• ม้าน้ำ

• ปลาทอง

2. สัตว์เลื้อยคลาน

• กิ้งก่าคาเมเลียน

• เต่า

3. นก

• นกกระจอก

4. สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม

• ลิงชิมแปนซี

• วาฬเพชฌฆาต (ออร์กา)

• แมว

กลุ่มสองสัตว์บิน นก กลุ่มสาม สัตว์บก กิ้งก่า แมว ลิง

กลุ่มสี่ สัตว์ขึ้นบกขึ้นน้ำ เต่า

ม้าน้ำ

ปลาทอง

2.สัตว์เลื้อยคลาน

กิ้งก่าคาเมเลียน

เต่า

3.นก

นกกระจอกเทศ

4. สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม

ลิงชิมเเปนซี

วาฬเพชฌฆาต

เเมว

กลุ่ม 2 สัตว์บก กิ้งก่า เต่า ลิง แมว นก

กลุ่ม 3 อาศัยอยู่ในป่า กิ้งก่า ลิง นก เต่า

กลุ่ม 4 สัตว์เลื้อยคลาน เต่า กิ้งก่า

กลุ่ม 5 เลี้ยงลูกด้วยนม ลิง วาฬ แมว

กลุ่ม 6 สัตว์ปีก นก

ม้าน้ำ

ปลาทอง

2.สัตว์เลื่อยคลาน

กิ่งก่า

เต่า

3.สัตว์ปีก

นกกระจอกเทส

4.สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม

ลิง

วาฬ

แมว

2 สัตว์บิน นก

3 สัตว์ บก แมว ลิง กิ้งก่า

4 สัตว์ขึ้นบกขึ้นน้ำ เต่า

แบ่งได้เป็น 4 กลุ่ม

ม้าน้ำ

ปลาทอง

ปลาวาฬเพชรฆาต

กลุ่มที่2สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ

เต่า

กลุ่มที่3สัตว์บก

ลิง

แมว

นก

กิ่งก่า

กลุ่มที่ 1 สัตว์น้ำ

• ม้าน้ำ

• ปลาทอง

• วาฬ

• เต่า

  กลุ่มที่ 2 สัตว์บก

• กิ้งก่า

• เต่่า

• ลิง

• เเมว

• นก

  กลุ่มที่ 3 สัตว์ปีก

• นก

  กลุ่มที่ 4 สัตว์เลี้งลูกด้วยนม

• เเมว

• ลิง

• ม้าน้ำ

  กลุมที่ 5 สัตว์ครึ่งปกครึ่งน้ำ

• เต่า

  กลุ่มที่ 6 สัตว์เลื้อยคลาน

• กิ้งก่า่

ปลาทอง

ม้านํ้า

วาฬเพชฆาต

2สัตว์เลื้อยคลาน

กิ้งก่าคาเมเลียน

เต่า

3สัตว์ปีก

นก

4สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม

ลิงชิมเเปนซี

เเมว

-ม้าน้ำ

-ปลา

-ปลาทอง

2.สัตว์เลื้อยคลาน

-กิ้งก่าคาเมเลียน

-เต่า

3.สัตว์ปีก

-นกกระจอก

4.สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม

-ลิงชิมแปนซี

-วาฬเพชณฆาต

-แมว

5.นกที่บินไม่ได้

-นกกระจอเทศ

6.สัตว์ที่ออกลูกเป็นไข่

-นกกระจอก

-เต่า

-กิ้งก่าคาเมเดียน

7.ออกลูกเป็นตัว

-แมว

-วาฬเพชณฆาต

-ลิงชิมแปนซี

ปลาทอง

ม้านํ้า

2.สัตว์เลื้อยคลาน

กิ่งก่าคาเมเลียน

เต่า

3.นก

นกกระจอกเทศ

4.สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม

ลิงชิมแปนซี

วาฬเพชณฆาต

แมว

5. นกที่บินไม่ได้

นกกระจอกเทศ

6. สัตว์ที่ออกลูกเป็นไข่

นกกระจอก

เต่า

7.ออกลูกเป็นตัว

แมว

วาฬเพชณฆาต

ลิงชิมแปนซี

เริ่มต้น

วัตถุดิบ

1.กุ้งสด 300 กรัม (ผ่าหลัง เอาเส้นดำออก)

