Bombons farcits de melmelada, de dues xocolates i ferrero rocher by Davinia Llamas Marin https://padlet.com/daviniallamas/vgqdi0omlb0b Un plaer amb molta química! en-us 2017-01-18 18:42:48 UTC 2024-10-11 13:42:33 UTC hello@padlet.com Preguntes que van sorgir... daviniallamas https://padlet.com/daviniallamas/vgqdi0omlb0b/wish/147918150 1.Quina relació n’hi ha entre la xocolata i la química? (Davinia)
2.Quines propietats té la xocolata? (Davinia)
3. La xocolata s’haurà de desfer per fer els bombons? (Oriol)
4. Quins materials necessitem per fer els bombons? (Gisela)
5. Quants estats pot arribar  a estar la xocolata?( Gisela)
]]> 2017-01-18 18:56:53 UTC https://padlet.com/daviniallamas/vgqdi0omlb0b/wish/147918150 Xocolata amb llet daviniallamas https://padlet.com/daviniallamas/vgqdi0omlb0b/wish/147918877 Conté:
-cacau entre el 25% i el 40%
-mantega de cacau
-llet (normalment en pols)
-sucre

]]> 2017-01-18 18:58:34 UTC https://padlet.com/daviniallamas/vgqdi0omlb0b/wish/147918877 Mètode científic (estats): daviniallamas https://padlet.com/daviniallamas/vgqdi0omlb0b/wish/147922496
  • En quin estat es troba el meu ingredient?
  • La xocolata amb llet (rajola) està en estat sòlid.
  • Agafem un Erlenmeyer, un vas de precipitat y un tros de la rajola. Posem el tros de xocolata amb llet al vas de precipitat i l'aboquem a l'Erlenmeyer. 
  • Els resultats són que la xocolata no canvia d'estat al abocar-se.
  • Al veure que no s'adapta al recipient, si apliquem el model cinéticomol·lecular, les molècules de la xocolata estan molt juntes, encara que es canvia la forma del recipient, i per tant, l'estat és sòlid. 
    • ]]>     2017-01-18 19:09:20 UTC https://padlet.com/daviniallamas/vgqdi0omlb0b/wish/147922496     Terminologia científica (1) daviniallamas https://padlet.com/daviniallamas/vgqdi0omlb0b/wish/147932428
  • Líquid: Les molècules que el formen es mouen lliurement en el seu interior, les distàncies entre aquestes són quasi invariants.
  • Sòlid: Les molècules, a causa de les forces de cohesió, tenen un moviment entre si molt restringit, es caracteritza per un volum i forma definits.
  • Gas: Les molècules que les componen resten poc lligades entre elles per les forces de cohesió.
    • ]]>     2017-01-18 19:38:43 UTC https://padlet.com/daviniallamas/vgqdi0omlb0b/wish/147932428     Termologia científica (2) daviniallamas https://padlet.com/daviniallamas/vgqdi0omlb0b/wish/147939544
  • Fusió: consisteix en el canvi d'estat de sòlid a líquid.
  • Sublimació: consisteix en el canvi d'estat sòlid a gasós.
  • Vaporització: consisteix en el canvi d'estat líquid a gasós.
  • Solidificació: consisteix en el canvi d'estat líquid a sòlid.
  • Condensació: consisteix en el canvi d'estat gasós a líquid.

    • ]]>     2017-01-18 20:00:52 UTC https://padlet.com/daviniallamas/vgqdi0omlb0b/wish/147939544     Terminologia científica (3) daviniallamas https://padlet.com/daviniallamas/vgqdi0omlb0b/wish/148006378 Densitat: és una magnitud escalar que indica la massa per unitat de volum d'una substància.]]> 2017-01-19 07:45:31 UTC https://padlet.com/daviniallamas/vgqdi0omlb0b/wish/148006378 Mètode científic (densitat): daviniallamas https://padlet.com/daviniallamas/vgqdi0omlb0b/wish/148011603
  • Els meu ingredient (sòlid) de la meva recepta es el més dens? 
