2.禁忌:不能放屁、有手汗的要戴手套、女生有月事不能做

A：

Q1：siraw是硬的比較好吃還是軟的?

A：

Q2：siraw會用在祭祀嗎?

A：

A：甕，還有醬油的瓶子。

Q1 為什麼要做Siraw

A：因為要拿來吃的

Q2為什麼Siraw不能煮

A 本來就是用醃的

2.讓我知道silaw製作法

3.以前做好Siraw的時候，是如何封存的。例如：以前的人沒有蓋子是拿月桃葉或檳榔葉蓋，如果旁邊髒髒的也要擦乾淨。

4.silaw禁忌。例如；女生有月事不能做，不能放屁，要說好話，不能打噴嚏，會留手汗的，要戴手套，家裡有喪事或病痛的不能做。

A：要好話

Q1：silaw一定要加鹽巴嗎?為什麼?

A：要，因為由於鹽巴具滲透壓，而食物脫水能改變食物中的水活性，調整食材成為較不適合微生物繁殖生長的環境

Q2：做silaw要注意哪些事情？

A：女生有月事不能做，不能放屁，要說好話，不能打噴嚏，會留手汗的，要戴手套，家裡有喪事或病痛的不能做。

那這次我們跟五年級一起做silaw，也沒有耆老帶我們，只有看影片學，讓我有一點害怕，因為之前都是哥哥和姊姊帶我們做silaw，讓我不會害怕，可是這次我們要自己做silaw，後來看完影片，我覺得好簡單，我們在做的過程中很熟練，因為我們做過，這次做的也比較輕鬆，也希望我可以把文化傳下去。

２.Siraw的禁忌。

３.Siraw製作方法。

４.Siraw事怎麼封存的。

A:把罐子的口封緊。

Q1:以前用什麼容器來做Siraw呢?

A:老人家以前都是用甕(kolong)來做siraw。

Q2:有關煮血水的秘訣?

A:在煮血水時，要用適當的鹹度，在煮血水的時候要把泡沫撈起來，會剩下乾淨的鹹水，要把silaw醃製，還要醃製到肉以上才是安全的silaw。

A：lingnalo是有骨頭的，而siraw只有肥肉跟瘦肉。

Q1：請問除了用醃的以外，還有什麼方式可以保存?

A：還可以用煙燻的方式，讓水分蒸發。

Q2：請問煮血水有什麼要注意的?

A：血水煮好後，瓶子要擦乾才可以到。

2.如何做Siraw。

3.以前在沒有玻璃罐可以做Siraw時用的容器。例:阿美陶的甕。

4.Siraw的禁忌。例:女生有月事時不能做。

5.做Siraw時的細節和變好吃的方法。

A：把封口處擦乾淨，再用布蓋住防止空氣進去，之後再將蓋子蓋上。

Q1：以前用甚麼容器來做Siraw呢？

A：以前用阿美陶的甕，之後因為酒廠的關係改用買的，最後就改用玻璃罐了。

Q2：關於血水的密訣

A：要控制到適當的鹹度，並且要把煮血水時的泡沫撈出，這樣就可以保持清澈。

1.製作Siraw的禁忌：不能打噴嚏、放屁、流手汗（現在能帶手套），女生有月事不要做，家中有喪事或病痛

2.Siraw的製作流程：（1）燒烤豬皮（2）切豬片（3）撒鹽

（4）入鹽（5）裝罐（6）靜置一星期（7）煮血水

A：

Q1：以前做Siraw時是用什麼豬肉?

A：

Q2：在做Siraw時，為什麼會有像不能打噴嚏、放屁，女生有月事不能做的禁忌?

A：

在這次的製作中，我們從祈禱到裝罐都沒有耆老幫忙，這不僅讓我們更了解Siraw的製作過程、禁忌，也讓我們體會到以前人如何製作Siraw。

1.如何去切siraw

2.醃製siraw讓它變好吃

A：先把甕全部擦乾淨且封緊不要有空氣，不封緊的話會有蟲跑進去還會讓siraw壞掉

Q1：以前用甚麼容器來做Siraw呢?

A：以前沒有玻璃罐，以前要自己做甕。

但是玻璃罐的口比較大比較好放siraw

Q2 :有關煮血水的秘訣

A：要調和適當的鹹度，在煮的時候要把很髒的泡沫撈起來。會剩乾淨煮沸騰的鹹水留下來，還要醃製到肉以上這樣才是安全的siraw

fancalen ko siraw niam ~

備註：括弧內使用自己班上的級名

2.盤子

3.玻璃罐

4.鹽巴

1.阿美族醃豬肉禁忌：有手汗、放屁、打噴嚏都不行。

2.如果有手汗的人，可以使用手套(手扒雞的那種)來防止手汗。

1.製作Siraw的禁忌：不能打噴嚏、放屁、流手汗（現在能帶手套），女生有月事不要做，家中有喪事或病痛。

2.我學到了在放Siraw時要先說助我能醃製成功

3.我學到了做Siraw時的禁忌

A:禁忌有不可放屁，不可流手汗，不說話話

Q1：以前是怎麼保存SIRAW

A:以前是陶罐和香蕉絲跟藤皮保存

Q2：為甚麼要把毛去掉

A：把毛去掉是為了食用時避免吃到毛

A：以前老人家都用陶罐來裝Siraw。

Q1：為什麼要烤豬皮。

A：因為豬皮上有很多的豬毛做siraw的時候會不好做所以要燒掉。

Q2：siraw通常會用來乾麻

A：用來招待客人或是自己吃

A：用芭蕉葉。

Q1：為什麼放到瓶子的Siraw要封緊瓶蓋?

A：因為如果你不封緊瓶蓋，Siraw進灰塵，Sirwa就會壞掉。

Q2：如果Siraw的味道出來了，會怎樣?

A：

A：因為有些禁忌會影響Siraw發酵，例如:放屁跟手汗都是細菌。

Q1：為什麼做Siraw的時候只能加鹽不能加糖?

A：會影響Siraw的口感和存放日期，因為糖不能起到保存效果，反而會到至細菌增多；相反鹽有放菌和其他物質，因為鹽太鹹了。

Q2：為什麼做Siraw時要烤他的豬皮?

A：

A:把裡面和封口擦乾淨

Q2:製作siraw有哪些禁忌?

A:不能放屁、打噴嚏、有手汗、女生有月事都是禁忌。

Q3:如果再製作siraw時，不小心觸犯到禁忌怎麼辦?

A:打噴嚏和放屁可以先在旁邊解，有手汗的話就戴上手套，如果女生有月事，就不要參加，就先休息。

現在升上六年級了在做Siraw時有比較熟練了但還是會不知道現在要做什麼

讓我們知道阿美族百姓的智慧'如果有小孩可以告述我的智慧讓他傳成下去和現在做siraw感覺

林琳

許景雯

蔡昀菡

蔡藍天

江璽兒

潘思云

李育軒

江承翔

陳奕安

林宏仁