Ẩm Thực Liên Bang Nga-Đỗ Xuân Đạt-11A2 by Đỗ Xuân Đạt https://padlet.com/xuandat2422/uyc2p71rnj0t Viết Báo en-us 2018-11-16 07:54:58 UTC 2023-06-20 01:49:47 UTC hello@padlet.com https://padlet-assets.s3.amazonaws.com/icons/Lovecoffee.png xuandat2422 https://padlet.com/xuandat2422/uyc2p71rnj0t/wish/305137861 b) Súp nóng

Shchi (súp bắp cải) đã từng là món đầu tiên trong bữa chủ yếu trong hơn một ngàn năm. Mặt dù mùi vị đã thay đổi, có vẫn tồn tại qua các thời kỳ. Shchi không phân biệt tầng lớp xã hội, và kể cả nếu người giàu có các nguyên liệu đắt hơn và người nghèo chỉ nấu với bắp cải và hành tây, tất cả các phiên bản "nghèo" và "giàu" này đều được nấu theo cách truyền thống giống nhau. Hương vị đặc trưng của súp bắp cải đến từ việc sau khi nấu nó được để lại (hầm) trên bếp. 

Shchi bao gồm một số nguyên liệu, nhưng nguyên liệu đầu tiên và cuối cùng là bắt buộc:
  1. Bắp cải.
  2. Thịt (rất hiếm khi là cá hoặc nấm).
  3. Cà rốt, húng hoặc rễ mùi tàu.
  4. Rau thơm cay (hành tây, cần tây, thì là, tỏi, tiêu, nguyệt quế).
  5. Các nguyên liệu chua (smetana, táo, dưa cải Đức, nước muối chua).

Khi dùng súp, smetana được thêm vào. Nó thường được ăn cùng bánh mì đen.



 
]]> 2018-11-16 07:48:49 UTC https://padlet.com/xuandat2422/uyc2p71rnj0t/wish/305137861 I.Một vài nét về ẩm thực Nga xuandat2422 https://padlet.com/xuandat2422/uyc2p71rnj0t/wish/305139697 Ẩm thực Nga rất đa dạng, vì Nga là quốc gia có diện tích lớn nhất thế giới. Ấm thực Nga có nguồn gốc tính chất đa dạng từ tầm vóc rộng lớn và đa văn hóa của Nga. Nền móng của nền ẩm thực đã được xây dựng trên thực phẩm nông dân của dân cư nông thôn trong một khí hậu thường khắc nghiệt, với sự kết hợp với nguồn cung cấp dồi dào về cá, gia cầm, nấm, dâu, và mật ong. Cây trồng lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch và kê cung cấp các thành phần cho nhiều loại bánh mì, bánh, ngũ cốc, bia, và rượu vodka. Súp và các món hầm đầy đủ các hương vị được tập trung vào các sản phẩm theo mùa vụ hoặc có thể lưu trữ, cá, và các loại thịt. Thực phẩm hoàn toàn có nguồn gốc bản địa vẫn là yếu tố chính cho đại đa số người Nga vào thế kỷ 20.]]> 2018-11-16 07:56:22 UTC https://padlet.com/xuandat2422/uyc2p71rnj0t/wish/305139697 II.Những món ăn chính xuandat2422 https://padlet.com/xuandat2422/uyc2p71rnj0t/wish/305139794 1.Các món súp và canh
a) Súp lạnh
Okroshka là món súp lạnh từ kvas hoặc sữa chua lỏng. Okroshka cũng là một loại salad. Các nguyên liệu chính là hai loại rau có thể trộn với thịt hoặc cá luộc nguội với tỷ lệ 1:1.




]]> 2018-11-16 07:56:45 UTC https://padlet.com/xuandat2422/uyc2p71rnj0t/wish/305139794 xuandat2422 https://padlet.com/xuandat2422/uyc2p71rnj0t/wish/305140190 c) Cháo
Cháo đặc là một trong những món quan trọng nhất trong ẩm thực truyền thống của Nga. Các loại ngũ cốc khác nhau từ các vụ mùa địa phương. Trong tiếng Nga, từ kasha đề cập đến bất cứ loại cháo đặc nào]]> 2018-11-16 07:58:28 UTC https://padlet.com/xuandat2422/uyc2p71rnj0t/wish/305140190 xuandat2422 https://padlet.com/xuandat2422/uyc2p71rnj0t/wish/305142090 2. Thịt
a) Pelmeni
 là món truyền thống của Đông Âu (chủ yếu là Nga) thường được làm với nhân thịt xay bên trong bột nhào mỏng (làm từ bột và trứng, đôi khi thêm với sữa và nước). Thịt lớn, cừu, bò và các loại thịt khác có thể được sử dụng làm nhân; trộn một số loại cũng phổ biến. Công thức truyền thống của Ural yêu cầu nhân được làm từ tỷ lệ 45% thịt bò, 35% thịt cừ, và 20% thịt lợn. Theo truyền thống, các gia vị khác nhau, như tiêu, hành tây, và tỏi được trộn với nhân.]]> 2018-11-16 08:06:36 UTC https://padlet.com/xuandat2422/uyc2p71rnj0t/wish/305142090 xuandat2422 https://padlet.com/xuandat2422/uyc2p71rnj0t/wish/306887389 3. Trứng cá muối
Caviar là một loại trứng cá muối từ loài cá tầm có mặt ở nhiều vùng biển trên thế giới. Và cá tầm được đánh bắt ở những khu vực khác nhau sẽ cho ra những hương vị đặc biệt khác nhau. Trong đó, trứng cá Beluga ở khu vực phía nam nước Nga sẽ là loại trứng cá đắt nhất. Ngoài ra, trứng cá Ossetra và Sevruga cũng đắt đỏ không kém.



Một hộp Caviar 100gr trung bình sẽ có giá khoảng 300 euro (hơn 8 triệu đồng). Từ đó, 1 kg trứng cá có thể lên đến hơn 80 triệu đồng. Tuy nhiên, có khi trứng cá Caviar quý giá lên đến 8.000 - 9.000 USD/kg (180 triệu - 200 triệu đồng). Thậm chí, loại trứng của cá tầm Beluga ở bờ biển Caspi (Nga) được ví như "viên kim cương" đen có giá lên đến 40.000 euro/kg, tức hơn 1 tỷ đồng Việt Nam.

]]> 2018-11-22 02:00:31 UTC https://padlet.com/xuandat2422/uyc2p71rnj0t/wish/306887389 xuandat2422 https://padlet.com/xuandat2422/uyc2p71rnj0t/wish/306888873 b) Thịt nướng Shashlik
Shashlik là món thịt nướng có truyền thống lâu đời nhất ở Nga. Người Nga thường nướng trên than hồng. Thịt trước khi đem nướng phải được tẩm ướp bằng công thức riêng. Mỗi gia đình Nga lại có những gia vị và cách thức ướp thịt riêng cho nên món thịt nướng có những hương vị hấp dẫn.



]]> 2018-11-22 02:09:28 UTC https://padlet.com/xuandat2422/uyc2p71rnj0t/wish/306888873 Tìm hiểu về trứng cá tầm muối cùng đầu bếp Gordon Ramsay xuandat2422 https://padlet.com/xuandat2422/uyc2p71rnj0t/wish/306889327


]]> 2018-11-22 02:12:17 UTC https://padlet.com/xuandat2422/uyc2p71rnj0t/wish/306889327