cuadritos y ponemos en una cacerola, echamos una cucharadita de pasta de ajo, sal, comino y pimienta al gusto y un poquito de orégano seco, cubrir los ingredientes con agua y cocinar a fuego alto, mientras el agua se evapora, la grasa poco a poco empieza a soltar.
PASO 2
Mientras en una olla vamos a cocinar 3 plátanos verdes en trozos gruesos con sal, una vez que están suaves vamos a colocar en un tazón y con un pilón de madera aplastamos formando una masa.
PASO 3
Los otros 2 plátanos vamos a cortar en trozos y freír con aceite caliente de todos lados, sacar del fuego y en el mismo recipiente donde se aplastó el plátano cocinado vamos a aplastar los fritos.
PASO 4
Luego colocamos un poco de la grasa que queda del chicharrón y mezclamos, troceamos el chicharrón y desmenuzando el queso, mezclamos todo y vamos formando los bolones, servir con café.

2023-08-06 00:59:20 UTC

Ingredientes
Una presa de pollo
Cebolla blanca
rama de apio
zanahoria
culantro
sal al gusto

Preparación
Poner a hervir El pollo con sal al gusto dejar el pollo 45 minutos cuando el pollo haga ebullición
añadir las ramas de cebolla entera las ramas de apio Y las zanahorias de en cuadritos. Tapar la
olla red del juego cuando los ingredientes adicionales estén cocinados.

Plato típico; caldo de gallina criolla
Provincia; Carchi
Nombre; wilmer carchi

2023-08-06 14:10:16 UTC

El Seco es un plato típico y emblemático en todo el Ecuador, el cual consiste en un estofado cocinado con diversos ingredientes como tomate, cebolla, pimienta; acompañado de aderezos como el cilantro y jugo de naranjilla (en ciertas recetas el jugo de naranjilla es reemplazado por zumo de naranja o cerveza).

El origen del nombre se da bajo un hecho curioso. Proviene de la peninsula se santa Elena en Ecuador, en donde a principio de siglo XX un campamento inglés hacía trabajos petroleros en Ancón, al referirse al segundo plato de la comida, en inglés “second”, los ecuatorianos repetían deformando la palabra hasta llegar a la actual “seco”.

Aunque su presentación mas distintiva es con arroz colorado acompañado de maduro frito, a lo largo de todo el territorio ecuatoriano existen variaciones en torno a su preparación, como en el caso de la región sierra el cual suele ser presentado el plato con arroz blanco y papa. De todas formas, no hay duda de que el seco se ha convertido en un plato estrella en las familias ecuatorianas.
Ingredientes

6 presas de pollo
1 cucharadita de SAZONATODO RANCHERO
1 cubito de CALDO DE GALLINA RANCHERO
2 cucharadas de aceite
1 cebolla morada en trozos
2 tomates en trozos
1 pimiento verde en trozos
2 dientes de ajo
¼ de taza de hojas de cilantro
Zumo de dos naranjillas
Sal y pimienta al gusto

NOMBRE: CARCHI RAUL
LICENCIA: TIPO C Paralelo "A"
PLATO TIPICO: SECO DE GALLINA CRIOLLA
PROVINCIA: SANTA ELENA
REGIÓN: REGION LITORAL O COSTA

Plato Típico de la Amazonia Ecuatoriana "Maito de Tilapia"

2023-08-08 15:50:17 UTC

Ingredientes:

1 hojas de bijao

1 libra de yuca

1 cebolla grande

1 tomate

1 tilapias enteras

1 manojo de hierbas

1 cda. sal

1/4 palmito
Arroz (opcional)

Preparación:

Se limpia el pescado y se lo sazona con sal por fuera y por dentro.
Se limpian las hojas de bijao. Para preparar un maito de tilapia se recomienda usar tres hojas que deben ser calentadas para volverse flexibles.
Se extienden las tres hojas de bijao, se coloca el pescado y los demás ingredientes.
Después, se envuelve el pescado y los otros ingredientes en estas hojas y se amarra con las tiras de la paja toquilla.
Posteriormente, se coloca directamente al fuego por alrededor de 20 a 25 minutos. Se lo vira cada diez minutos, hasta que esté listo.

