Outro fator muito importante deste projeto é que esses pães produzidos pelos moradores do São José Operário são tradicionais do bairro e no passado eram vendidos às margens da Avenida.

Abaixo um organograma estrutural da empresa.

A produção será feita sob encomenda, o que aumentará a eficácia da produção, uma vez que teremos em estoque apenas ingredientes com os quais produziremos os produtos e as vendas já estão certas.

Dentro do processo operacional, as cozinheiras criarão novas receitas à titulo de experimentação e degustação aos seus clientes, ampliando assim a oferta de novos produtos.

Temos o mercado potencial de toda a população de Manaus (pessoas físicas que adquirem o produto) e os comerciantes locais (supermercados, padarias). Quanto à população, eles possuem um grande apreço pelo produto (que já é fabricado) e gostam de um tipo de produto com sabor diferenciado (caso de pães recheados) e praticidade (comprar pão feito em casa de outras pessoas) e que já é tradicional na cidade. Além disso, os supermercados e padarias, poderão oferecer um produto diferenciado aos seus clientes. Poderão ser oferecidos a estabelecimentos comerciais. Na região, existem estabelecimentos varejistas que poderiam comprar nossos produtos.

O fornecimento de matéria prima é um ponto de mercado a ser analisado, pois com a produção em alta, compraremos diretamente de atacadistas (especialmente farinha de trigo).  Quanto à concorrência, temos que salientar que as padarias não concorrem diretamente com nosso produto, podendo estes, ser inclusive clientes. 

Nossos produtos são: pães caseiros tradicionais, pães caseiros recheados com goiabada, pães caseiros recheados com queijo e presunto; pães de torresmo e pães doces. São produtos já testados e aprovados pelos consumidores que gostam dos produtos feitos. Eles escolhem os Pães do São José Operário pela tradição e reputação que as cozinheiras preparam o mesmo. 

Em estratégia de preços, serão analisados diversos fatores, mas, sobretudo, a questão da qualidade e preço acessível ao consumidor. Levaremos em conta os custos de matérias primas, e venderemos com preço competitivo aos nossos concorrentes.

A distribuição será direta às comunidades, ou seja de Produtor para Consumidor e também para o varejo (supermercados, padarias), onde a própria equipe que faz o pão, prospectará clientes.

Em divulgação, utilizaremos meios eficazes e que atinjam nosso público alvo: 1.000 folhetos/catálogos para apresentarmos o nosso portfólio em visitas. Além disso, temos total acesso à rádio comunitária e que faremos uso desse veículo. Com esse material de apoio, mais a publicidade boca a boca, Redes Sociais e as visitas de vendas, atingiremos nosso público alvo. Outra ferramenta que utilizaremos são as nossas embalagens, que atrairão o público no supermercado e padaria. 

Temos como posicionamento, a tradição dos Pães do São José Operário, já reconhecido pelos nossos clientes.