เทคโนโลยีการถนอมอาหาร by เด็กชายภาดา สาราษฎร์ https://padlet.com/s6317380/Bookmarks สร้างขึ้นด้วยเวทมนตร์ en-us 2022-05-27 04:00:20 UTC 2025-10-20 05:27:40 UTC hello@padlet.com เทคโนโลยีการถนอมอาหาร s6317380 https://padlet.com/s6317380/Bookmarks/wish/2201752237 ด.ช.ภาดา สาราษฎร์ 3/6 เลขที่9]]> 2022-05-27 04:14:59 UTC https://padlet.com/s6317380/Bookmarks/wish/2201752237 ความหมาย s6317380 https://padlet.com/s6317380/Bookmarks/wish/2201758468 ถนอมอาหาร (food preservation) คือ วิธีการปฏิบัติที่มีวัตถุประสงค์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร ชะลอการเสื่อมเสียของอาหาร (food spoilage) จากสาเหตุต่างๆ ทั้งด้าน จุลินทรีย์ เคมี และทางกายภาพ โดยการถนอมอาหารจะเน้นการรักษาคุณภาพด้านต่างๆของอาหาร ทั้งทางด้านรสชาด คุณค่าทาง

ที่มาhttps://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0333/food-preservation]]> 2022-05-27 04:21:23 UTC https://padlet.com/s6317380/Bookmarks/wish/2201758468 ความสัมพันธ์ s6317380 https://padlet.com/s6317380/Bookmarks/wish/2201770877 อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ที่มีความจำเป็นต่อการดำเนินชีวิตของมนุษย์ การถนอมอาหารได้เข้ามามีบทบาทสำคัญต่อมนุษย์เป็นอย่างมากเนื่องจากพฤติกรรมการบริโภคอาหารมีการเปลี่ยนแปลงไปจากเดิมเนื่องจากคนส่วนใหญ่ต้องการความสะดวก รวดเร็ว และต้องการเก็บรักษาอาหารไว้บริโภคได้นานๆ

                    การถนอมอาหารนั้นมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยชาวโรมันค้นพบการรมควันเนื้อสัตว์ การหมักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การทำเนยแข็ง จนกระทั่งปี ค.ศ. 1864 หลุยส์ ปาสเตอร์ ได้พบว่าไวน์และเบียร์เกิดการบูดเสียจากสิ่งมีชีวิตเล็กๆ ที่มองไม่เห็นด้วยตาเปล่า ที่เรียกว่า “จุลินทรีย์” มีผู้ให้คำจำกัดความของการถนอมอาหารไว้หลายอย่าง ซึ่งอาจสรุปได้ว่า การถนอมอาหาร เป็นการเก็บรักษาอาหารไว้ให้ได้นานโดยไม่ทำให้อาหารนั้นเกิดการเสื่อมเสีย และยังคงอยู่ในสภาพที่เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค

ที่มา: http://www.gpo.or.th/rdi/html/preserve_food.html



]]> 2022-05-27 04:34:31 UTC https://padlet.com/s6317380/Bookmarks/wish/2201770877 หลักการถนอมอาหาร s6317380 https://padlet.com/s6317380/Bookmarks/wish/2201775288 1. ป้องกันไม่ให้อาหารหรือวัตถุดิบปนเปื้อนด้วยจุลินทรีย์ วัตถุแปลกปลอม วัตถุอันตราย

2. ขจัดหรือแยกจุลลินทรีย์ หรือสิ่งปนเปื้อน ที่มีอยู่ในอาหารออก

3. ปรับสภาพอาหาร หรือสภาวะแวดล้อมของอาหารให้ไม่เหมาะสมต่อการเจริญของจุลินทรีย์และสาเหตุอื่นๆ]]> 2022-05-27 04:39:31 UTC https://padlet.com/s6317380/Bookmarks/wish/2201775288 อ้างอิน s6317380 https://padlet.com/s6317380/Bookmarks/wish/2201777634 https://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0333/food-preservation-%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%96%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3#:~:text=%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%96%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%20(food%20preservation)%20%E0%B8%84%E0%B8%B7%E0%B8%AD,%E0%B8%94%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%A3%E0%B8%AA%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%94%20%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%93%E0%B8%84%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%97%E0%B8%B2%E0%B8%87]]> 2022-05-27 04:42:23 UTC https://padlet.com/s6317380/Bookmarks/wish/2201777634