metodo deduttivo:dal latino deducere, cioè trarre da, per ragionamenti.

metodo deduttivo o sillogistico, cioè del ragionamento, è quel metodo che porta ad una conclusione di un ragionamento procedendo dall'universale al particolare.

 Dal latino inducere, cioè condurre, trarre per mezzo del particolare.

metodo induttivo: questo metodo ha origini storiche antiche e fu sostenuto per primo da Bacone. Bacone era convinto che si dovesse abbandonare il modo di procedere della scienza ereditata dagli antichi, che si basava, anziché sull’osservazione della natura, su un metodo prevalentemente deduttivo e aprioristico, cioè l'uso della “mente distaccata e disgiunta dall’evidenza dei fatti”. A questo procedimento Bacone ne contrappone uno capace di condurre a nuove scoperte mediante l’impiego di un metodo induttivo.

Il grafene è un materiale costituito da uno strato monoatomico di atomi di carbonio (avente cioè uno spessore equivalente alle dimensioni di un solo atomo). Ha la resistenza meccanica del diamante e la flessibilità della plastica.

Per estrarlo è stato sviluppato un metodo molto semplice universalmente noto come metodo scotch-tape, che usa semplice nastro adesivo per esfoliare la grafite. La tecnica consiste nel porre la superficie di un cristallo di grafite sul nastro adesivo, staccare il nastro e pelare così alcuni strati di materiale. Il nastro con l'impronta della grafite è quindi ripiegato su se stesso e svolto diverse volte. Ogni volta, i fiocchi deposti si dividono in strati sempre più sottili. Alla fine del processo, i sottili fiocchi adesi possono essere trasferiti in maniera semplice ad un substrato isolante. L'esfoliazione meccanica è il metodo più semplice ed accessibile per isolare fiocchi di grafene della dimensione di alcuni micron quadri, utili per la ricerca di base sulle sue proprietà.

 Purtroppo questo metodo non è adatto per una produzione industriale.

 | Proprietà elettroniche

Il grafene è utilizzato come componente principale di un particolare tipo di batterie chiamate “batterie al grafene”. Le applicazioni di queste batterie si sono man mano estese in diversi settori, specialmente in quello dei dispositivi mobili come cellulari e tablet, anche se non hanno ancora sotituito del tutto le batterie al litio. Il loro utilizzo si riscontra anche nel modellismo dinamico, in particolare come sistema d’alimentazione per piccoli droni. Il grafene è un ottimo conduttore, e si pensa che sarà presto utilizzato in molti oggetti tecnologici.

 | Proprietà termiche

Il grafene è un ottimo conduttore termico anche se il carbonio, essendo un non metallo, di per sé non conduce il calore. Il grafene acquista questa proprietà per le interazioni realizzate nella macromolecola.

 | Proprietà meccaniche

Il grafene è il materiale più sottile al mondo ed è praticamente trasparente (97.7% della luce), ma nonostante questo è il materiale conosciuto più resistente al mondo e al contempo molto flessibile: un singolo foglio di grafene (quindi un foglio alto 1 atomo) largo 1 metro quadro sarebbe capace di sostenere il peso di 4 kg, pesare 0,7 mg ed essere virtualmente invisibile.

 Gerone consegnò a un orafo una precisa quantità di oro con l'ordine che vi venisse fabbricata una corona da donare agli dei; a lavoro finito, però, il re sospettò la corona non fosse tutta d'oro, ma fosse costituita di una lega, anche se il peso della corona era uguale a quello dell'oro che Gerone  aveva dato all'orafo; chiese pertanto a Archimede di risolvere il problema. Questo, mentre era dentro una tinozza a fare il bagno, ancora tutto preso dal tentativo di risolvere il problema postogli da Gerone, osservò che più il suo corpo si immergeva nell'acqua, più acqua sfuggiva dalla tinozza; saltò allora fuori dalla vasca gridando:  Eureka, eureka!(esclamazione di gioia, di soddisfazione)
Prese due quantità, di argento e d'oro, di ugual peso della corona e  pose in un recipiente colmo d'acqua sino all'orlo la quantità di argento; il volume di acqua che uscì dal recipiente era uguale a quello dell'argento presente nel recipiente; tolto l'argento dal recipiente, riempì nuovamente la bacinella in modo che il livello d'acqua fosse uguale a quello iniziale trovando così il volume di acqua corrispondente al volume di argento. Ripeté poi l'esperimento con l'oro, trovando che in questo caso la quantità di acqua perduta era inferiore; a questo punto utilizzò lo stesso procedimento con la corona, vedendo che in questo caso la quantità di acqua che usciva dal recipiente era maggiore rispetto alla quantità di acqua uscita nel caso dell'immersione di una stessa quantità di oro puro; a questo punto capì che effettivamente Gerone era stato imbrogliato.

La superfice del pane raggiunge abbastanza rapidamente i 100 ºC, e quindi l'attività dei lieviti e dei batteri è subito annullata, all'interno l'innalzamento di temperatura è molto più lento dando modo agli stessi lieviti e batteri di accelerare la loro fermentazione per alcuni minuti.

