3       kananmunaa

2 dl     suolaa

2       kiinakaalia

300 g   sianlihaa

6 dl     jauhoa

2 rkl    vettä

Pohja:
2 dl vettä
2 tl kuivahiivaa
2 tl sokeria
5 dl vehnäjauhoa, ripaus suolaa
2 dl oliiviöljyä
Täyte:
400 g karitsan jauhelihaa
1 iso sipuli
300 g punaista ja vihreää paprikaa putsattuna (esim. 2 punaista ja 1 vihreä)
4 valkosipulinkynttä
2 tl suolaa, mustapippuria
1 dl persiljaa hienonnettuna

Sekoita lämmin vesi, kuivahiiva ja sokeri ja sitten vehnäjauho ja suola. Lisää oliiviöljyä joukkoon. Odota puoli tuntia.

Sekoita hienonna paprikat, sipuli ja valkosipulit tehosekoittimessa.

Kauli taikinasta pyöreitä kiekkoja ja levitä päälle täytettä.

Paista 225 asteessa noin 20 minuttia. Ne ovat valmis.

1 sipuli

1-2 rkl öljyä
suolaa

mustapippuria

3 dl kanalientä

6 dl kookosmaitoa
Lisäksi
cashewpähkinöitä
korianteria
turkkilaista jogurttia
 Tatiana rakastan kaikkia!

Dodo tai pomo dodo

Taikana: 
 4 dl jauhot
 1 tl (teelusikka) suola 
 vähän pippuri ja muut mausteet, jos haluat makea ja tulinen bolani. 
 Laitetaa kaikki kulhossa ja sekoita hyvin. 
 

kasvikset: 

1 Purjo

2 peruna 

 Pilko purjo ja paistaa ne vähän. lisää mausteet, jos haluat. Keitä myös peruna. 

Sitten voit sekoita purojaa ja perunaa. 

Ota taikana ja tee 4 pulloa. sitten kaulia yksi pullo ja laiteta kasvikset 

taikanassa. Paistaa molemmat puolet. Tee sama kolme kerta. 

Palvella: 

jogurtti tai tulinen kastike 

3 sipulia, ohueksi viipaloituna

300 g metsäsieniä, esim. suppilovahveroita

2 sellerinvartta, hienonnettuna

3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna

1,5 dl risottoriisiä/emmervehnää/ohrasuurimoita

0,5 tl muskottipähkinää raastettuna

1 tl puristettua sitruunamehua

valkopippuria

Kanatäyte

aiemmin keitetyn kanan lihat

300 g / 2 prk creme fraichea tai smetanaa

2,5 rkl vehnäjauhoa

5 kovaksi keitettyä kananmunaa, hienonnettuna

2 kourallista tilliä, hienonnettuna

1 kourallinen lehtipersiljaa, hienonnettuna

1 kourallinen hienonnettua ruohosipulia

50 g voita

Tee ensin taikina. Sekoita keskenään kulhossa jauhot, leivinjauhe, tomusokeri

ja suola. Kaada mukaan sulatettu voi ja creme fraiche. Sekoita ja nypi 

taikinaa, kunnes se on koostumukseltaa tasaista, mutta muruavina 

paakkuina. Pyöritä palloksi ja kauli hiukan levyksi. Kääri kelmuun ja laita
jääkaappiin. Ota pois 10 min ennen käyttöä, jotta taikina ehtii hiukan 

pehmentyä.
Valmista kana. Ota iso kattila ja laita kana sinne. Kaada päälle kylmää vettä 

sen verran, että kana peittyy. Lisää neilikat, laakerinlehdet, selleri, 

mustapippurit ja suolaa. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 1 h tai kunnes

kana on läpikypsää. Kanan kiehuessa, kaavi pinnalle kerääntyvä vaahto pois.

Nosta kypsä kana pois kattilasta jäähtymään. Anna nesteen kiehua vielä 

kasaan 30 min. Siivilöi ja ota talteen. Kun kana on jäähtynyt, kuori nahka pois

ja revi lihat irti luista. Pilko syötävän kokoisiksi palasiksi ja laita jääkaappiin 

talteen käyttöä varten.

Tee risottotäyte. Sulata voi kattilassa. Lisää sienet ja paista niistä nestettä 

pois 4-5 min. Ota sienet syrjään. Lisää pari nokaretta voita ja kuullota sipulia 

15 min, kunnes se alkaa saada väriä. Lisää muskottia ja valkosipulia ja 

hämmennä puoli minuuttia. Lisää mukaan sienet. Mausta suolalla ja 

valkopippurilla. Lisää mukaan riisi/vehnä/ohra, kuullota hetki ja kaada sekaan

kauhallinen kanan keitinlientä. Sekoita. Kun neste on imeytynyt, kaada 

toinen kauhallinen ja jatka, kunnes riisi on kypsyydeltään al dente.

Tee kanatäyte. Sulata voi kattilassa. Kaada mukaan jauhot ja sekoita 

minuutin ajan. Vispaa mukaan 4 dl kanalientä hiljalleen sekaan kaataen. 

Kuumenna kiehumaan ja anna porista 5 min, kunnes kastike paksuuntuu 

hieman. Sekoita mukaan creme fraiche, kananmunamössö, yrtit ja kananliha.

Sekoita ja mausta mieleiseksi.

Kuumenna uuni 190 asteeseen. Ota taikina jääkaapista. Voitele voilla 3 litran 

vuoka, jonka syvyys on noin 5 cm. Levitä pohjalle puolet risotosta. Kaada 

päälle puolet kanatäytteestä. Ja sitten loput risotosta ja päälle loput 

kanatäytteestä. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla hiukan vuokaa 

isommaksi levyksi. Nosta levy vuoan päälle ja painele reunoilta kiinni. Siisti 

reunat veitsellä. Voit koristella pinnan rippeillä mieleiseksi. Voitele kuori 

munalla ja paista uunissa 35-45 minuuttia, kunnes pinta on kauniin 

kullanruskea. Anna hetki vetäytyä  ja tarjoa vaikka salaatin tai kasvisten 

kanssa.