Utensilios:

-Cuchillo

-Tenedor

-Hoja de bijao

Dato:

(Amazonia).- El Maito destaca entre los platillos más populares y deliciosos de la exótica gastronomía amazónica. El mismo, consiste en un preparado de diferentes ingredientes, que pueden ser pescado, palmito, plátano verde y yuca, envueltos en una hoja de bijao o kwan panga. De hecho, la palabra “Maito” proviene del quechua norteño y significa “envuelto".

Nombre: Juan Castro.
Plato: Típico: Maito.
Provincia: Francisco de Orellana - Amazonia Ecuatoriana.

2023-08-12 01:38:39 UTC

Plato típico de la provincia de Chimborazo "Cuy Asado con papas".

2023-08-13 14:36:01 UTC

2023-08-14 03:26:00 UTC

CEVICHE DE POLLO

2023-08-16 04:22:26 UTC

CEVICHE DE POLLO
INGREDIENTES:
POLLO
TOMATE
CEBOLLA
HIERBITA
SALSA DE TOMATE
SAL
LIMON
PIMIENTA
MOSTAZA
PREPARACION:
PRIMERO SE PONE A HERVIR EL AGUA, Y LE PONE EL POLLO, UNOS 15MINUTOS HERVIR
Y UNA VEZ QUE YA ESTA, SE PONE A ENFRIAR Y LO DESMENUSA EL POLLO, Y PICA TOMATE, CEBOLLA, HIERVITA.
Y MESCLA LOS INGREDIENTES QUE PICO.
Y LUEGO CON LA MISMA AGUA QUE HIZO HERVIR EL POLLO QUE EL AGUA ESTE ENFRIADO LO LUCUA JUNTO CON UN TOMATE
Y EN UNA TARRINA MESCLA LOS INGREDIENTES PICADOS Y EL POLLO DESMENUZADO Y LO LICUADO.
Y LO ALIÑA CON SAL, LIMON, PIMIENTA, MOSTAZA. ETC
NOMBRE DEL ESTUDIANTE:
ANDRES ARGUELLO
LICENCIA TIPO: C

PLATO TIPICO (SECO DE GALLINA CRIOLLA)

2023-08-16 04:44:01 UTC

Ingredientes

2 kg de gallina

1 cebolla picada

4 tomates cubeteados

2 pimientos cubeteados

4 dientes de ajo

500 cc de cerveza

200 cc de jugo de naranja

Una pizca de comino

Una pizca de achiote

Una pizca de cilantro

Una pizca de perejil

Una pizca de orégano

Sal y pimienta

Preparación

Comenzar adobando las presas de gallina con las especias. Dejar reposar.
En una procesadora mixear la cerveza y el jugo de naranja, el tomate, la cebolla, el ajo, los pimientos, el cilantro, el perejil y el orégano hasta obtener una mezcla espesa.
En una cacerola dorar las presas por ambos lados y añadir la salsa licuada, cuando rompa en hervor bajar el fuego y cocinar por una hora.
Finalizar con el jugo de naranja que equilibra los sabores.
Servir caliente acompañado con arroz blanco.

Integrantes: Frantz Molina y Alondra Moran
Región: Costa

Sudado de Carachama

cabreraalisson2003 — 2023-08-22 02:55:51 UTC

Ingredientes

1 carachama
3 hojas de sacha culantro
1 Lt de agua
Sal al gusto
1 cuacharada de ajos molidos
Plátanos

Preparación

Debes realizar un lavado profundo a la Carachama para que esta pueda quedar libre de bacterias y cualquier otro agente contaminante. Es importante que seas cuidadoso/a
A continuación, córtalas por la mitad y en una olla lo suficientemente grande (dependerá de la porción que desees) agrega agua y coloca la carachama a hervir por al menos media hora.
Al igual pelamos y limpiamos los plátanos y los ponemos a cocinar con un poco de sal.
Pasada la media hora, es momento de que le agregues los culantros, el ajo molido, la cebolla y la sal para brindar un mejor sabor al sudado.
Una vez esté listo el sudado, se recomienda servirla con plátano verde.
Finalmente, ya tendrás listo el sudado y solo quedará servirlo para darle un buen gusto a tu paladar.

Espero que le guste mi receta y espero que la haga.

Estudiante: Alisson Nayzeth Cabrera Mejia
Paralelo: "A" Fin de semana