Riconoscimento dei lipidi negli alimenti by Valentina falchi https://padlet.com/falchistefania1984/vepbhtfxq8gw en-us 2018-05-07 18:16:24 UTC 2025-09-25 11:28:35 UTC hello@padlet.com falchistefania1984 https://padlet.com/falchistefania1984/vepbhtfxq8gw/wish/258660995 I lipidi sono una vasta categoria di biomolecole accomunate da una proprietà: l'insolubilità in acqua e la maggiore solubilità in solventi meno polari]]> 2018-05-07 18:17:42 UTC https://padlet.com/falchistefania1984/vepbhtfxq8gw/wish/258660995 Per svolgere questo esperimento abbiamo utilizzato: falchistefania1984 https://padlet.com/falchistefania1984/vepbhtfxq8gw/wish/258661646 -Portaprovette
-Provette
-Imbuto
- Carta filtro 
-Acqua distillata 
-Alcol etilico o etanolo 
-Olio 
-Zucchero]]> 2018-05-07 18:19:20 UTC https://padlet.com/falchistefania1984/vepbhtfxq8gw/wish/258661646 falchistefania1984 https://padlet.com/falchistefania1984/vepbhtfxq8gw/wish/258662493 Nella prima quantità mettiamo una piccola quantità di olio.
Nella seconda provetta mettiamo una piccola quantità di zucchero.

Aggiungiamo alcuni ml di etanolo con una pipetta e agitiamo .]]> 2018-05-07 18:21:22 UTC https://padlet.com/falchistefania1984/vepbhtfxq8gw/wish/258662493 falchistefania1984 https://padlet.com/falchistefania1984/vepbhtfxq8gw/wish/258663429 Prepariamo un filtro e tramite l'imbuto filtriamo i due preparati in due provette vuote.
Aggiungiamo all'etanolo filtrato una quantità quasi uguale di acqua ,se nell'alimento presenti lipidi la soluzione dovrebbe intorbidirsi.]]> 2018-05-07 18:23:28 UTC https://padlet.com/falchistefania1984/vepbhtfxq8gw/wish/258663429 falchistefania1984 https://padlet.com/falchistefania1984/vepbhtfxq8gw/wish/258665266 2018-05-07 18:27:43 UTC https://padlet.com/falchistefania1984/vepbhtfxq8gw/wish/258665266 falchistefania1984 https://padlet.com/falchistefania1984/vepbhtfxq8gw/wish/258665870 Questo accade perché mescolando il campione co alcol etilico , un solvente meno polare dell'acqua ,una parte dei lipidi si scioglie in esso. Filtrando separiamo la parte solida che non si è sciolta dalla parte disciolta nell'alcol.
Quando aggiungiamo l'acqua ,essa aumenta la polarità della soluzione e i lipidi ,eventualmente presenti, passano alla fase solida determinando un' intorbidimento  della soluzione.]]> 2018-05-07 18:29:13 UTC https://padlet.com/falchistefania1984/vepbhtfxq8gw/wish/258665870