3 adet soğan

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

2 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

 2 lt su, 1 su bardağı su
HAZIRLANIŞI : Un, 1 su bardağı su, yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ile yoğrularak, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Bu hamur yastıaç genişliğinde açılır ve su bardağı ağzı genişliğinde kesilir.  İnce kıyılmış soğan, 3 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleştirildikten sonra, kıyma ile 5 dakika kavrulur. İçine 2 yemek kaşığı salça eklenip, 2–3 dakika daha kavrulduktan sonra, pul biber, karabiber eklenerek karıştırılır ve ocaktan indirilir.

Kesilen hamurların yarısına 1 tatlı kaşığı harç konularak, yarımay şeklinde kapatılır.

Tencereye 2 lt su, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı konularak, kaynamaya bırakılır. Su kaynadığında hamurlar içine salınır ve 10 dakika pişirilir.

 Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırılarak, 2 yemek kaşığı salça eklenir ve 2–3 dakika kavrulur. Daha sonra tenceredeki metezlerin üstüne dökülür ve kapağı kapatılarak, 5–10 dakika sonra servis edilir.

– 3-4 su bardağı un

– 1 çay bardağı süt

– 1 çay bardağı sıvı yağ

– 125 gr tereyağı

– 2 yemek kaşığı irmik

– 1 yemek kaşığı yoğurt

– Bir tatlı kaşığı kabartma tozu
ŞERBET İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

-2.5 su bardağı şeker

– 2 su bardağı su

– Çeyrek limon

– Dövülmüş ceviz

Öncelikle kalburabastı tarifinin şerbetini hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra çeyrek limonu sıkın. Şerbeti biraz daha karıştırdıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Oda sıcaklığındaki tereyağı, irmik, süt, yoğurt ve sıvıyağIı bir kaba alın. Elekten geçirilmiş un ve kabartma tozu da kaba alınarak iyice yoğurun. Yumuşak kıvama gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alın. Bezeleri avucunuzun içine yayın, içerisini ceviz koyup hamuru iki kenardan kapatın. Kalıbınızla kurabiyenin üzerine şekil verin. Eğer kalıbınız yoksa bir eleği veya kızartma tenceresinin telini şekil vermek için kullanabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan kalburabastının ilk sıcağı çıktıktan sonra soğuk şerbeti üzerine dökün. Yaklaşık iki saat bekledikten sonra kalburabastıyı istediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

·         2 su bardağı ılık süt

·         1 paket yaş maya

·         2 yemek kaşığı şeker

·         1 tatlı kaşığı tuz

·         Aldığı kadar un

·         250 gram kıyma

·         6 adet yumurta

·         1 demet maydanoz

·         1 çay kaşığı tuz

·         Dilediğiniz bir tür eriyen peynir

Sütü hafifçe ısıtıp maya ve şekerle karıştırın.

Maya canlandığında tuzu ekleyin.

Azar azar unu da ilave ederek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun.

Hamuru üzerine nemli bir bez örterek 20-30 dakika kadar dinlendirin.

Diğer yanda kıymayı kavurun ve soğutun.

Maydanozları ince ince doğrayın.

Yumurtayı çırpın.

İçine kıyma, maydanoz ve tuzu ilave edin.

Mayalanan hamurdan küçük bezeler yapın.

Elinizle uzattığınız bezeleri ortalarına kıymalı harçtan koyup kenarlarını çok kalın olmayacak şekilde katlayın.

Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayıp pideleri tepsiye yerleştirin.

Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra pideleri fırına verin.

Fırından çıkınca sıcakken üzerine peynir rendeleyin.

Soğumadan servis edin. Afiyet olsun…