2.น้ำ 2 ถ้วย

3.ข่า 5–6 แว่น

4.ตะไคร้ทุบ 1 ต้น (หั่นท่อน)

5.ใบมะกรูดฉีก 4–5 ใบ

6.เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย

7.พริกขี้หนูบุบ 5–10 เม็ด (ตามความเผ็ด)

8.น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

9.นมข้นจืด ½ ถ้วย

10.น้ำปลา 2–3 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำมะนาว 2–3 ช้อนโต๊ะ

12.ผักชี / ผักชีฝรั่ง (โรยหน้า)

13.ต้มน้ำ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้มให้เดือดและมีกลิ่นหอม

14.ใส่ เห็ด ต้มพอสุก

15.ใส่ กุ้ง ต้มจนกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี

16.เติม น้ำพริกเผา + นมข้นจืด คนให้เข้ากัน (จะได้น้ำข้นสีสวย)

17.ปรุงรสด้วย น้ำปลา

จบ

1.ปิดไฟ แล้วค่อยใส่ น้ำมะนาว + พริกขี้หนู (เพื่อไม่ให้ขม)

2.โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

1.เตรียมวัตถุดิบ

( ล้างกุ้ง ปอกเปลือก และผ่าหลังเตรียมไว้)

• หั่นเครื่องต้มยำ (ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, หอมแดง, พริก)

• หั่นเห็ดฟาง

• น้ำพริกเผา

• นมข้น

2.ต้มน้ำ: ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่านมข้นเเละน้ำพริกเผา รอจนน้ำเดือด

3.ใส่เครื่องสมุนไพร: ใส่ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด และหอมแดงลงไป ต้มจนมีกลิ่นหอม

4.ใส่เห็ด: ใส่เห็ดฟางลงในหม้อ รอจนเห็ดสุก

5.ใส่กุ้ง: ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงไป (ห้ามคนทันทีเพื่อป้องกันกลิ่นคาว)

6.ปรุงรสขั้นต้น: ใส่พริกเผา และน้ำปลา

7.ตรวจสอบความสุก:

• ถ้า กุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้มและสุกดีแล้ว

• ให้ ปิดไฟหรือหรี่ไฟลง

8.ปรุงรสขั้นสุดท้าย: ใส่น้ำมะนาว และพริกสด (ปรุงรสนอกไฟเพื่อให้มะนาวไม่ขม)

9.จัดเสิร์ฟ: โรยหน้าด้วยผักชีและใส่นมข้นจืด (สำหรับสูตรน้ำข้น)

จบการทำงาน

1.เตรียมวัตถุดิบ

( ล้างกุ้ง ปอกเปลือก และผ่าหลังเตรียมไว้)

• หั่นเครื่องต้มยำ (ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, หอมแดง, พริก)

• หั่นเห็ดฟาง

• น้ำพริกเผา

• นมข้น

2.ต้มน้ำ: ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่านมข้นเเละน้ำพริกเผา รอจนน้ำเดือด

3.ใส่เครื่องสมุนไพร: ใส่ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด และหอมแดงลงไป ต้มจนมีกลิ่นหอม

4.ใส่เห็ด: ใส่เห็ดฟางลงในหม้อ รอจนเห็ดสุก

5.ใส่กุ้ง: ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงไป (ห้ามคนทันทีเพื่อป้องกันกลิ่นคาว)

6.ปรุงรสขั้นต้น: ใส่พริกเผา และน้ำปลา

7.ตรวจสอบความสุก:

• ถ้า กุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้มและสุกดีแล้ว

• ให้ ปิดไฟหรือหรี่ไฟลง

8.ปรุงรสขั้นสุดท้าย: ใส่น้ำมะนาว และพริกสด (ปรุงรสนอกไฟเพื่อให้มะนาวไม่ขม)

9.เสิร์ฟ: โรยหน้าด้วยผักชีและใส่นมข้นจืด (สำหรับสูตรน้ำข้น)

จบ

เริ่มต้น

เตรียมวัตถุดิบ

กุ้ง 200 กรัม

เห็ดฟาง 100 กรัม

ตะไคร้ 2 ต้น

ใบมะกรูด 3 ใบ

ข่า 1 แว่น

พริกขี้หนู 10 เม็ด

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

กะทิ 200 มล.