Specialmente le amilasi hanno modo di operare quando ormai non ci sono più lieviti e batteri vivi che possano assorbire gli zuccheri semplici che questi enzimi producono, rendendoli quindi disponibili per altre reazioni. Sulla crosta, quando il raffreddamento da evaporazione diminuisce, si raggiungono rapidamente i 150 ºC e a questa temperatura avvengono due effetti molto caratteristici: la caramellizzazione degli zuccheri e la reazione di Maillard tra zuccheri ed amminoacidi prodotti dalla rottura delle proteine. Entrambi i processi danno come risultato lo scurimento della crosta e una forte aromatizzazione, per cui sono facilmente confusi e si parla semplicemente di caramellizzazione degli zuccheri, ma è invece la Reazione di Maillard tra i diversi zuccheri e i molti amminoacidi diversi a produrre un gran numero di molecole aromatiche e a dare il vero profumo del pane.

Ad esempio la crosta del pane potrebbe causare un invecchiamento precoce delle cellule a causa della reazione di Maillard, una reazione chimica che avviene durante la cottura. Si tratta di un evento che interessa la crosta in particolar modo, e che produce acrilamide, un composto chimico non gradito dalle cellule.

La reazione di Maillard avviene durante l'interazione nella fase di cottura di carboidrati e proteine ed è significativa solo a temperature superiori a 140 gradi. I composti formano degli aggregati odorosi tipici, molto apprezzati e attraenti per il palato.

La reazione di Maillard in realtà non è una sola, ma è costituita da una serie di fenomeni che si innescano in tre fasi: la prima non presenta effetti visibili, mentre causa la degradazione di certi amminoacidi essenziali come la lisina. La seconda è responsabile della formazione dei composti odorosi tipici del cibo cotto; la terza vede invece la nascita di grosse molecole che conferiscono il tipico colore bruno al cibo. Il "gusto di carne", per esempio, che può essere estratto e usato in brodi o altri alimenti, è essenzialmente il gusto dei composti di Maillard.

La reazione di Maillard da origine a numerosissimi composti diversi, non tutti identificati e la cui chimica è ancora in parte da svelare.

Prendiamo una beuta e lo riempiamo alla sua massima portata con dell’acqua.

Prendiamo una cartolina semirigida e l’appoggiamo sulla beuta.

Rapidamente giriamo il sistema tenendo la cartolina e dopo averlo capovolto la cartolina rimarrà attaccata grazie alla pressione che spinge verso l’alto.

Lo zucchero che ho scelto per valorizzare le mie fragole è stato prodotto con una tecnologia degna di un laboratorio farmaceutico. È a base di saccarosio ovviamente, l’85%, ma il profilo gustativo un po’ invadente del saccarosio è mitigato da un 15% di lattosio, lo zucchero del latte, con il suo vellutato e mellifluo retrogusto.

Lo vendono sotto forma di piccole palline che si rompono piacevolmente sotto i denti, senza sentire la ruvida asperità dei normali cristalli di zucchero. È un prodotto molto costoso. Ne ho acquistata una confezione di 6 grammi alla bellezza di 12,90 euro! Fanno 2.150 euro al kg: circa duemila volte di più del comune zucchero da cucina! Contengono altro queste palline? No. Ed è proprio per questo che costano così tanto: sono 85% di puro saccarosio e 15% di puro lattosio. Niente altro. L’ottenimento di un prodotto non contaminato da aromi e sapori indesiderati è possibile solo con tecniche che appartengono più alla farmacopea che alla gastronomia, ma in un epoca dove scienza e cucina si mescolano in modi insospettati niente ci stupisce più.

Ma torniamo all’aroma infinitesimo: queste palline devono venire “lambite” da un altro prodotto, qualche cosa che possa apportare la caratteristica aromatica desiderata senza essere invasiva. Infinitesima appunto. Ed è qui che la tecnologia ancora una volta viene in aiuto: queste palline sono preparate con la tecnica chiamata 200K, come indica la confezione. È ovviamente tutto automatizzato ma in pratica funziona così: si parte da una goccia (immaginate 1 millilitro) della sostanza che si vuole usare per aromatizzare e la si diluisce in un flacone da 100 millilitri con dell’acqua distillata purissima. Il flacone deve essere “scosso” in senso verticale per 100 volte. C’è ovviamente un macchinario apposito. Tecnicamente questa fase si chiama “succussione” o “dinamizzazione” e secondo il produttore delle palline è assolutamente fondamentale per la qualità del prodotto finale. A questo punto si butta il contenuto. Esattamente, avete capito bene: si getta via.

