เทคโนโลยีถนอมอาหาร by ภัณฑิรา เหมือนชู https://padlet.com/phantiranoon3679/Bookmarks en-us 2022-05-30 01:56:06 UTC 2022-06-06 01:56:43 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f47d.png เทคโนโลยีการถนอมอาหาร phantiranoon3679 https://padlet.com/phantiranoon3679/Bookmarks/wish/2203971607 ภัณฑิรา เหมือนชู เลขที่32 ม.3/10]]> 2022-05-30 02:37:58 UTC https://padlet.com/phantiranoon3679/Bookmarks/wish/2203971607 ความหมายของการถนอมอาหาร phantiranoon3679 https://padlet.com/phantiranoon3679/Bookmarks/wish/2203987480 การถนอมอาหาร คือ การเก็บรักษาอาหารให้ยาวนานขึ้น โดยคงสภาพ รสชาติ กลิ่น สีเเละคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ทำให้อาหารนั้นเกิดการเสื่อมเสีย
ที่มา
https://www.sgethai.com/article/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%96%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3-%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0-%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%99%E0%B8%B9%E0%B8%96%E0%B8%99%E0%B8%AD/]]> 2022-05-30 02:50:20 UTC https://padlet.com/phantiranoon3679/Bookmarks/wish/2203987480 ความสำคัญของการถนอมอาหาร phantiranoon3679 https://padlet.com/phantiranoon3679/Bookmarks/wish/2203996173 ความสำคัญของการถนอมอาหาร
การถนอมอาหารมีประโยชน์ และมีความสำคัญหลายอย่าง เช่น
1. ช่วยบรรเทาความขาดแคลนอาหาร เช่นการเก็บรักษา 2 ช่วยให้เกิดการกระจายอาหาร 3. ช่วยให้มีอาหารบริโภคนอกฤดูกาล 4. ใช้อาหารเหลือให้เกิดประโยชน์ 5. ช่วยให้เกิดความสะดวกในการขนส่ง 6. ช่วยยืดอายุการเก็บอาหารไว้ให้ได้นาน 7. ช่วยเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร 
ที่มา^-^
https://sites.google.com/site/chalidasurach/kar-thnxm-xahar/khwam-sakhay-khxng-kar-thnxm-xahar
]]> 2022-05-30 02:57:04 UTC https://padlet.com/phantiranoon3679/Bookmarks/wish/2203996173 สาเหตุของการเปลี่ยนเเปลงการถนอมอาหารจากอดีตถึงปัจจุบัน phantiranoon3679 https://padlet.com/phantiranoon3679/Bookmarks/wish/2204005921 ได้เข้ามามีบทบาทสำคัญต่อมนุษย์เป็นอย่างมาก เนื่องจากพฤติกรรมการบริโภคอาหารมีการเปลี่ยนแปลง
ไปจากเดิม เนื่องจากคนส่วนใหญ่ต้องการความสะดวก รวดเร็ว และต้องการเก็บรักษาอาหารไว้บริโภค
ได้นานๆ การถนอมอาหารนั้นมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยชาวโรมันค้นพบการรมควันเนื้อสัตว์ การหมัก
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การทำเนยแข็ง จนกระทั่งปี ค.ศ. 1864 หลุยส์ ปาสเตอร์ ได้พบว่าไวน์ และเบียร์
เกิดการบูดเสียจากสิ่งมีชีวิตเล็กๆ ที่มองไม่เห็นด้วยตาเปล่า ที่เรียกว่า “จุลินทรีย์” มีผู้ให้คำจำกัดความ
ของการถนอมอาหารไว้หลายอย่าง ซึ่งอาจสรุปได้ว่า การถนอมอาหาร เป็นการเก็บรักษาอาหารไว้ให้ได้
นาน โดยไม่ทำให้อาหารนั้นเกิดการเสื่อมเสีย และยังคงอยู่ในสภาพที่เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค
ที่มา^-^
https://sites.google.com/site/foodtechnology2541/withyasastr-laea-thekhnoloyi-dan-paerrup-xahar/kar-thnxm-xah]]> 2022-05-30 03:05:28 UTC https://padlet.com/phantiranoon3679/Bookmarks/wish/2204005921 ประเภทของการถนอมอาหารในอดีต phantiranoon3679 https://padlet.com/phantiranoon3679/Bookmarks/wish/2204012009 ๑. เก็บในสภาพสด
๒. การแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารชนิดต่างๆ
๓. การแช่อิ่ม
๔. การทอดหรือการคั่ว
๕. การหมักเกลือ
๖. การหมักดอง
https://www.saranukromthai.or.th/sub/book/book.php?book=19&chap=3&page=t19-3-infodetail02.html]]> 2022-05-30 03:10:56 UTC https://padlet.com/phantiranoon3679/Bookmarks/wish/2204012009 ประเภทของการถนอมอาหารในปัจจุบัน phantiranoon3679 https://padlet.com/phantiranoon3679/Bookmarks/wish/2211660538 ๑. การถนอมอาหารโดยใช้ความร้อนสูง เช่น ผลิตภัณฑ์กระป๋อง
๒. การถนอมอาหารโดยใช้ความเย็น เช่น ผลิตภัณฑ์เยือกแข็ง
๓. การถนอมอาหารโดยการทำให้แห้ง เช่น ปลาหยองกาแฟผง
๔. การถนอมอาหารโดยการหมักดอง เช่น ซีอิ้ว น้ำส้มสายชู
๕. การถนอมอาหารโดยใช้รังสี เช่น หอมหัวใหญ่อาบรังสี
ที่มา^-^
https://www.saranukromthai.or.th/sub/book/book.php?book=19&chap=3&page=t19-3-infodetail03.html
]]> 2022-06-06 01:50:50 UTC https://padlet.com/phantiranoon3679/Bookmarks/wish/2211660538