  • La xocolata amb llet no es la més densa però si una de les que més
  • Primer, pesem tots els ingredients a la balança. Una vegada ja apuntat el pes, agafem una proveta i l'omplim d'aigua, després llencem un tros petit de la rajola de xocolata amb llet a la proveta, tenin en compte la quantitat d'aigua sense la xocolata, mirem si l'aigua a augmentat. Els mil·lilitres que hagi pujat els apuntem (fem aquest proces amb els altres ingredients). 
  • La formula per calcular la densitat és: massa/volum
    •        Per tant, si el pes (massa) de l'ingredient es 3,4g i el volum és 3ml. Seria, 5'8/5= 1'16g/cm3.
    • Les conclusions són que si es densa, però no l'ingredient més dens.  
    video (volum): https://drive.google.com/file/d/0B2TprLVl5cgEU2NDMFI3RElHcEJXdkZaMG04dnFFR18zSXgw/view
    foto (pes)
    ]]>     2017-01-19 08:23:07 UTC https://padlet.com/daviniallamas/vgqdi0omlb0b/wish/148011603     Terminologia científica (4) daviniallamas https://padlet.com/daviniallamas/vgqdi0omlb0b/wish/148332173
  • Substància pura: és aquella que està constituïda per un sol component, té propietats fixes i una composició química invariable. Poden separar-se en els seus elements o en altres substàncies compostes més senzilles per mètodes químics.
    •         Exemple: L'aigua.
    • Mescla: sistema format per dos components o més en qualsevol proporció, que poden separar-se per mitjans físics. N'hi ha les mescles homogènies i heterogènies. Exemple: la xocolata.
    ]]>     2017-01-20 12:20:27 UTC https://padlet.com/daviniallamas/vgqdi0omlb0b/wish/148332173     Experimentem amb les mescles daviniallamas https://padlet.com/daviniallamas/vgqdi0omlb0b/wish/148597073 Es tracta d'una mescla, no es pot veure que està compost a ull nu però si observem la mostra amb un microscopi, ens fixem que n'hi ha una dissolució ja que no es pot diferenciar els components.]]> 2017-01-22 21:42:42 UTC https://padlet.com/daviniallamas/vgqdi0omlb0b/wish/148597073 Terminologia científica (7) daviniallamas https://padlet.com/daviniallamas/vgqdi0omlb0b/wish/149282021
  • Cristal·litazció: Canvi d'estat d'una substancia dissolta,  a estat sòlid cristal·lí
  • Tamissatge: Passar matèria pel tamís,  per tal de separar els grans fins dels mes grossos
  • Filtració: Operació de filtrar un fluid que conté substancies solides en suspensió
  • Decantació: Operació que consisteix en separar dues o més substàncies immiscibles entre elles per gravetat, sempre que tingui distintes densitats i que al menys una sigui líquida.
    • ]]>     2017-01-25 12:28:21 UTC https://padlet.com/daviniallamas/vgqdi0omlb0b/wish/149282021     Emulsions en el dia a dia daviniallamas https://padlet.com/daviniallamas/vgqdi0omlb0b/wish/149519609 La nutella és una crema dolça amb un color marró clar. Aquesta és una emulsió ja que està composta per una fase discontinua (l'oli de palma) i la fase continua (les grasses que aporten els demés ingredients).  L'oli s'extreu pressionant la polpa del fruit de l'arbre del palmell, per evitar contaminació, passa per uns tractaments tèrmics delicats per mantenir sa aquest principal ingredient.
    A continuació, us deixo una quadrícula amb l'informació nutricional (els percentatges de les grasses):]]>     2017-01-26 07:59:15 UTC https://padlet.com/daviniallamas/vgqdi0omlb0b/wish/149519609     Terminologia cientfica (8) daviniallamas https://padlet.com/daviniallamas/vgqdi0omlb0b/wish/149524795 Dissolució o solució:  és una mescla o barreja homogènia a nivell molecular de dues o més substàncies pures que no reaccionen entre si.
    Solubilitat: és la capacitat d'una determinada substància (solut) de dissoldre's en una altra (dissolvent).]]>     2017-01-26 08:37:45 UTC https://padlet.com/daviniallamas/vgqdi0omlb0b/wish/149524795