analizar mediante la lista de chequeo de las Buenas Prácticas Ganaderas en la Producción de Leche que realizan los estudiantes de pasantía y práctica de la facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional de Colombia, en el Centro Agropecuario de Marengo Mosquera.

Palabras claves

producción, reproducción,buenas prácticas ganaderas, lista de chequeo,finca de marengo .

Se realizó la visita al predio del centro agropecuario de Marengo se encuentra ubicado en la zona rural del municipio de Mosquera Cundinamarca.

Generalidades:

cuenta con una Altura: 2.544 m.a.s.n.m.

Temperatura: promedio 18 ° C, con una Extensión de 94,4 hectáreas, Dedicadas a la producción de ganado bovino: 10.000 metros cuadrados Hectáreas, Suelo

con Estructura: Franco Textura: arenoso,

Topografía: Sabana, en el predio cuenta con árboles de eucalipto- eucalyptus globulus.

Animales:

Cuenta con Razas Holstein negra y tambien se esta empezando a trabajar con Gyr , Finalidad en producción de

Leche.

vacas en producción: 67

vacas de levante: 16

vacas de destete: 23

vacas de estaca: 15

vacas de ceba: 36

Reproductores: No (inseminación)

Macronutrientes como Maíz, y/o sorgo, y/o cebada, y/o arroz, y/o torta de soya, y/o harina salvado de trigo entre otros como productos energéticos, lipídicos. Dentro de los micronutrientes harina de pescado que proporciona proteína, minerales. Otro refuerzo alimentario es el consumo de silo de avena.

Animales/Hectárea: 1.5 unid aprox,

Producción de crías año: 87

Los productos que se vende la finca:

Leche al la empresa de alpina

Se Producen 920 litros de leche al día

Precio del producto: 2.070 el litro.

primer servicio en las hembras a los 28 meses con un peso promedio de 350 k, meses se realiza el

El tiempo vacío de las vacas luego del parto: es de 50 a 60 días del rebaño: 75%, Con un 90% de fertilidad y de natalidad 90 % en la finca, se maneja intervalo entre partos en la finca: 478 días . El peso de la cría al nacer: 40 a 50 Kg.

Conocer mediante lista de chequeo los aciertos, desaciertos y fortalezas de las Buenas Prácticas Ganaderas en Producción de Leche para consumo humano que realiza el Centro Agropecuario de marengo.

objetivos específicos

• Identificar los procedimientos paso a paso de las buenas prácticas ganaderas en el ordeño.

• Establecer los parámetros de bioseguridad en la

  producción bovina de leche en Marengo.

• Analizar los procedimientos de buenas prácticas ganaderas en la refrigeración e inocuidad del producto (leche)

Tal vez por la época invernal que afronta el municipio de

Mosquera se ve proliferado en incremento de moscas de ganado (Stomoxys calcitrans) los cuales causan dolor y pérdida de bienestar a las vacas de ordeño causándole estrés, y afectando la producción.

1. Reducir el número de vacas por hectárea.

2. Se requiere una planta de tratamiento para agua potable más completa, y así reducir la contaminación de las aguas que se utilizan en marengos.

3. El suministro del silo de maíz a las vacas debe ser con la

   mazorca y el grano incluido, ya que el grano contiene almidón y energía y el silo tendría un porcentaje de proteína al 14% y el silo sin el grano contendría un 4% en proteína.

• El cambio constante de ayudantes o estudiantes de pasantías en la manipulación brusca de las vacas en el momento del ordeño puede alterarlas produciéndole estrés en ellas, o pueden equivocarse con las que tienen mastitis y pasarlas al sistema de ordeño.

Dentro de las instalaciones de Marengo el sistema de ordeño es automatizado como buena práctica pecuaria, ya que cuenta con una planta GEA de la industria brasileña, con 6 puestos de ordeño, un tanque de almacenamiento de más de 5.000 litros en acero inoxidable, funciona con un sistema de tarjetas computarizadas el cual registra cual vaca se está ordeñando Su sistema de chupas que se le acondiciona a los pezones de las vacas es un sistema de masajeador (estimula).parámetros de sanidad animal. Plan sanitario. Plan de vacunación. Control oficial especialmente hato libre de brucelosis,tuberculosis, fiebre aftosa, encefalopatía entre otros. con el fin de mantener la bioseguridad e inocuidad del producto (leche).

agropecuario-marengo/

ICA Grupo de Inocuidad en la Producción Pecuaria Primaria y Bienestar Animal https://www.ica.gov.co/areas/pecuaria/servicios/inocuidad-en- las-cadenas-agroalimentarias

Resolución Número 002341. Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano. Revista Instituto Colombiano Agropecuario ICA.

https://www.ica.gov.co/getattachment/0b5de556-cb4a-43a8-a27a-cd9a2064b1ab/2341.aspx

RESOLUCIÓN No. 067449 Buenas Prácticas Ganaderas BPG en la producción de leche https://www.ica.gov.co/getattachment/6b7f82ab-bccd-4bf5-a5c6-5bfff35b772b/2020R67449.aspx

Resolución No.00019823. Por la cual se establece el periodo y las condiciones del segundo ciclo de vacunación contra la Fiebre Aftosa y la Brucelosis Bovina para el año 2022 en el territorio nacional.

https://www.asocebu.com/images/pdf/Formatos/Resolucion- 19823.pdfhttps://ogabogota.unal.edu.co/predios/centro-