Conception d'une situation authentique d'évaluation des compétences by Reinaldo Javier Saavedra Gómez https://padlet.com/rjsaavedra/v5oyzbes5cu2kg97 en-us 2020-11-24 17:44:47 UTC 2024-07-12 02:53:50 UTC hello@padlet.com CONSIGNES ACTIVITÉ 1 : rjsaavedra https://padlet.com/rjsaavedra/v5oyzbes5cu2kg97/wish/998567166 En binôme concevez une situation authentique pour évaluer la compétence du boulanger. Merci de bien vouloir préciser :

1) La description de la situation :

2) Éléments du référentiel à évaluer (compétence, acquis d'apprentissage, niveau...) :

3) Questionnement posé à l'étudiant :

4) Type de production attendue de la part de l'étudiant :

5) Ressources à mobiliser : 

]]> 2020-12-08 15:37:36 UTC https://padlet.com/rjsaavedra/v5oyzbes5cu2kg97/wish/998567166 BINÔME 1 rjsaavedra https://padlet.com/rjsaavedra/v5oyzbes5cu2kg97/wish/998567686 (cliquez deux fois ici pour écrire vos propositions)

1) Description de la situation :
Réaliser un Paris Brest en forme fleur pour une fête pour 50 personnes

2) Éléments du référentiel à évaluer (compétence, acquis d'apprentissage, niveau...) :
Des acquis d'apprentissage du niveau 02 :
Esthétisme
Evaluer les calculs des produits
Choix des produits

3) Questionnement posé à l'étudiant :
Quels produits bio utilisables pour la réalisation du produit ?
Quelle organisation mettriez-vous en place pour réussir le produit dans les temps ? Comment priorisez-vous vos tâches ?

4) Type de production attendue de la part de l'étudiant :
Produit fini livrable et consommable immédiatement .
Produit qui répond aux critères définis au départ : forme et nombre de personne

5) Ressources à mobiliser :
Connaissances (HACCP, matière 1ère )

ACTIVITÉ 2 : Grille d'évaluation 
]]> 2020-12-08 15:37:41 UTC https://padlet.com/rjsaavedra/v5oyzbes5cu2kg97/wish/998567686 BINÔME 2 rjsaavedra https://padlet.com/rjsaavedra/v5oyzbes5cu2kg97/wish/998568314 Jean-Robert
Véronique
Olivier

1) Description de la situation :
Séance de TP
a) Réalisation d'un pain aux céréales

2) Éléments du référentiel à évaluer (compétence, acquis d'apprentissage, niveau...) :
a) * Tous les acquis d'apprentissage du niveau 1
* respect des règles d'hygiène alimentaire

3) Questionnement posé à l'étudiant :
a) * Quels différents types de farines de céréales existent ?
* Qu'est-ce qui justifie ton choix ?
* Quelles sont les durées des différentes phases de  ton process ?
* Quelles machines /outils as-tu utilisé ?
* Quelles mesures d'hygiène ont été prises lors de la réalisation du pain ?

4) Type de production attendue de la part de l'étudiant :
a) un ou plusieurs pains aux céréales mangeable et croustillant

5) Ressources à mobiliser : 
a) * les machines/outils de la salle de TP
* Manuel de recettes
* Savoir une/des farines avec des levures
* mettre en œuvre les mesures d'hygiène alimentaire et de sécurité

ACTIVITÉ 2 : Grille d'évaluation
]]> 2020-12-08 15:37:48 UTC https://padlet.com/rjsaavedra/v5oyzbes5cu2kg97/wish/998568314 EXTRAIT DU REFERENTIEL DES COMPETENCES DU BOULANGER rjsaavedra https://padlet.com/rjsaavedra/v5oyzbes5cu2kg97/wish/1538930336 (cliquez deux fois sur l'image ci-dessous pour l'agrandir)]]> 2021-05-19 09:51:40 UTC https://padlet.com/rjsaavedra/v5oyzbes5cu2kg97/wish/1538930336