Kliping Tentang Pangan by Kioko Nathaniel https://padlet.com/kiokonataniel9/B Made with swagger en-us 2021-03-23 02:34:00 UTC 2023-02-14 13:50:51 UTC hello@padlet.com Fakta Tentang Gandum kiokonataniel9 https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1367929783 Gandum (Triticum spp.) adalah sekelompok tanaman serealia dari suku padi-padian yang kaya akan karbohidrat. Gandum biasanya digunakan untuk memproduksi tepung terigu, pakan ternak, ataupun difermentasi untuk menghasilkan alkohol. Pada umumnya, biji gandum (kernel) berbentuk opal dengan panjang 6–8 mm dan diameter 2–3 mm. Seperti jenis serealia lainnya, gandum memiliki tekstur yang keras. Biji gandum terdiri dari tiga bagian yaitu bagian kulit (bran), bagian endosperma, dan bagian lembaga (germ).

]]> 2021-03-30 13:26:44 UTC https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1367929783 Kemampuan dan Upaya memenuhi kebutuhan Gandum kiokonataniel9 https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1367941118 Indonesia sepenuhnya masih bergantung pada impor untuk memenuhi kebutuhan gandum.  Sejak 2018, Indonesia menjadi negara pengimpor gandum terbanyak didunia dengan jumlah 10.096.299 juta ton. Ini merupakan 6,1 % dari jumlah total impor dunia (BPS,2019). Posisi Indonesia sebagai pengimpor gandum nampaknya tidak akan berubah karena pesatnya konsumsi kebutuhan domestik terhadap gandum baik untuk orang dan ternak. Diperkirakan Indonesia akan membutuhkan sekitar 11,3 juta ton gandum dari pasar global pada periode 2019-2020 (USDA, 2019).]]> 2021-03-30 13:29:30 UTC https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1367941118 Hasil Olahan Gandum kiokonataniel9 https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1367975745 Olahan dari bahan ini memang ada banyak sekali. Setelah diolah menjadi tepung terigu atau tepung gandum, maka anda bisa semakin mudah untuk mengonsumsi bahan ini dan mendapatkan manfaatnya. Makanan yang merupakan olahan yang sehat dan lezat dari bahan tersebut antara lain:

  • Roti gandum
  • Roti tawar
  • Oatmeal
  • Mie
  • Pasta
  • Kue kering
  • biskuit
]]> 2021-03-30 13:37:31 UTC https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1367975745 Kesimpulan Gandum kiokonataniel9 https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1367979922 Sebagai negara tropis harus mencoba untuk tidak bergantung dengan negara lain untuk memperolah gandum dan harus mencoba untuk menanam gandum sendiri]]> 2021-03-30 13:38:28 UTC https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1367979922 Fakta Tentang Kedelai kiokonataniel9 https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1368042910
Kedelai, atau kacang kedelai, adalah salah satu tanaman jenis polong-polongan yang menjadi bahan dasar banyak makanan dari Asia Timur seperti susu, kecap, tahu, dan tempe. Berdasarkan peninggalan arkeologi, tanaman ini telah dibudidayakan sejak 3500 tahun yang lalu di Asia Timur.


Kedelai merupakan sumber utama protein nabati dan minyak nabati dunia. Penghasil kedelai utama dunia adalah Amerika Serikat meskipun kedelai praktis baru dibudidayakan masyarakat di luar Asia setelah 1910.

]]> 2021-03-30 13:52:59 UTC https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1368042910 Kemampuan dan Upaya memenuhi kebutuhan Kedelai kiokonataniel9 https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1368065091  Indonesia adalah negara dengan konsumsi kedelai terbesar di dunia setelah China. Sebagian besar kedelai terserap untuk kebutuhan produksi tahu dan tempe.
Badan Pusat Statistik (BPS) mencatat, impor kedelai Indonesia sepanjang semester-I 2020 mencapai 1,27 juta ton atau senilai 510,2 juta dollar AS atau sekitar Rp 7,24 triliun (kurs Rp 14.200). Sebanyak 1,14 juta ton di antaranya berasal dari Amerika Serikat (AS).
Guru Besar Bidang Pangan, Gizi, dan Kesehatan IPB University sekaligus Ketua Forum Tempe Indonesia Made Astawan mengatakan, produktivitas kedelai di Indonesia berkisar setengah dari produktivitas kedelai di AS.
]]> 2021-03-30 13:58:01 UTC https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1368065091 Hasil olahan pangan dari kedelai kiokonataniel9 https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1368074507
Kandungan gizi kacang kedelai sangat banyak. Itu sebabnya, sejak dulu orang sudah mencari berbagai macam cara untuk mengolah kacang kedelai menjadi beragam makanan.