น้ำซุป 500 มล.

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำซุปในหม้อให้เดือด ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ต้มให้กลิ่นหอม

2. ใส่กุ้งและเห็ดฟางลงไป ต้มจนกุ้งสุก

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว

4. ใส่นมข้นหวานและกะทิลงไป คนให้เข้ากัน

5. ใส่พริกขี้หนูบุบลงไป ต้มต่ออีกสักครู่

6. ชิมรสชาติตามชอบ ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

7. จัดเสิร์ฟ

จบการทำงาน

เริ่มต้น

1 วัถุดิบที่ต้องใช้ 1 กุ้งขาวหรือกุ้งแม่น้ำ 2เครื่องต้มยำ: ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง 3เครื่องปรุงรส

2 หาซื้อจากตลาดไม่ก็ห้าง

3 พอได้วัถุก็เตรียมหม้อ

4 ใส่น้ำให้เรียบร้อย

5 ต้มน้ำให้เดือด

6 ใส่วัถุดิบที่ใช้เข้าไปในหม้อ

7 ใส่เครื่องปรุงเพื่อปรุงรส

8 ตรวจสอบความสุก

9 จัดเสริร์ฟ

จบการทำงาน

เตียมวัตถุดิบ

1.กุ้งสด

2.เครื่องต้มยำ

3.ข่าหั่นแว่น

4.ตะไคร้ทุบหั่นท่อน

5.ใบมะกรูดฉีก

6.หอมแดงทุบ

7ผักเห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า ผักชีไทย ผักชีฝรั่ง

8.เครื่องปรุง น้ำพริกเผา นมข้นจืด (หรือกะทิ) น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูบุบ

9.น้ำสต๊อก น้ำเปล่าหรือน้ำซุปไก่

ขั้นตอนการทำ

1ต้มน้ำซุป ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าหรือน้ำซุป พอเริ่มเดือดให้ใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูดลงไปต้มจนหอม

2.ใส่เห็ดและกุ้ง ใส่เห็ดฟางลงไป ตามด้วยกุ้งสด เคล็ดลับ: เมื่อใส่กุ้งแล้วไม่ควรคนทันทีเพื่อป้องกันกลิ่นคาว รอจนกุ้งเริ่มสุก

3.เตรียมน้ำต้มยำข้น ผสมนมข้นจืดกับน้ำพริกเผาในถ้วยแยกให้เข้ากัน แล้วเทลงในหม้อเพื่อให้น้ำซุปมีสีแดงนวลสวยและรสสัมผัสมันนัว

4.ปรุงรส: ใส่พริกขี้หนูบุบและน้ำปลาลงไป ชิมรสตามชอบ

5.ปิดไฟแล้วใส่มะนาว: ปิดเตาก่อนแล้วค่อยเติมน้ำมะนาวเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวที่สดชื่นและไม่ขม โรยหน้าด้วยผักชีและผักชีฝรั่งพร้อมเสิร์ฟ

จบการทำงาน

หัวกุ้งและเปลือกกุ้งแ.ม่น้ำ 4 ตัว

ตะไคร้ (บุบ) 2 ต้น

รากผักชี 2 ต้น

หอมแดง (บุบ) 2 หัว

น้ำเปล่า 3 ถ้วย

2.เครื่องปรุง

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2½ ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1½ ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

