cutturiddu di pecora by BEHROUZ BAGBAN https://padlet.com/bagbandario/w5anwuc7dbsy en-us 2017-05-13 07:53:09 UTC 2017-05-13 08:00:42 UTC hello@padlet.com https://padlet-assets.s3.amazonaws.com/icons/Optimplaces.png cutturiddu di pecora bagbandario https://padlet.com/bagbandario/w5anwuc7dbsy/wish/171600997
 Mettere in un tegame capiente la carne di pecora tagliata a pezzi con tutte le verdure (pomodorini, peperoni, patate, cipolla, aglio) anch'esse tagliate a grossi pezzi, l'olio, il lardo e una manciata di sale e dopo aver coperto il tutto con l'acqua, mettere il coperchio e lasciare cuocere a fuoco moderato per circa un paio d'ore.

]]> 2017-05-13 07:55:59 UTC https://padlet.com/bagbandario/w5anwuc7dbsy/wish/171600997 pane cotto bagbandario https://padlet.com/bagbandario/w5anwuc7dbsy/wish/171601041
Questo piatto lo ritroviamo in quasi tutta la penisola con le varianti apportate da ogni regione. Si aggiunge, al pane raffermo, del brodo preparato con porri e peperoncino, uova e prezzemolo.

]]> 2017-05-13 07:57:15 UTC https://padlet.com/bagbandario/w5anwuc7dbsy/wish/171601041 fusilli con la mollica bagbandario https://padlet.com/bagbandario/w5anwuc7dbsy/wish/171601069
Questo tipo di pasta viene preparata "arrotolando", su un "ferretto", l'impasto precedentemente preparato e i fusilli, così ottenuti, si condiscono con olio, aglio e mollica di pane raffermo.

]]> 2017-05-13 07:57:58 UTC https://padlet.com/bagbandario/w5anwuc7dbsy/wish/171601069 grano al sugo bagbandario https://padlet.com/bagbandario/w5anwuc7dbsy/wish/171601114
Dopo aver pulito il grano, metterlo a bagno per tutta la notte. Lessarlo in acqua bollente leggermente salata, scolarlo e condirlo con pecorino grattugiato e succo di pomodoro.

]]> 2017-05-13 07:58:59 UTC https://padlet.com/bagbandario/w5anwuc7dbsy/wish/171601114 ciammotta bagbandario https://padlet.com/bagbandario/w5anwuc7dbsy/wish/171601135
Questo piatto è la versione lucana della ciambotta calabrese. Si tratta di verdure (patate, peperoni, melanzane e pomodori) fritte tutte separatamente e poi riunite in un tegame insieme ad uno spicchio d'aglio intero ma schiacciato. Cuocere ancora un'ora a fuoco molto basso e rigirando il tutto delicatamente.

]]> 2017-05-13 07:59:36 UTC https://padlet.com/bagbandario/w5anwuc7dbsy/wish/171601135 panzerotti bagbandario https://padlet.com/bagbandario/w5anwuc7dbsy/wish/171601168
In versione dolce sono farciti con passata di ceci, cioccolato, zucchero e cannella, quindi fritti o cotti al forno e cosparsi di zucchero a velo oppure con il miele.

]]> 2017-05-13 08:00:22 UTC https://padlet.com/bagbandario/w5anwuc7dbsy/wish/171601168