Projet expérimental by Mathilde MALAURIE https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks Mathilde MALAURIE, Charlotte GUILLOT, Louanne PAQUIER, Mathilde PRAMIL en-us 2022-05-12 09:34:22 UTC 2022-05-18 19:24:35 UTC hello@padlet.com L'expérience : la digestion mmalaurie https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183377616
Digestion : transformation des aliments en substances et molécules assimilables par l’organisme.
2 processus : digestion mécanique et chimique
Les étapes : mastication, digestion gastrique, digestion intestinale, digestion colique

]]> 2022-05-13 19:50:48 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183377616 Problématique mmalaurie https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183384383 Comment la digestion permet-elle de transformer différents types d’aliments en différents nutriments circulant dans notre sang ?]]> 2022-05-13 19:58:38 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183384383 Le principe de l'expérience mmalaurie https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183390648 Reproduire in vitro les conditions de mastication et de digestion gastrique]]> 2022-05-13 20:06:37 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183390648 A) La mastication : principe mmalaurie https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183732972 Réduire des aliments en miettes et mélanger la nourriture à la salive.  La salive contient des enzymes, les amylases, qui vont commencer la digestion chimique des glucides.]]> 2022-05-14 09:01:09 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183732972 Reproduction de la mastication mmalaurie https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183742759 Les aliments testés :
- Lait
- Pain
- Pomme
- Mélange de graines ]]> 2022-05-14 09:25:37 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183742759 louannepaquier9 https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183814645 2022-05-14 12:13:42 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183814645 louannepaquier9 https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183815371 2022-05-14 12:14:58 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183815371 louannepaquier9 https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183815992 2022-05-14 12:16:13 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183815992 Après une semaine louannepaquier9 https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183816223 2022-05-14 12:16:39 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183816223 Début louannepaquier9 https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183816548 2022-05-14 12:17:18 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183816548 Résultat de l'expérience 1 : un échec ? louannepaquier9 https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183817863 Echec de cette expérience car nous avons pris une quantité d'aliments trop importante par rapport à la quantité de pepsine.

Amélioration possible : réduire la quantité d'aliments employées

]]> 2022-05-14 12:20:29 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183817863 Expérience 2 : digestion de l'ovalbumine louannepaquier9 https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183821943 Ovalbumine : principale protéine du blanc d'œuf, en solution aqueuse. Au delà de 57°C, l'ovalbumine se dénature et change de conformation.]]> 2022-05-14 12:29:39 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183821943 Les tests effectués après la mastication, ce qu'ils révèlent mmalaurie https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183838183 Glucotest -> présence de glucose
Test du biuret -> présence de protéines
Test d'émulsion -> lipides
Test pH -> acidité
Oxalate d'ammonium -> présence d'ions calcium
Thiocyanate de potassium -> présence d'ions Fe3+
Eau iodée -> présence d'amidon]]> 2022-05-14 13:02:33 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183838183 La mastication : le montage mmalaurie https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183847284 2022-05-14 13:20:15 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183847284 Les tests après la mastication mmalaurie https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183851762 2022-05-14 13:28:56 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183851762 Vue d'ensemble des tests réalisés mmalaurie https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183852945 2022-05-14 13:31:12 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183852945 Les résultats : tubes tests mmalaurie https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183867169 Quantité utilisée pour la préparation de ces tubes :
- 30g d'aliment pour 200mL d'eau]]> 2022-05-14 13:55:18 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183867169 Les résultats : tubes témoins mmalaurie https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183872051 Pour créer la solution : 30g d'aliments pour 200mL d'eau]]> 2022-05-14 14:03:29 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2183872051 Interprétation des résultats mmalaurie https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2184505974 2022-05-15 14:33:35 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2184505974 Sources mmalaurie https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2184538395 Source 1 : https://www.assistancescolaire.com/enseignant/elementaire/ressources/base-documentaire-en-sciences/la-transformation-de-l-amidon-au-cours-de-la-digestion-3sac0301
Source 2 :https://www.aquaportail.com/definition-3817-pepsine.html
Source 3 : https://www.ponroy.com/conseils-sante/les-etapes-de-la-digestion
Source 4 : https://genie-bio.ac-versailles.fr/IMG/pdf/2_2_b_Digestion_macromolecules.pdf



]]> 2022-05-15 15:20:52 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2184538395 L'amylase mmalaurie https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2184553464 Enzyme digestive, constituant du suc gastrique et de la salive, brisant les polysaccharides. Requis pour le catabolisme des glucides à longue chaîne (ex : amidon) en unités plus petites]]> 2022-05-15 15:40:57 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2184553464 Conclusion sur la mastication mmalaurie https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2184571254 L'étape de la mastication dans la digestion permet la transformation de l'amidon en glucose grâce au rôle catalyseur de l'enzyme contenue dans la salive. Le glucose sera assimilable par l'organisme. Il est nécessaire dans de nombreuses cellules pour les processus énergétiques, sa dégradation fournissant de l'énergie]]> 2022-05-15 16:07:51 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2184571254 Problème(s) et amélioration(s) : mmalaurie https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2184577952 - Des tests trop nombreux à réaliser, certains peu pertinents : nous aurions du mieux cibler ce que nous cherchions à mettre en évidence (par exemple les graines, la pomme n'ont pas été  utile à notre conclusion)
- Certains tests impossible à réaliser, comme celui de l'oxalate d'ammonium avec un précipité blanc impossible à discerner
- Quantités utilisées ne résultent pas d'études précises, les résultats peuvent être approximatifs. 