3.ขั้นตอนการทำ

1. ตั้งน้ำสต๊อกกุ้งบนไฟกลางจนเดือด

2. ใส่ตะไคร้และรากผักชีที่บุบพอแหลกลงไป และต้มต่อ

3. เติมเห็ดฟาง กุ้งแม่น้ำ ข่า ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำพริกเผา จากนั้นรอให้เดือดเล็กน้อย

4. ปิดไฟแล้วใส่พริกขี้หนูบุบ น้ำมะนาว จากนั้นนำรากผักชีออก แล้วจึงตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ6ตกแต่งด้วยใบผักชี

หรือถ้ารสชาติไม่พอดีการใส่ใบมะกรูดทีหลังหรือมะนาวจะช่วยเพิ่มความหอมของกุ้งได้

หัวกุ้งและเปลือกกุ้งแ.ม่น้ำ 4 ตัว

ตะไคร้ (บุบ) 2 ต้น

รากผักชี 2 ต้น

หอมแดง (บุบ) 2 หัว

น้ำเปล่า 3 ถ้วย

2.เครื่องปรุง

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2½ ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1½ ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

3.ขั้นตอนการทำ

1. ตั้งน้ำสต๊อกกุ้งบนไฟกลางจนเดือด

2. ใส่ตะไคร้และรากผักชีที่บุบพอแหลกลงไป และต้มต่อ

3. เติมเห็ดฟาง กุ้งแม่น้ำ ข่า ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำพริกเผา จากนั้นรอให้เดือดเล็กน้อย

4. ปิดไฟแล้วใส่พริกขี้หนูบุบ น้ำมะนาว จากนั้นนำรากผักชีออก แล้วจึงตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ6ตกแต่งด้วยใบผักชี

หรือถ้ารสชาติไม่พอดีการใส่ใบมะกรูดทีหลังหรือมะนาวจะช่วยเพิ่มความหอมของกุ้งได้

1.เตรียมวัตถุดิบ (กุ้ง ปลาหมึก พริก พริกเผา กระเทียม ข่า ตะใคร้ หอมแดง นํ้าปลา ผงชูรส มะเขือเทศ ใบมะกรูด ผักชี ต้นหอมมะขามเปียก)

2.ล้างกุ้ง ปลาหมึกให้สะอาด ผ่าหลังกุ้งเอาขี้ออก หั่นปลาหมึก

3.ตำพริก กระเทียมพอหยาบ หั่นข่า ตะใคร้ ทุบตะไคร้ที่หั่น หอมแดง

4.เอานํ้าใส่หม้อ 500 ซีซี ต้มให้เดือด

5.ละลายนํ้าพริกเผากีบนมสดให้เข้ากัน ใส่ลงหม้อ ตามด้วยใส่กุ้ง ปลาหมึก

6.ปรุงรสด้วยนํ้ามะขามเปียก นํ้าปลา ผงชูรส

7.ใส่มะเขือเทศ ใบมะกรูด ผักชี ต้นหอมปิดเตา

จบ

• กุ้งสด: กุ้งขาวหรือกุ้งแม่น้ำ (ปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก)

• เครื่องสมุนไพร: ข่า (หั่นแว่น), ตะไคร้ (ทุบและหั่นท่อน), ใบมะกรูด (ฉีก), หอมแดง (ทุบ)

• ผักและเครื่องปรุง: เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า, พริกขี้หนู (บุบพอแตก), น้ำพริกเผา, น้ำปลา, มะนาว, และผักชี/ผักชีฝรั่ง

• ส่วนผสมให้น้ำข้น: นมข้นจืดหรือกะทิ 

2. ขั้นตอนการทำ

1. ต้มน้ำซุป: ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า (หรือน้ำสต๊อกเปลือกกุ้งเพื่อความนัว) จนเดือด

2. ใส่เครื่องสมุนไพร: ใส่ข่า ตะไคร้ และหอมแดงลงไปต้มจนส่งกลิ่นหอม

3. ใส่เห็ดและปรุงรส: ใส่เห็ดฟางลงไป ตามด้วยพริกเผาคนให้ละลาย ปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำปลาเล็กน้อย

