Comidas típicas do Estado de Minas Gerais by Giovane Marinho De Souza

Comidas típicas do Estado de Minas Gerais by Giovane Marinho De Souza https://padlet.com/giovanesouza6/vzjexwk63tslg6wg Discpl.: Cozinha Brasileira 2°/3° Cozinha A en-us 2021-04-01 17:44:00 UTC 2025-10-24 00:00:57 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f958.png Minas Gerais brendamonikedias https://padlet.com/giovanesouza6/vzjexwk63tslg6wg/wish/1541572679 A culinária de Minas Gerais talvez seja a que concentra a maior diversidade de pratos no Brasil, pois em cada região do estado há uma comida típica diferente, com ingredientes encontrados com fartura no meio rural. Aí vai alguns exemplos...]]> 2021-05-19 22:35:52 UTC https://padlet.com/giovanesouza6/vzjexwk63tslg6wg/wish/1541572679 Feijão tropeiro giovanesouza6 https://padlet.com/giovanesouza6/vzjexwk63tslg6wg/wish/1541577869
O feijão tropeiro é um prato típico não só de Minas Gerais, mas também de São Paulo e Goiás. Desde o período colonial, o transporte das mais diversas mercadorias era feito por tropas a cavalo ou em lombos de burros. Os homens que guiavam esses animais eram chamados de tropeiros. Até a metade do século XX, eles atravessaram boa parte do estado de São Paulo, conduzindo gado. O feijão misturado à farinha de mandioca, torresmo, linguiça, ovos, alho, cebola e temperos tornou-se um prato básico do cardápio desses homens, daí o nome feijão tropeiro.

Ingredientes:

500 g de feijão
250 g de bacon
250 g de calabresa
5 ovos
1 molho de couve
200 g de farinha de mandioca
Tempero (cebola, salsa e cebolinha) a vontade

Como fazer:

Cozinhe o feijão na panela de pressão (com uma colher de colorau, para 'a cor ficar mais bonita') por 20 minutos.
Escorra e lave.
Em outra panela, coloque um pouco de óleo e acrescente o tempero, o bacon e a calabresa (ambos já fritos).
Em seguida, adicione o feijão sem o caldo, a couve e a farinha de mandioca e misture.
O prato está pronto.
Um ovo cozido (ou frito, dependendo do gosto) dá o toque final (coloque 1 em cada prato).

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

Fonte: Comida e Receitas - www.comidaereceitas.com.br
https://www.visiteobrasil.com.br/sudeste/minas-gerais/culinaria/conheca/feijao-tropeiro

]]> 2021-05-19 22:39:16 UTC https://padlet.com/giovanesouza6/vzjexwk63tslg6wg/wish/1541577869 A origem do frango com quiabo, iguaria proferida pelos mineiros giovanesouza6 https://padlet.com/giovanesouza6/vzjexwk63tslg6wg/wish/1541598013
A origem do frango quiabo é incerta, uma vez que a culinária brasileira recebeu contribuições de vários povos, que ajudaram na formação e colonização do País.
O prato típico é tradicional da culinária mineira e sua origem remete ao século XIX, época em que o estado de Minas Gerais passava por dificuldades no transporte de mercadorias alimentícias, provenientes de outros estados do país. Como a galinha caipira e o quiabo, ingredientes utilizados para essa receita, eram facilmente encontrados no estado, se popularizam entre os mineiros.

Preparação

A preparação da comida típica sofreu influência de várias culturas, entre elas a indígena, africana e portuguesa; reflexo da diversidade encontrada em nosso país.
A cozinha mineira é caracterizada por não utilizar temperos fortes, mas de caprichar no limão e na cachaça para preparo de carnes; além de pouco sal e pouca gordura, que é utilizada apenas para refogar os alimentos.
O frango com quiabo é um ensopado, tipo de comida característica da culinária portuguesa, que foi trazida para o Brasil pelos colonizadores.
Os ensopados eram preparados pelos colonos com carne de animais de caça ou animais criados em sítios e fazendas, como galinhas e porcos.