Amélioration pour la partie 2 :
- Réflexion sur les résultats escomptés avant de commencer
- Quantités plus précises]]> 2022-05-15 16:17:48 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2184577952 B) La digestion gastrique : principe charlotteguillot2005 https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2184716983 Au niveau de l'estomac, elle réduit les aliments en bouillie épaisse et en nutriments à l'aide d'enzymes présentes dans le suc gastrique : la pepsine. Les aliments sont détruits pour être absorbés par l'intestin.]]> 2022-05-15 19:44:54 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2184716983 Reproduction de la digestion gastrique charlotteguillot2005 https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2184717398 - Création d'un suc gastrique avec de la pepsine et de l'acide chlorhydrique. 
- Création d'un environnement similaire à l'organisme : température de 37°C grâce au bain marie (ou ambiente), milieu acide de l'estomac (pH de 2) favorisant l'action enzymatique
Aliments testés au cours de deux expériences :
- céréales 
- jambon
- œuf]]> 2022-05-15 19:45:27 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2184717398 Interprétation des résultats charlotteguillot2005 https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2184723811 L'action de la pepsine a eu un impact sur la dégradation des aliments. 
Composition jambon : 18g de protéines pour 100g
Composition blanc d'oeuf : 10,6% de protéines
Composition mélange de céréales: 6g de protéines pour 100g
Elle a donc dégradé les protéines de ces aliments, ce qui explique la diminution de leur volume.]]> 2022-05-15 19:55:20 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2184723811 Des résultats tout de même cohérents mpramil https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2186138922 On observe tout de même une diminution des quantités de jambon et de blanc d'œuf au bout d'une semaine : ils se sont dégradés. Pas de résultat particulièrement intéressant concernant les graines.]]> 2022-05-16 17:29:56 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2186138922 La pepsine mpramil https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2186153769 La pepsine est une enzyme particulièrement présente dans le suc gastrique. Elle aide à la digestion des aliments en dégradant les protéines qui arrivent dans l'estomac. Plus précisément c'est une endoprotéase : enzyme qui brise les liaisons peptidiques des protéines.]]> 2022-05-16 17:38:50 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2186153769 Protocoles expérimentaux des 2 expériences mmalaurie https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2186154157 2022-05-16 17:39:05 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2186154157 Conclusion Générale mpramil https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2186164801 2022-05-16 17:45:49 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2186164801 HCL mpramil https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2186168053 Le rôle de l'acide chlorhydrique dans l'estomac, avec les autres sucs gastriques, est de décomposer les aliments et de provoquer la libération d'enzymes qui aident, en outre, la digestion. Suite à l'activation des enzymes, une des protéines de HCl va être utilisée pour convertir le pepsinogène ( protéine sécrétée par les cellules principales de la muqueuse oxyntique du fundus de l'estomac) en une enzyme pepsine. De plus, l' HCl protège le corps d'une maladie en tuant les pathogènes communément trouvés sur les denrées alimentaires. ]]> 2022-05-16 17:47:46 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2186168053 Conclusion sur la digestion gastrique mpramil https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2186330252 La digestion gastrique, se déroulant dans l'estomac, s'effectue grâce à la sécrétion d'enzymes : en l'occurrence, nous avons étudié l'action de la pepsine qui transforme les protéines des aliments en peptides et polypeptides. C'est grâce au pH acide de l'acide chlorhydrique que la pepsinogène s'hydrolyse  pour acquérir sa capacité enzymatique de pepsine. Cette enzyme hydrolyse alors les protéines dans l'estomac. On peut aussi citer la lipase, enzyme permettant de dégrader les lipides en acides gras et en glycérol.]]> 2022-05-16 19:36:47 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2186330252 Objectif de l'expérience mmalaurie https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2186347445 Montrer comment l'organisme peut réaliser la digestion des protéines grâce à l'hydrolyse d'une protéine, l'ovalbumine, par l'enzyme pepsine.]]> 2022-05-16 19:50:26 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2186347445 Résultats : observation des tubes à essais mmalaurie https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2186353382 2022-05-16 19:55:39 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2186353382 Interprétations mmalaurie https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2186372328 Vidéo à visionner]]> 2022-05-16 20:12:55 UTC https://padlet.com/mmalaurie/Bookmarks/wish/2186372328