https://padlet.com/s6317464/Bookmarks en-us 2022-05-31 03:35:54 UTC 2022-05-31 04:25:10 UTC hello@padlet.com s6317464 https://padlet.com/s6317464/Bookmarks/wish/2205429356 ด.ญ.จิดาภา ทองมูสิก ม.3/8 เลขที่18]]> 2022-05-31 03:57:53 UTC https://padlet.com/s6317464/Bookmarks/wish/2205429356 s6317464 https://padlet.com/s6317464/Bookmarks/wish/2205437463 การถนอมอาหาร (food preservation) คือ วิธีการปฏิบัติที่มีวัตถุประสงค์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร
ชะลอการเสื่อมเสียของอาหาร (food spoilage) จากสาเหตุต่างๆ ทั้งด้าน จุลินทรีย์ เคมี และทางกายภาพ
โดยการถนอมอาหารจะเน้นการรักษาคุณภาพด้านต่างๆของอาหาร ทั้งทางด้านรสชาด คุณค่าทาง
โภชนาการให้เป็นที่ยอมรับ และทำให้อาหารปลอดภัย (food safety) ต่อการบริโภค
https://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0333/food-preservation-%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%96%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3#:~:text=%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%96%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%20(food%20preservation)%20%E0%B8%84%E0%B8%B7%E0%B8%AD,%E0%B8%94%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%A3%E0%B8%AA%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%94%20%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%93%E0%B8%84%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%97%E0%B8%B2%E0%B8%87]]> 2022-05-31 04:04:59 UTC https://padlet.com/s6317464/Bookmarks/wish/2205437463 s6317464 https://padlet.com/s6317464/Bookmarks/wish/2205442124 1. ช่วยบรรเทาความขาดแคลนอาหาร เช่นการเก็บรักษา และแปรรูปอาหารในยามสงคราม เกิดภัยธรรมชาติ เกิดภาวะแห้งแล้งผิดปกติ 2 ช่วยให้เกิดการกระจายอาหาร เพราะในบางประเทศไม่สามารถผลิตอาหารให้เพียงพอต่อความต้องการของประชากรได้]]> 2022-05-31 04:09:54 UTC https://padlet.com/s6317464/Bookmarks/wish/2205442124 s6317464 https://padlet.com/s6317464/Bookmarks/wish/2205448919 ในสมัยโบราณ ปลาเป็นอาหารหลักอย่างหนึ่งของคนไทย ซึ่งหาได้ง่ายตามแม่น้ำลำคลอง ดังนั้น ในวันที่จับปลาได้มาก ก็จะมีการแบ่งปันให้ญาติ หรือเพื่อนบ้าน ได้รับประทานกันอย่างทั่วถึง ตามนิสัยโอบอ้อมอารีของคนไทยในสมัยก่อน ส่วนที่เหลือ จะเก็บรักษาไว้ โดยการหมักเกลือ ทำเป็นปลาร้า ตากแดด หรือย่างรมควัน ส่วนผลไม้อาจนำมากวน ซึ่งเป็นการระเหยเอาน้ำออก เพื่อทำให้ผลไม้นั้น สามารถเก็บไว้ได้นาน อาจจะเติมน้ำตาลด้วยหรือไม่ก็ได้ เพื่อให้รสชาติดีขึ้น

]]> 2022-05-31 04:16:24 UTC https://padlet.com/s6317464/Bookmarks/wish/2205448919 s6317464 https://padlet.com/s6317464/Bookmarks/wish/2205455533 1. เก็บในสภาพสด
2. การแปรรูป เป็นผลิตภัณฑ์อาหารชนิดต่างๆ
การทำให้แห้ง
การรมควัน
การหมักดอง
การใช้ความเย็น

]]> 2022-05-31 04:23:20 UTC https://padlet.com/s6317464/Bookmarks/wish/2205455533 s6317464 https://padlet.com/s6317464/Bookmarks/wish/2205456854

การถนอมอาหารโดยใช้ความร้อนสูง เช่น ผลิตภัณฑ์กระป๋อง

การถนอมอาหารโดยใช้ความเย็น เช่น ผลิตภัณฑ์เยือกแข็ง

การถนอมอาหารโดยการทำให้แห้ง เช่น ปลาหยองกาแฟผง

การถนอมอาหารโดยการหมักดอง เช่น ซีอิ้ว น้ำส้มสายชู

การถนอมอาหารโดยใช้รังสี เช่น หอมหัวใหญ่อาบรังสี

]]> 2022-05-31 04:24:38 UTC https://padlet.com/s6317464/Bookmarks/wish/2205456854