• Disminuyen la energía de activación sin consumirse.

2. Especificidad

• Sitio activo único para cada sustrato (ej: lactasa → lactosa).

• Modelos: "Llave-cerradura" y ajuste inducido.

3. Factores clave

• Temperatura y pH óptimos (ej: pepsina pH 2, amilasa pH 7).

• Cofactores: Iones o vitaminas necesarios.

• Inhibidores: Pueden bloquear su actividad.

ADN genómico

ADN mitocondrial

ADN de cloroplastos

ADN plasmídico

2. ARN (Ácido Ribonucleico)

ARN mensajero (ARNm)

ARN ribosómico (ARNr)

ARN de transferencia (ARNt)

1. Hidrosolubles: B1 (tiamina), B12, C (ácido ascórbico).

2. Liposolubles: A (retinol), D (calciferol), E (tocoferol).

Función catalizadora: Reducen la energía de activación (Ej: amilasa digiere almidón).

-Monosacáridos: En este grupo podemos encontrar a la ribosa y a la glucosa. Los glúcidos formados por dos monosacáridos, como la sacarosa y la lactosa, se conocen como

-Disacáridos: glúcidos formados por dos monosacáridos, como la sacarosa y la lactosa

-Oligosacárido: glúcido conformado por tres y nueve moléculas de monosacáridos Existen los polisacáridos, cuya estructura se compone de diez o más monosacáridos.

Funciones: Los glúcidos tienen la función de ser el combustible de uso inmediato en el cuerpo, también tiene una función estructural ya que las paredes celulares de plantas hongos y bacterias están constituidas por HC o derivados de los mismos.

Ejemplos

-Glucosa: principal fuente energética de las células

-Galactosa: aporta energía a los organismos vivos

-Celobiosa: aparece durante la hidrólisis de la celulosa.

Bibliografías

_{Álvarez, D. O. (2025). 20 Ejemplos de Glúcidos (y su función). Retrieved from https://www.ejemplos.co/20-ejemplos-de-glucidos-y-su-funcion/}

_{Porto, J. P., & Merino, M. (2021). Glúcidos. Retrieved from https://definicion.de/glucidos/}

^{Encinar, J. A. (02 de julio de 2025). Biomoleculas ON-LINE. Obtenido de Estructura y función de glúcidos.: https://shaker.umh.es/jsmol/pagina15.asp}

_{Microsoft Word. (s.f.). edu. Obtenido de LOS GLÚCIDOS: https://www.edu.xunta.gal/centros/iespuntacandieira/system/files/02_Gl%C3%BAcidos.pdf}

• Aumento: Acelera la reacción hasta un óptimo (ej: 37°C en humanos).

• Exceso: Desnaturaliza la enzima (pérdida de estructura y función).

2. pH

• Cada enzima tiene un pH óptimo (ej: pepsina = pH 2, amilasa = pH 7).

• Cambios extremos alteran su carga y estructura.

3. Concentración del Sustrato

• A mayor sustrato, mayor actividad hasta alcanzar la velocidad máxima

_{(Concepto.de, s. f.).}

Tipos de lípidos

-Ácidos grasos: cadenas largas con un grupo carboxilo terminal. _{(Concepto.de, s. f.).}

-Triglicéridos: Estan compuestos por un glicerol unido a tres ácidos grasos. Son la principal forma de almacenamiento de energía en animales y plantas _{(Wikibiología, s. f.).}

Fosfolípidos: Tienen un grupo fosfato y forman la bicapa lipídica de las membranas celulares _{(Fernandes, s. f.; Wikipedia)}

-Ceras: Estas estan formadas por ésteres de ácidos grasos con alcoholes de cadena larga y actúan como barreras protectoras _{(Wikibiología, s. f.).}

Funciones

Los lípidos funcionan como una reserva energética ya que proporcionan una fuente concentrada de energía. Esta energía se almacena principalmente en forma de triglicéridos en el tejido adiposo _{(Mejor con Salud, s. f.; Fernandes, s. f.).}

En caso de su función estructural estos forman parte de las membranas celulares, otorgando fluidez, estabilidad y permeabilidad selectiva, fundamentales para mantener la integridad celular _{(Wikipedia, s. f.-a; Wikibiología, s. f.).}

Aparte de todo los lípidos también son Reguladores de hormonal al actuar como mensajeros químicos, como es el caso de los esteroides y las prostaglandinas, que participan en la inflamación, presión arterial y respuesta inmune _{(Life Pro Nutrition, s. f.).}

Ejemplos

-Triglicéridos: estan presentes en la grasa animal, aceites vegetales.

