Já o farelo de trigo tem dois destinos: vira ração para animais ou é preparado para consumo humano. No segundo caso, ele é valorizado por conter um subproduto, o gérmen de trigo, que é rico em vitamina E, bastante utilizado também na indústria de cosméticos.

(Fabricar cadernos consiste em pautar suas folhas internas e agregar capa, contracapa, folhas separadoras de matérias).

A parte do cacau usada para fazer o chocolate é a semente, que não é marrom, não tem sabor de chocolate e é bem amarga. Ela é encontrada dentro do fruto, envolta por uma polpa. Por isso, o primeiro passo após a colheita é quebrar o fruto e extrair as sementes com a polpa. Elas são então colocadas em caixas de madeira chamadas cochos de fermentação e ficam lá por até 7 dias. Sem adição de nenhum outro ingrediente, a fermentação natural das sementes acontece e ali começam a se desenvolver os precursores dos aromas do chocolate.
 Massa de cacau

Os nibs são moídos e, por causa da sua gordura, acabam virando uma pasta, também chamada de liquor ou massa de cacau. Como a moagem cria um atrito, a massa esquenta e a manteiga de cacau derrete, de forma que a massa fica líquida. Ela é moída por várias horas até que suas partículas estejam bem pequenas e não possam ser percebidas na boca.

A mistura da massa de cacau com outros ingredientes é o que chamamos de chocolate. Os ingredientes adicionados podem ser açúcar, mais manteiga de cacau (caso necessário), leite em pó (no caso do chocolate ao leite), baunilha e lecitina (que é um emulsificante). Nos chocolates industrializados muitos outros ingredientes menos nobres também são adicionados à mistura. Mas calma, o chocolate ainda não está pronto! É preciso fazer a conchagem e a temperagem. A conchagem é um processo de agitar o chocolate ainda líquido para eliminar acidez e deixá-lo com a textura mais macia.

Não é tempero, não! A temperagem é um processo relacionado com temperatura. O chocolate é aquecido e resfriado em temperaturas bem específicas para cada tipo, seja branco, amargo ou ao leite. Depois disso, ele é colocado nas formas. No caso de chocolates com inclusões como castanhas ou frutas, é nesse momento que elas são adicionadas. Os chocolates são então colocados para resfriar e solidificar. Depois disso, eles são desenformados e estão prontos para serem embalados e consumidos.

Fazer chocolate é, ao mesmo tempo, simples e complicado. Fazer chocolate é simples, mas o grande número de etapas e os vários parâmetros técnicos em cada uma delas faz com que fazer um chocolate realmente bom seja algo bem complicado. É algo que exige muita habilidade, conhecimento e paixão. Quem os tem consegue fazer chocolates maravilhosos!

O recorde anterior também é da Faber-Castell, que mede cerca de 12 metros;  fica em frente ao castelo da família de Anton Wolfgang Von Faber-Castell, em Stein, perto de Nuremberg, na Alemanha.