Ovviamente qualche goccia della soluzione rimarrà sulle pareti del  recipiente. Si riempie nuovamente il recipiente con acqua distillata, altra succussione, si getta nuovamente e così via per 200 volte. Ecco spiegato il 200. La lettera K ci ricorda che questo procedimento è stato ideato da Simon Nicolaievitch von Korsakoff. Qualche lettore tra i più svegli si chiederà: “ma dopo 200 volte cosa rimane nella bottiglia della sostanza iniziale?”. Esatto. È proprio questo il punto. Niente. Non rimane nulla, solo l’ombra infinitesima della sostanza iniziale. Altrimenti ricadremmo nel problema dell’aroma troppo intenso no?

Ora si prende l’acqua distillata presente nel flacone 200K e la si spruzza delicatamente sulle palline di saccarosio e lattosio preparate in precedenza e si lascia asciugare l’acqua. L’aroma infinitesimo si trasferisce quasi magicamente dall’acqua pura, che evapora, alle palline di zucchero. Il produttore puntigliosamente e orgogliosamente riporta, oltre all'indicazione sulla conservazione del prodotto a temperatura ambiente, che 1 grammo del suo prodotto contiene esattamente 1 grammo di zuccheri e niente altro. Curiosamente però solo sulla confezione americana e non su quella italiana,  Misteri delle etichette.

0,85 grammi di saccarosio e 0,15 grammi di lattosio. Niente altro. Ovviamente sono state fatte analisi chimiche e tutte confermano le affermazioni del produttore che le palline contengono solo zuccheri e niente altro. L’altissimo prezzo è giustificato proprio dal fatto che, a differenza dei prodotti convenzionali, qui le impurezze sono completamente eliminate.

Per misurare la pressione è necessario recarsi presso un gommista affidabile dotato di un manometro - lo strumento di misura in questione - in buone condizioni e, soprattutto, ben tarato.

La pressione si misura sempre a gomme fredde e con l’auto parcheggiata in piano.

con il rotolamento infatti la gomma si riscalda e la pressione rilevata risulta più alta. 

L’unità di misura della pressione è il Bar, ma è sempre bene controllare cosa riporta il libretto di manutenzione o la targhetta adesiva, spesso posta all’interno porta del guidatore, dove sono indicate le pressioni consigliate per l’auto in esame. 

La comune misurazione della pressione arteriosa è effettuata invece in modo indiretto, utilizzando appositi apparecchi che sono in grado di valutare la pressione del sangue dall’esterno, in modo non cruento.

Di tali apparecchi, quello più preciso e comunemente usato sino ad ora è lo sfigmomanometro a mercurio, ideato dall’italiano Riva-Rocci poco più di un secolo fa. Esso è composto da un bracciale di gomma collegato da un lato ad una piccola pompa a mano, dall’altro ad un manometro a colonna di mercurio.

Poiché lo strumento ideato da Riva-Rocci era dotato di una colonna in vetro contenente mercurio e sulla quale era indicata la distanza espressa in millimetri, tradizionalmente l’unità di misura con cui si riportano i valori di pressione arteriosa massima e minima è definita come “millimetri di mercurio” (mmHg).

La formula è la seguente:

N = R * x F_P x N_E x F_L x F_I x F_C x L

E afferma che il numero di civiltà (N) nella nostra galassia che potremmo riuscire a contattare può essere determinato moltiplicando il tasso medio di formazione stellare nella nostra galassia (R *), la frazione di stelle con pianeti (F_P) , il numero di pianeti che possono effettivamente supportare la vita (N_E), il numero di pianeti che potrebbero sviluppare la vita (F_L), il numero di pianeti che potrebbero sviluppare vita intelligente(F_I), il numero di civiltà in possesso di tecnologie di trasmissione (F_C) e il periodo di tempo in cui queste civiltà dovrebbero trasmettere i loro segnali nello spazio (L).
Secondo Sanberg e colleghi i parametri che vengono in genere utilizzati per risolvere l’equazione non terrebbero conto delle grosse incertezze dei dati e che basta essere un po’ più ottimisti o un po’ più pessimisti nella scelta di un parametro perché il risultato della formula cambi considerevolmente.

In base alla nuova definizione, Plutone è stato retrocesso a pianeta nano: Plutone, infatti, interseca l’orbita di Nettuno e ne è in qualche maniera dominato, nel senso che il suo periodo orbitale è risonante con quello di Nettuno in modo da non incrociarlo mai troppo da vicino. Se così non fosse, sarebbe già stato catturato da Nettuno o sbalzato fuori dalla sua orbita. Quindi la differenza tra pianeta e pianeta nano è proprio il fatto di essere o meno gravitazionalmente dominante nella regione della propria orbita.

-Equilibrio spazio medio: la forza gravitazionale diventerà dominante quindi l’universo si riconcentrerà in se stesso e si giungerà al big crash( dipende se vincerà la forza di espansione o la forza gravitazionale)

Una sezione conica può essere definita come un luogo di punti la cui distanza dal fuoco è uguale all'eccentricitàmoltiplicata per la distanza alla direttrice corrispondente.
Un'ellisse(in questo caso l’orbita dei pianeti)può essere descritta con il luogo dei punti per i quali la somma delle distanze dai fuochi è costante.