4. ใส่กุ้ง: ใส่กุ้งสดลงในหม้อ (ห้ามคนจนกว่ากุ้งจะสุกเพื่อไม่ให้คาว)

5. ทำน้ำข้น: เมื่อกุ้งสุกดีแล้ว ให้เทนมข้นจืดหรือกะทิลงไป คนให้เข้ากันจนเริ่มเดือดอีกครั้ง

6. ปิดท้าย: ใส่พริกขี้หนูบุบและใบมะกรูดฉีก

7. ปรุงรสเปรี้ยว: ปิดไฟ แล้วจึงบีบน้ำมะนาวลงไป (การใส่มะนาวขณะน้ำเดือดพล่านอาจทำให้มีรสขม) ชิมรสตามชอบ

8. เสิร์ฟ: โรยหน้าด้วยผักชีหรือผักชีฝรั่ง

   จบ

1 เตรียมวัถุดิบ กุ้ง: กุ้งขาวหรือกุ้งแม่น้ำ (ประมาณ 250-300 กรัม)

• เครื่องต้มยำ: ข่า (หั่นแว่น), ตะไคร้ (หั่นท่อนทุบ), ใบมะกรูด (ฉีก), หอมแดง (ทุบพอแตก)

• ผัก: เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า, ผักชีฝรั่ง, พริกขี้หนูสวน (บุบพอแตก)

• เครื่องปรุงรส: น้ำพริกเผา (2-3 ช้อนโต๊ะ), นมข้นจืดหรือกะทิ (100-120 มล.), น้ำปลา, น้ำมะนาวสด และเกลือเล็กน้อย 

  2 ต้มน้ำซุป: ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า (ประมาณ 500 มล.) พอน้ำเริ่มเดือดให้ใส่ ข่า ตะไคร้ หอมแดง และเกลือเล็กน้อย ต้มจนกลิ่นสมุนไพรหอมฟุ้ง

• 3 ใส่เห็ดและกุ้ง: ใส่เห็ดฟางลงไป ตามด้วยกุ้ง เมื่อกุ้งเริ่มสุก (ตัวเปลี่ยนเป็นสีชมพู) ให้ช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใสไม่คาว

• 4 ทำน้ำซุปให้ข้น: ผสม น้ำพริกเผา กับ นมข้นจืด ในถ้วยแยกให้ละลายเข้ากันก่อน แล้วค่อยเทลงในหม้อเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำพริกเผาจับตัวเป็นก้อน

• 5 ปรุงรส: ปิดไฟหรือลดไฟลงต่ำสุดก่อนปรุงรส เพื่อรักษาความหอมของมะนาว

• 6จัดเสิรฟ์

• จบการทำงาน

แกะเปลือกกุ้งและทำความสะอาด

หั่นเห็ดฟาง และหั่น/ทุบสมุนไพรเตรียมไว้

ตั้งหม้อน้ำจนเดือด

ใส่สมุนไพร (ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด) ลงในหม้อ

ใส่เห็ดฟาง

ใส่กุ้งลงในหม้อ

ถ้า กุ้งสุกแล้ว -> ดำเนินการต่อ, ถ้ายัง -> รอกุ้งสุก

ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำพริกเผา

ปิดไฟ

เติมน้ำมะนาวและพริกขี้หนู (เพื่อให้มะนาวไม่ขม)

ใส่ผักโรย (ผักชีฝรั่ง/ผักชี)

ตักใส่ชาม

จบการทำงาน

เริ่ม1. เตรียมวัตถุดิบหลัก

• กุ้งสด: กุ้งขาวหรือกุ้งแม่น้ำ (ปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก)

• เครื่องสมุนไพร: ข่า (หั่นแว่น), ตะไคร้ (ทุบและหั่นท่อน), ใบมะกรูด (ฉีก), หอมแดง (ทุบ)

• ผักและเครื่องปรุง: เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า, พริกขี้หนู (บุบพอแตก), น้ำพริกเผา, น้ำปลา, มะนาว, และผักชี/ผักชีฝรั่ง