-Fosfolípidos: se encuentran en todas las membranas celulares, organizados en bicapas

-Ceras: los encuentras en la cera de abejas y ceras vegetales.

Bibliografía

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• _{Fernandes, A. Z. (s. f.). Lípidos: qué son, características, tipos y funciones. Significados.com. Recuperado el 3 de julio de 2025, de https://www.significados.com/lipidos/}

• _{Life Pro Nutrition. (s. f.). ¿Qué son los lípidos? Clasificación y funciones. Recuperado el 3 de julio de 2025, de https://www.lifepronutrition.com/blog/general/que-son-los-lipidos-clasificacion-y-funciones/}

• _{Mejor con Salud. (s. f.). Lípidos: qué son, tipos y funciones. Recuperado el 3 de julio de 2025, de https://mejorconsalud.as.com/lipidos-que-son-tipos-funciones/}

• _{Wikibiología. (s. f.). Lípidos: definición, funciones, propiedades y clasificación detallada. Recuperado el 3 de julio de 2025, de https://www.wikibiologia.net/lipidos-definicion-funciones-propiedades-y-clasificacion-detallada/}

• _{Wikipedia. (s. f.-a). Fosfolípido. Recuperado el 3 de julio de 2025, de https://es.wikipedia.org/wiki/Fosfol%C3%ADpido}

-Estructura primaria: Secuencia lineal de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos.

-Estructura secundaria: Formado por hélices alfa (α) y láminas beta (β) que se estabilizan por puentes de hidrógeno.

-Estructura terciaria: Plegamiento tridimensional determinado por interacciones entre cadenas laterales

-Estructura cuaternaria: Tienen varias cadenas polipeptídicas como por ejemplo la hemoglobina

_{(Revista Completa, s. f.).}

-Estructural: Forman parte de tejidos como la queratina que se encuentra en lo que son el cabello y las uñas y el colágeno que esta en la piel y huesos.

-Enzimática: Catalizan reacciones químicas como la amilasa o la ADN polimerasa.

-Transporte: Llevan moléculas o iones, como la hemoglobina.

-Defensiva: Son parte fundamental del sistema inmunológico que se encuentra en los anticuerpos.

-Hormonal: Actúan como hormonas reguladoras como con la insulina.

-Almacenamiento: Algunas almacenan nutrientes

_{(Universidad de Valencia, s. f.).}

-Actina: proteína del citoesqueleto que requiere chaperoninas (CCT) para plegarse y nos permite contraer los músculos _{(Universidad de Valencia, s. f.).}

-Colágeno: proteína fibrilar estructural, forma triple hélice; abunda en tendones, piel y huesos. _{(Wikipedia, s. f.).}

Conceptos.es. (s. f.). Proteínas: definición, estructura, funciones y ejemplos. Recuperado el 3 de julio de 2025, de https://conceptos.es/proteinas

Revista Completa. (s. f.). Guía completa de proteínas: estructura y funciones. Recuperado el 3 de julio de 2025, de https://revistacompleta.com/guia-completa-de-proteinas-estructura-y-funciones/

Universidad de Valencia. (s. f.). Funciones de las proteínas. Recuperado el 3 de julio de 2025, de https://mural.uv.es/paubix/proteinas

Wikipedia. (s. f.-a). Hemoglobina. Recuperado el 3 de julio de 2025, de https://es.wikipedia.org/wiki/Hemoglobina

Wikipedia. (s. f.-b). Colágeno. Recuperado el 3 de julio de 2025, de https://es.wikipedia.org/wiki/Colágeno