Ofertaríamos una serie de platos de tipo tradicional cuidando especialmente la calidad del producto (existiendo la posibilidad de adherirnos a iniciativas tipo Km 0), el envasado en contenedores (con un diseño propio) que pueden ser reciclables y la atención al cliente en el punto de venta (limpieza, pulcritud y atención personalizada).

El local ideal como punto de venta no tiene por qué coincidir con el punto de elaboración (cocina), pudiendo hacerse un servicio de cocina satélite que sirva al punto o puntos de distribución escogidos por su situación estratégica (colegios, centros de salud, centro urbano, polígonos industriales, etc.) Las necesidades de la cocina son pequeñas, pues requiere mucha pre-elaboración pero poco espacio de cocina caliente ya que las elaboraciones se pueden espaciar en el tiempo. Esto nos permite libertad a la hora de buscar locales (más grande que incluya cocina y pto venta o dos más pequeños y con más libertad para escoger su localización).

En cuanto a la maquinaria y menaje necesarios, la inversión no es muy elevada. Para la cocina es suficiente con un pequeño abatidor, una máquina de vacío, dos fogones y un horno, además del resto de utensilios propios de una cocina. Para el punto de venta sería suficiente con una placa de inducción y un pequeño horno para regenerar. Los contenedores en los que se entrega la comida deberán ser fácilmente identificables y de una calidad que represente el producto que contiene. En caso de una cocina satélite, se debe tener en cuenta también los contenedores destinados al transporte de los alimentos y los tiempos de viaje.

Todo esto desviándonos del "fast food normal" es decir, respetando realmente el producto con el que vamos a trabajar en este caso los alimentos, creo que centrándonos en un menú que todo mundo le apetece y agregándole ese plus de que está hecho con materia prima estrictamente de la zona se puede ganar un alto nivel de clientes. 

Está comprobado por estudios y encuestas, que la gente joven tiende acudir a los restaurantes de fast food y que la gente mayor también lo hace ya sea por probar o por repetir, que pasaría si le damos en vez de la típica hamburguesa yankee, una hamburguesa hecha con espárragos de la huerta, carne de ternera 100% gallega, pan de bombon?.. y as una infinidad de mezclas que se pueden ofertar sin engañar la cliente, dándole producto autóctono y aprovechándonos de ese "boom" del fast food que a mi parecer ha venido para quedarse.

cada vez es mas difícil atraer nuevos clientes, por eso existe una necesidad de divertir y entretener a los comensales cada dia. La sala se consolida mas que nunca como el imprescindible aliado del chef: vuelve el carrito de postres,

panes,embutidos o destilados) y la preparación o terminacion de platos a la vista del 

cliente(steak tartar, jarrete,crèpes.suflés)en una mesa auxiliar carrito o en barra. Se potencia el "performance" en el comedor y la interactuacion con el comensal.Y, bajo estos objetivos,tambien son aliados los soportes para presentar los platos: comer con los dedos("finger food") se inventan o reinventan cubiertos,servicio sobre la mesa,o se usan papeles encerados, cucuruchos,cajas u objetos originales para las presentaciones de los platos.