Naturalny miód pszczeli to produkt o bardzo wysokim indeksie glikemicznym wynoszącym 87, podczas gdy maksymalna wartość IG wynosi 100 dla czystej glukozy. Indeks glikemiczny informuje o tym, w jakim stopniu w porównaniu do spożycia 50 g glukozy, zwiększa się stężenie cukru we krwi po spożyciu danego produktu. Im wyższy IG, tym szybciej wzrasta poziom cukru we krwi, co jest niekorzystnym zjawiskiem ponieważ zwiększa to ryzyko rozwoju insulinooporności i cukrzycy typu 2.
100 gramów miodu dostarcza w przybliżeniu 320 kalorii, czyli o 80 kcal mniej niż cukier, ale należy pamiętać, że miód jest cięższy od sypkiego cukru. Dla porównania łyżeczka miodu waży ok 12 g i dostarcza 40 kcal, natomiast łyżeczka cukru 5 g dostarczając 20 kcal.

Miód ma szerokie działanie prozdrowotne i odżywcze. Dokładnie zbadano jego właściwości immunomodulujące i przeciwbakteryjne, czyli wpływ spożycia miodu na funkcjonowanie układu odpornościowego człowieka. Zaobserwowano, że regularnie i długotrwale spożywany miód spadziowy lub lipowy wzmacniają odporność na drodze stymulowania organizmu do zwiększonej produkcji komórek układu odpornościowego. Na wstępnych etapach zakażenia komórki te eliminują szkodliwe dla organizmu patogeny zapobiegając infekcjom.

Miody występują w wielu odmianach. W zależności od pochodzenia można podzielić je na nektarowe, czyli kwiatowe, oraz spadziowe. Miód nektarowy wytwarzany jest z nektaru roślin. Najczęściej posiada jasną barwę i aromat charakterystyczny dla rośliny, z której nektar został zebrany. Miód spadziowy powstaje ze spadzi drzew iglastych i liściastych. Mają gęstszą konsystencję, niż miody kwiatowe. Miód ze spadzi iglastej posiada ciemny kolor z zielonkawym odcieniem, a miód ze spadzi liściastej mają barwę ciemno żółtą. Miody spadziowe wykazują silne działanie przeciwbakteryjne, antybiotyczne i przeciwzapalne.