Berikut beberapa olahan kacang kedelai yang tidak pernah kehilangan penggemar.


Kecap Manis

Kecap manis adalah fermentasi dari kacang kedelai. Bisa kedelai kuning, bisa juga kedelai hitam. Selain menjadi penyedap makanan (misalnya semur), kecap manis pun kerap digunakan sebagai makanan pelengkap. Contoh, menjadi cocolan gorengan.


Tempe

Tempe adalah butiran kacang kedelai rebus yang diberi jamur, lalu difermentasi. Tempe bisa digoreng atau diolah lagi menjadi berbagai hidangan lainnya. Saat ini, tempe bukan hanya digemari oleh orang Indonesia. Tapi, orang asing pun semakin banyak yang suka makan tempe. Itu sebabnya, di beberapa negara sudah mulai banyak kios makanan cepat saji yang menjual olahan tempe.


Tahu

Kacang kedelai rebus yang dilembutkan lalu difermentasi, akan menghasilkan tahu. Dari tahu ini kita bisa mengolah berbagai hidangan. Mulai tahu goreng, pepes, sampai perkedel.

Susu Kedelai

Bagaimana kalau kacang kedelai kita blender dan diambil airnya? Jadilah susu kedelai. Kandungan gizinya sangat luar biasa, lo. Bukan cuma bermanfaat bagi orang dewasa, susu kedelai pun sangat bermanfaat untuk anak-anak.

Taoco

Rebusan kacang kedelai yang dicincang kasar lalu diberi air dan dibiarkan berhari-hari sampai kering, akan menghasilkan taoco. Inilah bumbu yang bisa digunakan untuk berbagai masakan, dari masakan yang ditumis hingga yang berkuah. taoco juga enak, kok, dijadikan sambal.

]]> 2021-03-30 14:00:06 UTC https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1368074507 Kesimpulan Kedelai kiokonataniel9 https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1368083039 Sebagai negara yang sering mengonsumsi harus mencoba untuk tidak selalu mengimpor kedelai untuk kebutuhan sehari-hari]]> 2021-03-30 14:02:02 UTC https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1368083039 Fakta Tentang Jagung kiokonataniel9 https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1371370465
Jagung (Zea mays ssp. mays) adalah salah satu tanaman pangan penghasil karbohidrat yang terpenting di dunia, selain gandum dan padi. Bagi penduduk Amerika Tengah dan Selatan, bulir jagung adalah pangan pokok, sebagaimana bagi sebagian penduduk Afrika dan beberapa daerah di Indonesia. Pada masa kini, jagung juga sudah menjadi komponen penting pakan ternak. Penggunaan lainnya adalah sebagai sumber minyak pangan dan bahan dasar tepung maizena. Berbagai produk turunan hasil jagung menjadi bahan baku berbagai produk industri farmasi, kosmetika, dan kimia.

Diagram tanaman jagung.

Jagung merupakan tanaman model yang menarik[1][2], khususnya di bidang biologi dan pertanian. Sejak awal abad ke-20, tanaman ini menjadi objek penelitian genetika yang intensif, dan membantu terbentuknya teknologi kultivar hibrida yang revolusioner. Dari sisi fisiologi, tanaman ini tergolong tanaman C4 sehingga sangat efisien memanfaatkan sinar matahari. Dalam kajian agronomi, tanggapan jagung yang dramatis dan khas terhadap kekurangan atau keracunan unsur-unsur hara penting menjadikan jagung sebagai tanaman percobaan fisiologi pemupukan yang disukai[3][4].

]]> 2021-03-31 11:27:38 UTC https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1371370465 Kemampuan dan Upaya memenuhi kebutuhan kiokonataniel9 https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1371377225 Perlu diketahui, rata-rata produktivitas jagung lokal saat ini sekitar 6,4 ton/ha, targetnya produktivitas dapat naik menjadi 8 sampai 9 ton/ha. Saat ini, beberapa sentra sudah bisa mencapai target produktivitas tersebut. Dengan tercukupinya kebutuhan jagung juga akan semakin menjauhkan Indonesia dari keran impor jagung yang merugikan petani.

