https://padlet.com/moliternirocco1/vj394vs8gqf7 Realizzato con gioia en-us 2019-02-13 08:21:07 UTC 2019-03-13 08:54:52 UTC hello@padlet.com moliternirocco1 https://padlet.com/moliternirocco1/vj394vs8gqf7/wish/330704221 Mulugnane (Melanzane in agrodolce)

 

Arrosto di maiale con verdure

Zeppole di san Giuseppe

]]> 2019-02-13 08:29:59 UTC https://padlet.com/moliternirocco1/vj394vs8gqf7/wish/330704221 moliternirocco1 https://padlet.com/moliternirocco1/vj394vs8gqf7/wish/330706445 Ingredienti
 1 kg di farina
 800g. di patate lessate
 6 uova
 la buccia di un limone grattugiata
 1 bicchierino di liquore a piacere
 1 tazzina di latte
 50 g. di burro
 50 g. di lievito di birra
 Olio per friggere
 Zucchero per decorare

Schiacciare le patate, sciogliere il lievito nel latte e il burro a bagnomaria, impastare la farina con le uova, le patate lessate, il liquore, il latte, il burro e la buccia di limone. Ricavare dalla pasta, che deve risultare morbida, dei piccoli taralli e adagiarli su una tovaglia.

Lasciarli lievitare finché non diventano grandi il doppio. Friggere in abbondante olio caldo. Prima di farcirle, attendere che si siano raffreddate. Per ottenere dei dolci più leggeri, sostituire la frittura con la cottura in forno, a 180 gradi, utilizzando carta da forno.

]]> 2019-02-13 08:39:40 UTC https://padlet.com/moliternirocco1/vj394vs8gqf7/wish/330706445 moliternirocco1 https://padlet.com/moliternirocco1/vj394vs8gqf7/wish/330707020  

 Ingredienti:

500 g di melanzane, 50 g di zucchero, ½ bicchiere d'aceto,  olio di frantoio, sale

 

Esecuzione:

Lavate le melanzane, asciugatele e riducetele a dadi di media grandezza.

Cuocetele nell'olio e, a cottura quasi ultimata, salate, zuccherate, bagnate con l'aceto. Rimestate con un cucchiaio di legno; lasciate sul fuoco ancora per alcuni minuti e servite freddo.

]]> 2019-02-13 08:42:00 UTC https://padlet.com/moliternirocco1/vj394vs8gqf7/wish/330707020 moliternirocco1 https://padlet.com/moliternirocco1/vj394vs8gqf7/wish/330707545  

 Ingredienti:

filetto di maiale 1 kg, vino bianco 2 bicchieri, piselli freschi 400 g, carotine 200 g, patate 500 g, scamorza 1 abbondante, aglio 1 spicchio, salvia q.b., rosmarino q.b., olio extravergine q.b., sale q.b.
  

Esecuzione:

Salate e legate l'arrosto. Mettetelo in una pentola con l'olio e gli odori richiusi in un sacchettino. Fate rosolare la carne a fuoco basso da tutte la parti, quindi aggiungete il vino bianco, fate sfumare e continuate la cottura a recipiente coperto ancora per 20 minuti. 
 Nel frattempo preparate le verdure: in recipienti separati fate lessare a metà cottura le patate e le carotine, tagliatele a pezzetti e mettetele da parte. 
 Appena l'arrosto sarà pronto toglietelo dalla pentola ed eliminate lo spago; tra una fetta e l'altra inserite una fetta di scamorza di circa 1 cm, lasciando la base dell'arrosto sempre intera. 
 Conservate metà del fondo di cottura, mentre nell'altra metà fate soffriggere i piselli e dopo una decina di minuti le restanti verdure, facendole insaporire con i piselli per 5 minuti; regolate di sale. 
 Mettete ora in una tortiera rettangolare l'arrosto con le verdure intorno e versate sopra il fondo di cottura. Mettete in forno a 200° per 15 minuti.

  

]]> 2019-02-13 08:44:15 UTC https://padlet.com/moliternirocco1/vj394vs8gqf7/wish/330707545 moliternirocco1 https://padlet.com/moliternirocco1/vj394vs8gqf7/wish/330708086 2019-02-13 08:46:25 UTC https://padlet.com/moliternirocco1/vj394vs8gqf7/wish/330708086 moliternirocco1 https://padlet.com/moliternirocco1/vj394vs8gqf7/wish/330708440 2019-02-13 08:47:48 UTC https://padlet.com/moliternirocco1/vj394vs8gqf7/wish/330708440 moliternirocco1 https://padlet.com/moliternirocco1/vj394vs8gqf7/wish/330708679 2019-02-13 08:48:47 UTC https://padlet.com/moliternirocco1/vj394vs8gqf7/wish/330708679 moliternirocco1 https://padlet.com/moliternirocco1/vj394vs8gqf7/wish/332316907 2019-02-18 12:18:54 UTC https://padlet.com/moliternirocco1/vj394vs8gqf7/wish/332316907