Los banquetes medievales en Europa seguían una estructura fija, con platos servidos en grandes cantidades para compartir.

Con la evolución de la cocina como arte, los banquetes de la nobleza comenzaron a incluir listas detalladas de los platos servidos, conocidos como "bill of fare".

Estas listas eran informativas para los anfitriones, no para los comensales.

Con el surgimiento en los restaurantes de Francia, se introduce el concepto moderno del menú.

Los clientes podían elegir entre diferentes opciones de comida, lo que marco una transición hacia un servicio mas personalizado.

Los menús escritos comenzaron a ser presentados, facilitando la elección del comensal.

La industrialización y la globalización influyen en la diversificación del menú, incorporando platillos de diversas culturas.

los menús impresos se vuelven comunes y accesibles.

Los menús temáticos y especializados comenzaron a ganar popularidad.

El menú se consolida como parte esencial de la experiencia gastronómica, con formatos más estructurados y detallados.

Los Chefs comenzaron a diseñar menús basados en estaciones y productos locales.

En esta época surgen los menús a la carta y los menús de precio fijo.

Los avances tecnológicos han transformado la manera en que los menús son diseñados y presentados. Menús digitales e interactivos son cada vez más comunes.

La sostenibilidad y el enfoque en alimentos orgánicos e inclusivos influyen.

El diseño del menú se considera la psicología al consumidor.