İçerik/Malzemeler:

İç krema için gerekenler;

• 800 ml süt

• 1 su bardağından az eksik şeker/115 gr

• 1 adet yumurta sarısı

• 1 su bardağı un/115 gr

• yarım su bardağından bir parmak eksik mısır nişastası/40 gr

• 2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı

• 1 paket vanilya

• 1 Türk kahvesi fincanı soğuk süt

• 1 poşet Krem şanti

• Pandispanya için;

  • 8 adet yumurta

  • 1 su bardağından bir parmak fazla şeker/188 gr

  • 1 paket vanilya

  • 2 su bardağından bir parmak fazla un/248 gr

  • 1 paket + 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

  • 6 yemek kaşığı sıvıyağ

  Islatmak için;

  • Bir miktar oda ısısında süt

  Dışını kaplamak için; 3 paket soğuk krema/600 ml

• 3 paket vanilya

• 6 tatlı kaşığı Sanapart(sertleştiririm)

• Sanapart bulamayanlar için; yerine vanilya ilave etmeden 2 poşet Kremşanti kullanmalıdırlar.

Arası ve üzeri için;

• Frambuaz/arası için dondurulmuş ve üzeri için taze kullandım.

• 3 paket soğuk krema/600 ml

Kullanılan Yöntem:

Youtube Nefis yemekler tarifi videosu

Kader'in Lezzetli Tarifleri El Kitabına bakılabilir

Eğitimde Teknoloji Entegrasyonu

Youtube+Frambuazlı pasta+grupla tartışma

Öğretim Teknolojileri:

Bütünlük, renk,denge,kontrast ilkelerine uygun güzel görüntü elde edilebilir. Tariflerde tat kadar görüntü estetiği de önemlidir.

Formatif Değerlendirme:

Bu kısımda tarif denendiyse tadına bakılıp olup olmadığı hakkında konuşulur. Nelere dikkat edilse daha iyi olur, ya da ne eklenmeli ne azaltılması yorumları yapılabilir. Pasta için farklı kek kalıpları önerisi istenebilir. Farklı malzeme ile çeşitli pasta çıkartılabilir. Sadece frambuazlı değil farkli aromalar ile çeşit sayısı arttırılabilir.

İçerik/Malzemeler:

•  6 adet yumurta

•  1 çay bardağı su

•  1 yemek kaşığı tuz

•  Ele yapışmayan sıkı bir hamur için alabildiğince un

İçi için:

•  Salamura köy peyniri veya herhangi bir peynir

•  Yarım kilo tereyağı

•  Maydanoz

• Haşlamak için:

• Su ve tuz

  Kullanılan Yöntem:

Youtube, Lokma Uygulaması,Recipe Guru Uygulaması

Eğitimde Teknoloji Entegrasyonu:

Lokma Uygulaması+ Su Böreği+ Beyin Fırtınası

Öğretim Teknolojileri:

Bütünlük, Oran, Şekil ile tepside böreği düzenleme. Tat ve beraberinde görsel zevki yaklama.

Formatif Değerlendirme:

İç malzemesi değerlendirilebilir. Dilerseniz çeşitli malzemelerle su böreğine farklı tat denemeleri ekleyebilirsiniz. Bu peynir,kıyma, patates ya da çökelek ile de denenebilir. Bu kısımda tadım önemli. Şekil üzerinde değerlendirme yapılabilir. Farklı tepsilerde şekil çeşidi arttırılabilir.

İçerik/Malzemeler:

•  6 çay bardağı kısırlık bulgur (köftelik bulgur)

• 5 su bardağı sıcak su

• 1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• Domates (yaz domatesi küçük küçük doğranarak eklenebilir, kışın yerine domates salçası ekliyoruz)

• 1 demet maydanoz

• 6 dal yeşil soğan

• 6-7 yaprak taze nane

• 7-8 yaprak marul

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

• 1 limon suyu

• Yarım çay bardağı nar ekşisi

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

  Kullanılan Yöntem:

  Youtube Nefis Yemeklerden video izlenebilir.