Oleh karena itu, SYL mengingatkan kondisi Pandemi Covid 19 menjadi tantangan bagi pertanian untuk tetap bergerak maju, memastikan kebutuhan pangan bagi 267 juta jiwa. Sektor pertanian terus didorong menjadi penopang utama pertumbuhan perekonomian nasional.

"Ini bukan krisis biasa tapi multidimensi, sektor pertanian menjadi penopang utama yang menggerakkan perekonomian, jadi jangannbiasa-biasa saja harus usaha ekstra keras," tegasnya.

]]> 2021-03-31 11:31:11 UTC https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1371377225 Hasil Olahan Jagung kiokonataniel9 https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1371383498 Jika tersedia jagung di rumah, biasanya dibuat apa? Mungkin direbus, dibakar, atau dijadikan campuran sup. Supaya pengolahannya tidak itu-itu saja, cobalah olah jagung menjadi berbagai aneka kudapan lezat seperti dalam artikel ini.

Daftar isi
Jagung Manis Susu Keju
Bakwan Jagung
Jagung Bakar
Puding Jagung Manis
Pancake Jagung Manis
Bolu Kukus Jagung
Bubur Jagung Manis
Talam Jagung
Lepet Jagung
Es Krim Jagung
Saus Jagung Keju
Sup Krim Jagung]]> 2021-03-31 11:34:27 UTC https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1371383498 Kesimpulan Jagung kiokonataniel9 https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1371385208 Dengan meningkatkan produktivitas jagung sekarang akan dapat mengurangi impor jagung yang dapat merugikan banyak petani yang sudah menanamnya]]> 2021-03-31 11:35:18 UTC https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1371385208 Fakta Ubi Jalar kiokonataniel9 https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1371392099 Ubi jalar (Ipomoea batatas) atau dalam bahasa Inggrisnya sweet potato adalah sejenis tanaman budidaya. Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi (karbohidrat) yang tinggi. Di Afrika, umbi ubi jalar menjadi salah satu sumber makanan pokok yang penting. Di Asia, selain dimanfaatkan umbinya, daun muda ubi jalar juga dibuat sayuran. Terdapat pula ubi jalar yang dijadikan tanaman hias karena keindahan daunnya.


Bunga ubi jalar.
Ubi jalar berasal dari Amerika Selatan tropis dan, yang masih diperdebatkan, Papua. Kalangan yang tidak menyetujui asal muasal ubi jalar dari Papua berpendapat bahwa orang Indian telah berlayar menuju ke barat melalui Samudra Pasifik dan membantu menyebarkan ubi jalar ke Asia. Proposal ini banyak ditentang karena bertentangan dengan fakta-fakta klimatologi dan antropologi.]]> 2021-03-31 11:39:05 UTC https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1371392099 Kemampuan dan Upaya memenuhi kebutuhan Ubi Jalar kiokonataniel9 https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1371398180 Ubi jalar adalah tanaman masa depan, komposisi kandungan vitamin, karbohidrat dan gulanya sangat disukai oleh orang asing yang telah memahami dan menerapkan pola hidup sehat melalui diet dengan mengkonsumsi hanya makanan sehat yang hampir seluruh kandungannya termanfaatkan oleh tubuh tanpa efek yang akan menyebabkan penyakit. Ubi Jalar memungkinan memenuhi semua kebutuhan tubuh untuk menjadi sehat kecuali kandungan protein yang hanya bisa didapatkan dari sumber makanan hewani.

Dengan kualifikasi gizi seperti tersebut diatas, sekarang ini permintaan Ubi Jalar sebagai komoditi ekspor semakin terus meningkat, hal ini terlihat dari semakin banyaknya investasi asing yang mengkonsumsi Ubi Jalar sebagai bahan baku produknya, tercatat 3 perusahaan Korea dan 1 perusahaan Jepang di Jawa Barat dan 2 perusahaan Korea di Jawa Timur yang telah menanamkan uangnya untuk membangun pabrik pengolah berbahan baku Ubi Jalar.