Acompanhamento

Geralmente, eles eram acompanhados de farinha de mandioca, outro alimento típico da culinária nacional, de origem indígena. A farinha de mandioca tornou-se acompanhamento obrigatório do frango com quiabo, numa preparação que os mineiros chamam de angu ou papa sem sabor.
Outra iguaria que acompanha o prato é o angu de milho, muito popular entre os mineiros e herança trazida pelos africanos e italianos, que o conhecem como polenta.

Modo de preparação

O quiabo mineiro é sem baba e bem refogado, de forma que fique bem sequinho para ser adicionado ao frango previamente cozido e temperado a gosto, com sal, cebola e pimenta.
O frango precisa ser bem cozido e acrescido do quiabo sem baba. A mistura recebe água fervente para que o quiabo incorpore sabor à carne e fervida para que o caldo ganhe consistência e fique ligeiramente cremoso.
A cozinha mineira é rica e muito diversa; e uma das características do mineiro é receber bem e com mesa farta, com diversidade de quitandas e quitutes.]]> 2021-05-19 22:51:47 UTC https://padlet.com/giovanesouza6/vzjexwk63tslg6wg/wish/1541598013 Vaca atolada giovanesouza6 https://padlet.com/giovanesouza6/vzjexwk63tslg6wg/wish/1541731886

A Vaca atolada é um prato típico da comida caipira a base de carne bovina. Tem como principais ingredientes a costela bovina e a mandioca, que também é conhecida como macaxeira ou aipim. É considerado um prato típico da culinária mineira.

INGREDIENTES

1 kg de mandioca descascada e picada
4 tomates
3 colheres (sopa) de cebola desidratada
cheiro-verde desidratado a vontade
3 tabletes de caldo natural
1 kg e 1/2 de costela de boi cozida
pimenta a gosto
1 colher de sopa de colorau
tempero a gosto

MODO DE PREPARO

Refogue a mandioca e deixe cozinhar.
Quando já estiver macia, acrescente o tomate picado, a cebola, o caldo natural e deixe cozinhar mais um pouco.
Acrescente a costela de boi, deixe apurar mais um pouco.
Cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
Salpique o cheiro-verde e a pimenta de sua preferência.]]> 2021-05-20 00:08:46 UTC https://padlet.com/giovanesouza6/vzjexwk63tslg6wg/wish/1541731886 Tutu de Feijão brendamonikedias https://padlet.com/giovanesouza6/vzjexwk63tslg6wg/wish/1541750990
Trata-se de feijão cozido engrossado com farinha de mandioca enriquecido com calabresa e bacon. Iguaria simples, mas muito saborosa, o tutu de feijão é de origem africana e, além de Minas, é famosa em algumas cidades brasileiras.]]> 2021-05-20 00:17:15 UTC https://padlet.com/giovanesouza6/vzjexwk63tslg6wg/wish/1541750990 Mexidão Mineiro brendamonikedias https://padlet.com/giovanesouza6/vzjexwk63tslg6wg/wish/1541838853 2021-05-20 00:49:17 UTC https://padlet.com/giovanesouza6/vzjexwk63tslg6wg/wish/1541838853 brendamonikedias https://padlet.com/giovanesouza6/vzjexwk63tslg6wg/wish/1541848454 2021-05-20 00:52:31 UTC https://padlet.com/giovanesouza6/vzjexwk63tslg6wg/wish/1541848454 giovanesouza6 https://padlet.com/giovanesouza6/vzjexwk63tslg6wg/wish/1541942419 O Mexidão Mineiro surge da ideia de não desperdiçar as sobras das refeições fazendo um grande mexido. Geralmente, é preparado com arroz, feijão carioca, carnes e com ovo frito por cima para dá aquele toque especial. Um mix delicioso que comprova a simplicidade da culinária mineira.
]]> 2021-05-20 01:25:44 UTC https://padlet.com/giovanesouza6/vzjexwk63tslg6wg/wish/1541942419 brendamonikedias https://padlet.com/giovanesouza6/vzjexwk63tslg6wg/wish/1541962721 O leitão à pururuca foi trazido pelos portugueses e ganhou fama em Minas Gerais pelo seu sabor e tempero marcante. Geralmente, é servido acompanhado de arroz branco, farofa, feijão-tropeiro e couve.

]]> 2021-05-20 01:33:06 UTC https://padlet.com/giovanesouza6/vzjexwk63tslg6wg/wish/1541962721