La Procesión de la Bandera es una ceremonia cívico militar realizada en la ciudad peruana de Tacna el día 28 de agosto de todos los años con la finalidad de conmemorar la fecha en que la provincia.
Los Carnavales de Tarata:
 Las comparsas son un baile típico y tradicional de Tarata llegando a expandirse a las provincias de Candarave y Tacna, se caracteriza por el constante zapateo, a pesar de que las mujeres llevan zapatos-taco, y la marca rápido de paso y desplazamiento y por los cánticos constantes con voz aguda.

Es un baile de salón en homenaje a la ciudad heroica de Tacna, es de origen polaco. Dicho compás musical llegó a Tacna y se entrecruzó con el vals criollo peruano, para dar origen a la polka regional tacneña (que aportó una temática y sones locales). Producto de esa fusión nació la polca «Mi Tacna hermosa».

Esta tradición vinculada al catolicismo e instaurada por la Conquista española, consiste en trasladar todas las cruces del departamento de Tacna hacia la catedral para que sean bendecidas por el obispo de la diócesis.
Luego de esta bendición comienzan las celebraciones que se extienden durante todo el mes de mayo. Estas incluyen danzas, comparsas y algunas ofrendas provenientes de las prácticas indígenas, como el llamado pago a la Tierra.

Conocida también como jalajala o zikuris, es la danza emblemática de las celebraciones, festividades patronales o cualquier ritual cultural dentro del departamento de Tacna.

Su nombre proviene de la zampoña, instrumento de viento tipo flauta que interpreta las melodías de los huaynos camilaqueños para este baile.

Se ejecuta en parejas y el ropaje tradicional comprende el uso de telas de seda con colores como el rojo, el verde y el blanco.

La tinkiñakada es una de las danzas más antiguas de origen aimara que aún se mantiene en la región de Tacna, sobre todo en la provincia de Candavare. Se presenta siempre en los días de riego, en los días de pastoreo y en las fiestas patronales.

Esta danza, análoga con los rituales indígenas vinculados a la tierra, se baila en parejas utilizando como símbolos herramientas para trabajar la tierra.

Como parte de la utilería de la representación destacan la sequeña y las varas delgadas para laquear.

La tarkada se origina en Candarave en la época colonial y se baila tradicionalmente en parejas y cuadrillas durante las fiestas del carnaval de Tacna.

Se dice que con este baile se pretende emular el elegante vuelo de los cóndores.

La vestimenta masculina usada en la ejecución de este baile comprende un pantalón oscuro, una camisa blanca y un pañuelo.

Las mujeres usan falda de seda color rosa, morado o fucsia, camisa blanca y pañuelo. Tanto el hombre como la mujer usan sombrero de paño negro.

Es una danza de tradición inca y proviene de Camilaca, más específicamente de la finca llamada Anata, en la que los esclavos indígenas solían practicar estos ritmos y movimientos.

Se baila con el anaco, un traje prehispánico de mucho colorido. El ritmo y la música son interpretados por quenas y bombos.

Se baila a partir de la música interpretada por quenas y guitarras. Sus orígenes provienen de la provincia de Tarata, con un sincretismo entre el catolicismo y las tradiciones indígenas.

Se puede disfrutar de esta danza el cuarto día de la fiesta patronal de San Benedicto. Esta manifestación cultural se vincula también con las antiguas tradiciones de los sacrificios de animales.

La vestimenta para su interpretación consta de trajes con colores primarios y telas como la seda para otorgar más brillo.

Cada año se agrega también a la interpretación vestimentas y ritmos nuevos, pero siempre manteniendo un vínculo con los pasos originarios.

Este baile es de origen polaco, pero tiene un gran arraigo en Tacna, donde incluso existe un Día de la Polka Tacneña.

Es costumbre que esta danza se baile en las principales fiestas de la región, siendo muy vistoso como las parejas toman las calles y plazas para bailar la melodía “Tacna hermosa”, compuesta por Omar Zilbert y Eduardo Pérez Gamboa.

En la resolución que reconoce como Patrimonio Cultural de la Nación al Carnaval de Tarata destaca que esta festividad es una representación de la organización social de esta localidad y que está vinculada a la agricultura y las celebraciones tradicionales, destacando, además de los carnavales, la fiesta de las cruces, así como las fiestas patronales de cada distrito. Las celebraciones de carnavales en la provincia de Tarata no tienen fecha fija, dándose entre mediados y finales de febrero, 40 días previos a la Cuaresma de acuerdo con el calendario católico. Estas giran en torno a la fecha de miércoles de ceniza iniciando el domingo anterior, también conocido como domingo de carnavales o entrada, y culminando el domingo siguiente denominado domingo de tentación o despedida.

El miércoles de ceniza suele ser el día principal de la festividad, si bien en algunas localidades este puede recaer en el día martes de la semana de carnavales, denominándose martes de carnaval. Cabe resaltar que en ciertos distritos los festejos del carnaval pueden incluir el llamado domingo de vieja, el cual se da una semana después del domingo de tentación y que puede tener lugar en Tacna.

En esta festividad se unen elementos de las culturas aymara y europea para la celebración de las cosechas; además de generar comparsas, entre otras formas de organización social. "Todo lo cual fortalece el sentido de identidad colectiva en los diferentes pueblos y anexos que conforman la provincia

  

✅PASO 1

Desgranar y licuar los choclos con la leche. En una olla derretir la margarina y vaciar el choclo licuado, el azúcar, la canela y las pasas. Cocer a fuego lento hasta que la mezcla tome cuerpo y se vea brillante. Dejar enfriar un poco.

✅ PASO 2

Remojar las pancas en agua hirviendo para suavizarlas. Escurrir las pancas y armar las humitas poniendo un poco de masa y cubrir con más masa.


✅ PASO 3

Envolver y amarrar con pabilo. En el fondo de una olla poner las corontas desgranadas y un poco de de agua. Acomodar encima las humitas y cocinar con la olla tapada por 20 minutos.

Preparado con maíz seco en tostanera (callana) se echa en cantidades adecuadas a la tostanera movidas con cuchara de palo o una barita de palo.