Pabrik-pabrik tersebut mengekspor 100% produknya ke negeri asal mereka, kapasitas produksi perbulan pabrik-pabrik tersebut rata-rata 250 ton perbulan sehingga dari sana bisa kita perkirakan kuantitas ekspor produk ini berkisar antara 2000 – 2500 ton perbulan.]]> 2021-03-31 11:42:24 UTC https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1371398180 Hasil Olahan Ubi Jalar kiokonataniel9 https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1371401799 Ubi jalar, Ipomoea batatas (L Lam) merupakan salah satu komoditas umbi-umbian yang merupakan sumber karbohidrat keempat setelah padi, jagung dan ubi kayu. Ubi jalar mempunyai komposisi kimia yang kaya karbohidrat, mineral dan vitamin. Setiap100 gram ubi jalar segar memiliki kandungan air 50 – 81 gram, pati 8 – 29 gram, protein 1 – 2 gram, lemak 0,1 – 0,2 , kalsium 55 mgr, zat besi 0,7 mgr, fosfor  51 mgr dan vitamin A 0,01 – 0,69 mgr. Kandungan vitamin A dalam ubi jalar termasuk tinggi karena jumlahnya sekitar dua setengah kali kebutuhan minimum per hari orang dewasa. Dengan demikian pemanfaatan ubi jalar sebagai pangan sumber karbohidrat masih sejalan dengan usaha-usaha peningkatan gizi masyarakat


Di Kalimantan Timur sampai saat ini ubi jalar masih dikonsumsi dalam bentuk segar. Dalam kerangka diversifikasi pangan, kegiatan pengolahan ubi jalar perlu dilakukan dalam upaya peningkatan nilai gizi dan pendapatan masyarakat di pedesaan. Hasil-hasil pengolahan ubi jalar adalah sebagai berikut :


1. Selai
2. Dodol
3. Permen ubi jalar
4.    Kremes
5.   Tepung ubi jalar
]]> 2021-03-31 11:44:13 UTC https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1371401799 Kesimpulan Ubi Jalar kiokonataniel9 https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1371415235 Dengan adanya banyak negara luar yang menanam ubi jalar dan mengekspornya ke negaranya kembali sebaiknya kita dapat mengekspor dengan kerja dari negara kita sendiri]]> 2021-03-31 11:50:43 UTC https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1371415235 Isu Food Waste dan Food Loss kiokonataniel9 https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1414606822 Beberapa waktu terakhir, sektor pangan Indonesia menghadapi banyak tantangan. Selain isu ketahanan pangan, ada juga isu terkait pangan sehat, banyaknya makanan terbuang (food waste), dan hilangnya sejumlah pangan dari rantai produksi (food loss). Bahkan, data Barilla Center for Food & Nutrition pada 2016 menunjukan, Indonesia sebagai pembuang makanan kedua terbanyak setelah Arab Saudi. Menurut data itu, setiap tahun, satu orang Indonesia membuang sekitar 300 kilogram (kg) makanan. Guna menanggulangi pemasalahan itu, Menteri Pertanian (Mentan) Syahrul Yasin Limpo mengajak masyarakat mengubah perilaku konsumsi menjadi lebih bijak, lebih sehat, dan tidak membuang makanan.]]> 2021-04-14 01:38:04 UTC https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1414606822 Ketahan Pangan Di Indonesia kiokonataniel9 https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1414631818 Ketahanan pangan adalah ketersediaan pangan dan kemampuan seseorang untuk mengaksesnya. Sebuah rumah tangga dikatakan memiliki ketahanan pangan jika penghuninya tidak berada dalam kondisi kelaparan atau dihantui ancaman kelaparan.[2] Ketahanan pangan merupakan ukuran kelentingan terhadap gangguan pada masa depan atau ketiadaan suplai pangan penting akibat berbagai faktor seperti kekeringan, gangguan perkapalan, kelangkaan bahan bakar, ketidak stabilan ekonomi, peperangan, dan sebagainya. Penilaian ketahanan pangan dibagi menjadi keswadayaan atau keswasembadaan perorangan (self-sufficiency) dan ketergantungan eksternal yang membagi serangkaian faktor risiko. Meski berbagai negara sangat menginginkan keswadayaan secara perorangan untuk menghindari risiko kegagalan transportasi, namun hal ini sulit dicapai di negara maju karena profesi masyarakat yang sudah sangat beragam dan tingginya biaya produksi bahan pangan jika tidak diindustrialisasikan.[3] Kebalikannya, keswadayaan perorangan yang tinggi tanpa perekonomian yang memadai akan membuat suatu negara memiliki kerawanan produksi.]]> 2021-04-14 01:47:52 UTC https://padlet.com/kiokonataniel9/B/wish/1414631818