https://padlet.com/giuseppegabrielepiscopo/vra8v26d5o5jzae0 fatto da Isabel,Gabriel, Antonino, Angelo, Gabriele, Giorgia, Giovanvito, Martina en-us 2022-02-17 11:20:11 UTC 2022-02-22 10:28:55 UTC hello@padlet.com giuseppegabrielepiscopo https://padlet.com/giuseppegabrielepiscopo/vra8v26d5o5jzae0/wish/2052990439 Le cassatelle di fichi secchi sono un dolce tipico siciliano, è un biscotto ripieno di fichi secchi con aromi e cioccolato, e decorato con intagli e glassa, è un dolce davvero buono, chi è venuto almeno una volta in Sicilia lo ha di sicuro assaggiato, è un dolce prettamente casalingo, ma ovviamente lo si trova in tutte le pasticcerie o panifici, è una tradizione antica, una ricetta che si tramanda da generazioni, ricordo le nostre nonne che nel forno a legna preparavano le casssatelle di fichi secchi o per meglio dire ”li cassateddri di ficu” e infatti tutte le volte che li preparo, anche se non ho il forno a legna, mi vengono in mente quelle domeniche o pomeriggi trascorsi tutti insieme a preparare le cassateddri di ficu, e l’odore di buono che circolava per tutta casa; ovviamente la maestria era non solo prepararli, ma intagliarli, ricordo nonna e mamma che con un rasoio, si mettevano lì e si dedicavano a decorare le cassatelle di fichi secchi, per dargli la forma più bella possibile.
Io oggi faccio del mio meglio, non ho la loro maestria nel decorarli e fargli assumere quelle forme stupende, ma quello che conta è che la ricetta è sempre la stessa e che quindi le cassatelle di fichi secchi sono buoni come allora, e quindi cosa aspettate?? Provateli anche voi, è il dolce della domenica, delle feste…si preparano in anticipo e si mettono in una latta per le feste di natale, e non solo….insomma è un dolce che nelle case siciliane difficilmente manca.]]> 2022-02-17 11:28:36 UTC https://padlet.com/giuseppegabrielepiscopo/vra8v26d5o5jzae0/wish/2052990439 giuseppegabrielepiscopo https://padlet.com/giuseppegabrielepiscopo/vra8v26d5o5jzae0/wish/2053016069 MARSALA
I vigneti si trovano nella regione costiera di Marsala dove le uve hanno una maggiore propensione alla naturale ossidazione ed un livello più alto di zuccheri, che dona eleganza e ricchezza al nostro vino.
COLTIVAZIONE DI FRAGOLE
Marsala è uno dei più importanti poli della produzione di fragole. Si tratta di un prodotto unico perché grazie al clima della Provincia di Trapani le fragole de I Frutti del Sole acquisiscono gusto, colore e profumo in misura maggiore che altrove. 
Il cous cous o cuscusu (come viene chiamato dalle mie parti), un piatto di origine araba, a Marsala viene preparato con il pesce.  Il cous cous di pesce è un piatto tipico della cucina marsalese. 

]]> 2022-02-17 11:48:14 UTC https://padlet.com/giuseppegabrielepiscopo/vra8v26d5o5jzae0/wish/2053016069 giuseppegabrielepiscopo https://padlet.com/giuseppegabrielepiscopo/vra8v26d5o5jzae0/wish/2053016800 2022-02-17 11:48:52 UTC https://padlet.com/giuseppegabrielepiscopo/vra8v26d5o5jzae0/wish/2053016800 giuseppegabrielepiscopo https://padlet.com/giuseppegabrielepiscopo/vra8v26d5o5jzae0/wish/2053017927 Una volta che il vino è pronto viene messo a riposare in botti da 400 litri, accatastate 3 file poste una sopra l’altra: esatto è il metodo soleras. Mano a mano che le vendemmia si avvicendano il vino passa da un livello superiore a uno inferiore, si riduce, si ossida e si concentra. Ovviamente le botti sono riempite solo per 3/4 per permettere ai cantinieri di riempire le botti con il vino. Quando raggiunge la base ormai è pronto e viene prelevato e imbottigliato. E così il ciclo continua all’infinito e ogni annata si mescola creando una sinfonia incredibile e complessa.]]> 2022-02-17 11:49:47 UTC https://padlet.com/giuseppegabrielepiscopo/vra8v26d5o5jzae0/wish/2053017927 giuseppegabrielepiscopo https://padlet.com/giuseppegabrielepiscopo/vra8v26d5o5jzae0/wish/2053018806 2022-02-17 11:50:36 UTC https://padlet.com/giuseppegabrielepiscopo/vra8v26d5o5jzae0/wish/2053018806