Contá una situación donde aplicarías una BPM que aprendiste hoy. by Sebastián Fernández

Sebas

jvargas279 — 2025-05-16 00:42:21 UTC

Si estoy cocinando en la cocina de un restaurante y se me cae un cuchillo al piso, aplicaría la BPM de no volver a usar utensilios contaminados. Lo lavo y desinfecto antes de seguir cocinando para evitar cualquier riesgo de contaminación en los alimentos.

2025-05-16 00:45:59 UTC

Si estoy preparando una torta y termino de romper los huevos, me lavo bien las manos antes de seguir con los otros ingredientes. para evitar la contaminación cruzada,.

cpocampocp — 2025-05-16 00:59:11 UTC

Para cada tipo de alimento utilizo una tabla distinta, una para carnes crudas y otra para cocidas.