• ส่วนผสมให้น้ำข้น: นมข้นจืดหรือกะทิ 

2. ขั้นตอนการทำ

1. ต้มน้ำซุป: ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า (หรือน้ำสต๊อกเปลือกกุ้งเพื่อความนัว) จนเดือด

2. ใส่เครื่องสมุนไพร: ใส่ข่า ตะไคร้ และหอมแดงลงไปต้มจนส่งกลิ่นหอม

3. ใส่เห็ดและปรุงรส: ใส่เห็ดฟางลงไป ตามด้วยพริกเผาคนให้ละลาย ปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำปลาเล็กน้อย

4. ใส่กุ้ง: ใส่กุ้งสดลงในหม้อ (ห้ามคนจนกว่ากุ้งจะสุกเพื่อไม่ให้คาว)

5. ทำน้ำข้น: เมื่อกุ้งสุกดีแล้ว ให้เทนมข้นจืดหรือกะทิลงไป คนให้เข้ากันจนเริ่มเดือดอีกครั้ง

6. ปิดท้าย: ใส่พริกขี้หนูบุบและใบมะกรูดฉีก

7. ปรุงรสเปรี้ยว: ปิดไฟ แล้วจึงบีบน้ำมะนาวลงไป (การใส่มะนาวขณะน้ำเดือดพล่านอาจทำให้มีรสขม) ชิมรสตามชอบ

8. เสิร์ฟ: โรยหน้าด้วยผักชีหรือผักชีฝรั่ง

   จบ

สัตว์นำ้

• ม้านำ้

•ปลาทอง

สัตว์ปีก

•นก

สัตว์เลื้อยคลาน

•กิ่งก่า

•เต่า

สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม

•วาฬเพชฌฆาต

•ลิงชิมแปนซี

•แมว

🦐เตรียมวัตถุดิบ

• กุ้งสด

• เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า

• ตะไคร้ 2 ต้น (หั่นทุบ)

• ข่า 4–5 แว่น

• ใบมะกรูด 4–5 ใบ

• พริกสด 5–10 เม็ด (บุบ)

• น้ำปลา 2–3 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะนาว 2–3 ช้อนโต๊ะ

• น้ำพริกเผา 1–2 ช้อนโต๊ะ

• นมข้นจืด หรือ ครีม 1/2 ถ้วย

• น้ำเปล่า 2 ถ้วย

• ผักชีฝรั่ง/ผักชี สำหรับโรยหน้า

  🍲 วิธีทำ

  1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ ตะไคร้ + ข่า + ใบมะกรูด ต้มให้หอม

  2. ใส่เห็ดลงไป รอเดือดอีกครั้ง

  3. ใส่กุ้ง ต้มจนกุ้งเริ่มสุก (อย่าต้มนาน กุ้งจะแข็ง)

  4. ใส่ น้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน

  5. เติม นมข้นจืด จะได้ความ “น้ำข้น” หอมมัน

  6. ปรุงรสด้วย น้ำปลา + น้ำมะนาว + พริกบุบ

  7. ชิมรส (เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ตามชอบ)

  8. ปิดไฟ โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

  
  

แกะเปลือกกุ้งและทำความสอาด

หั่นเห็ดฟางและหั่น ทุบสมุนไพรเตรียมไว้ตั้งหม้อนํ้าจนเดือด ใส่สมุนไพร ข่า ตะไคร้ ใบมกูด ลงในหม้อ ใส่เห็ดฟาง

ใส่กุ้งลงในหม้อ

ถ้า กุ้งสุกแล้ว ดำเนินการต่อ ถ้ายัง

รอกุ้งสุก

ปรุงด้วยนํ็าปลาและพริกเผา

ปิดไฟ

เติมนํ้ามะนาวและนาวและนํ้าพริกขี้หนู เพื่อให้มะนาวไม่ขม

ใส่ผักโรย ผักชีฝรั่ง ผักชี

ตักใส่ชาม

จบการทำงาน