  Yemek.com Uygulaması ziyaret edilebilir.

Eğitimde Teknoloji Entegrasyonu:

Youtube+Kısır+Gösterip-Yaptırma yöntemi

Öğretim Teknolojileri:

Bütünlük, denge, renk, şekil dikkate alınarak Kısıra ilgi arttırılarak güzel bir karışım sunumu yapılır. Estetiğe önem açısından yer verilmelidir.

Formatif Değerlendirme:

Bu kısımda kısır tadına bakılır. Eklenmek istenen malzeme için yorum yapılır. Tuzu salçası bu kısımda önemlidir. Bu açıdan eleştiri çok gelecektir. Bu alanda öneri ve eleştiriler sunulur. Turşu içine eklemek istenebilir. Herkes ekleme yapmaz. Kişisel değerlendirme alanıdır. Tadım ile beraber görsel sunum ele alınır. Sunum için bu kısımda öneriler verilebilir.

İçerik/Malzemeler:

• 1,5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur

• 1 su bardağı sıcak su (200 ml)

• 2 tatlı kaşığı tuz

• 2 yemek kaşığı isot

• 1 adet küçük boy soğan

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı yoğurt

• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 adet limonun suyu

  Kullanılan Yöntem:

Lokma uygulaması ya da Yemek.com uygulaması ziyaret edilebilir. Nefis yemek taraifleri ziyaret edilebilir.

Youtube video izlenebilir.

Kader'in Lezzetli Tarifleri de ziyaret edilebilir.

Eğitimde Teknoloji Entegrasyonu:

Recipe Guru+ Çiğ Köfte+ Gösterip-Yaptırma tekniği

Öğretim Teknolojileri:

Bütünlük, Yakınlık, Denge, Oran uyumu ile tadı dengelemeli, bütünlük ile lezzetli bir ürün elde edilmelidir. Acı dengesi önemlidir. Oranı iyi yakalamalı, ekşi yakınlığı korunmalıdır. Tat ve görsel bir arada bütünlük ilkesi ile tamamlanmalıdır.

Formatif Değerlendirme:

Bu kısım tadım sonrası da yapılabilir. Acı ve ekşisini azaltma arttırma yönünde eleştiri yapılabilir. Etli etsiz çeşitlilik sağlanabilir. Tadımla beraber sunum görseli önemlidir. Öneri ve eleştiri için bu kısım kullanılır.

İçerik/Malzemeler:

• 2 adet yumurta sarısı

• 1 lt süt

• 3 yemek kaşığı un

• 3 yemek kaşığı nişasta

• 1 çay bardağı şeker

• 1 paket vanilya

• 1 paket krema ( muhallebi soğuduktan sonra kullanılacak)

Tabanı için;

• Kakaolu baton kek (Evde hazırladığınız kek varsa onunla olur)

Üzerinin ganajı için;

• 1 paket krema

• 2 paket çikolata

  Kullanılan Yöntem:

Oktay Aymelek ile hazırlanabilir.

Youtube ya da instegram ziyaret edilebilir.

Eğitimde Teknoloji Entegrasyonu:

Oktay Aymelek+ Spoonful+ Gösterip-Yaptırma Tekniği

Öğretim Teknolojileri:

Renk,oran,şekil,denge,kontrast, vurgu ilkelerine uygun bir Spoonful lezzetine lezzet katarak tamamlanacaktır. Bu ilkelere uyulduğunda tadımla beraber iştahı artıracağına eminim.

Formatif Değerlendirme:

Bu kısım tatlımızın son aşaması olan ve tadımla beraber sunumunda ele alındığı eleştiri ve önerilerin yapıldığı kısımdır. Spoonful tatlısının sunum şekillerini değiştirebilir, dilerseniz farklı aromalarla zenginleştirebilirsiniz.