Em complau presentar-vos un dels cuiners més reconeguts de la nostra illa que agermana tradició, arrels i història a parts iguals.

La seva trajectòria, reconoguda i apreciada fora dels llindars locals, torna a ser d’actualitat amb una darrera publicació, «Arqueologia de la cuina de Mallorca», que ha estat seleccionada per a les XI Jornades de Cuina de la Mediterrània. 

El llibre recull les receptes més tradicionals de la nostra cuina, recopilades en un receptari il·lustrat pel mateix cuiner. 

Qui millor que Miquel per ofrir-nos un tast de la seva obra? Sí, heu sentit bé, tenim l’honor de conéixer els seus suggeriments culinaris, al temps que gaudim d’una degustació molt personal a base de petits entrants, preparats expressament per a aquest esdeveniment.

I per acabar, agrair-li que sigui avui entre nosaltres, cedir-li la paraula i recordar, si escau, allò de menjar Calent, bon aliment.

Escoltem, doncs, Miquel Vicens «Calent».